У нас є хибна ідея, що вуглеводи відгодовуються, але це не так. Вони є необхідною поживною речовиною у вашому раціоні, і ви просто повинні знати, як їх правильно вибрати.

30 жовтня 2018 р., 09:45

корисні

Вуглеводи складають головне джерело енергії у вашому раціоні. Тому вони вам потрібні, і без них не добре обходитися.

  • Це тому, що під час травлення ці компоненти поділяються доти перетворюються на глюкозу, найпростіша сполука, яку клітини організму можуть використовувати як джерело енергії.

Таким чином, видаляти їх є серйозною помилкою, як пропонують деякі плани схуднення. У короткостроковій перспективі ваше здоров'я може не надто протестувати, і ви втрачаєте певну вагу, але в довгостроковій перспективі ця помилка може взяти своє.

Помилково виключати вуглеводи для схуднення

Тому найкраще навчитися виберіть ті, які вам найбільше підходять.


Не всі ГІДРАТИ однакові

Протягом багатьох років вуглеводи класифікуються на складний і простий.

  • Це було розглянуто що перші засвоювались і засвоювались повільно, а, з іншого боку, прості, такі як столовий цукор, робили це швидко.
  • Але після серії досліджень проведена щодо фізіологічного впливу вуглеводів на здоров’я, з’явилася нова концепція: глікемічний індекс (GI), який вимірює здатність вуглеводів перетворюватися в глюкозу в крові після процесу травлення.

Цей показник послужив для повторної класифікації продуктів, багатих вуглеводами (за шкалою, яка переходить від 0 до 110), але тепер за тим, як впливають на рівень глюкози в крові, тобто до рівня глюкози в крові.


Високий або низький глікемічний індекс

  • Якщо ГІ високий, дорівнює або перевищує 70, означає, що їжа швидко підвищує рівень глюкози. Це може бути шкідливим, особливо для людей з діабетом, оскільки вони повинні уникати швидкого підвищення рівня глюкози в крові.

Я хворий на діабет, що тепер мені робити?

  • Однак, продукти з низьким ГІ, Від 0 до 55, вкажіть a повільніше або повільніше всмоктування, що не призведе до надмірного підвищення рівня глюкози в плазмі, тому до цієї групи продуктів належать ті, що містять найбільш рекомендовані вуглеводи для здоров’я. Крім того, повільно всмоктуючи, вони змушують вас почуватися ситими довше і тим самим уникати нападів голоду між прийомами їжі.
  • Коли значення становить від 56 до 69, це враховується проміжний ГІ.

Вуглеводи з низьким вмістом шлунково-кишкового тракту, як правило, найздоровіші

Щоб дати вам уявлення:

  • цільнозернові та бобові культури є деякі продукти з ГІ низький.
  • Однак, глюкоза, мед, білий хліб, картопляне пюре та білий рис вони це отримали високий або високий.
  • Зазвичай, більш рафіновані та оброблені продукти, як правило, мають більш високий ГІ що цілісні продукти.


ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНО

ГІ - це дуже корисний інструмент для класифікації впливу вуглеводів на ваш організм. Тим не менше, це не єдиний, який ви повинні брати до уваги при плануванні дієти, оскільки ці дані впливають лише на вуглеводи.

Ви перестаєте їсти хліб та макарони, щоб схуднути? Помилка!

Це означає, що, наприклад, продукти, що містять лише жири та білки, такі як домашній майонез або фуа, мають ГІ 0. А в поєднанні з вуглеводами вони знижують загальний показник ГІ їжі, але це не означає, що Ви їсте здоровіше або не відгодівлю.

Люди з клітковиною мають нижчий ГІ

Крім того, існують такі продукти, як кавун, які мають високий ГІ (це зазвичай трапляється лише зі здоровою їжею, наприклад, деякими овочами), але не слід виключати їх ні в якому разі з раціону. Отже, як правило:

  • Включіть у свій раціон хороше поєднання здорової їжі з низьким вмістом жиру, хоча деякі з них мають високий ГІ.
  • Збільште споживання вуглеводів з низьким ГІ, такі як бобові (квасоля, сочевиця, горох тощо), цільні зерна та деякі фрукти, такі як яблуко або апельсин.
  • Якщо є гідрат з високим і низьким ГІ "варіантом", виберіть бас. Наприклад, білий хліб має високий ГІ, а цільнозерновий низький. Ви вже знаєте, який з них краще вибрати.
  • Чіткою підказкою ГІ, яку має їжа, багата вуглеводами, є клітковина. Чим більше клітковини у вас, тим більше ваш глікемічний індекс падає. Так відбувається з вівсом, яблуками або сочевицею. Це тому, що клітковина уповільнює проходження цих продуктів через травний тракт. Отже, вони є дуже корисними вуглеводами.