Група дослідників з Принстонського університету в штаті Нью-Джерсі (США) показала, що цукор може створити залежність у тварин. Вчені виявили, що у щурів були характерні ознаки абстинентного синдрому, коли дієта з високим вмістом цукру, до якої вони звикли, була відмінена. Однак вони обережно ставляться до можливої ​​екстраполяції на людей.

цукор

Глюкозна залежність - це термін, який часто використовується, але дотепер він не був науково підтверджений. Однак, як було опубліковано в останньому номері наукового журналу 'Obesity Research', група з Принстонського університету в США показала, що дефіцит глюкози може спричинити ряд фізіологічних характеристик, подібних до тих, що викликає залежність від інших препаратів.

Дослідники, координовані Бартом Хобелем, працювали з групою щурів, змушених їсти надлишок цукру. Згодом вони блокували дію вуглеводів і спостерігали, що вони виявляють ознаки, пов'язані з синдромом відміни, включаючи тремор і зміни в хімії мозку.

Хобель обгрунтовує своє спостереження поясненням, що цукор викликає вироблення певних речовин, природних опіоїдів, у мозку, "що є важливим у процесі звикання. Мозок стає залежним від власних опіоїдів так само, як і до морфію або героїну . " Хоча ці ліки мають більший ефект, "процес по суті однаковий", сказав Хобель.

Утримання
У своїх експериментах команда піддавала щурів режиму безперервного годування протягом 12 годин на основі збалансованого харчування та постійного споживання цукрової води. Докорінно виключивши споживання цукру з раціону, тварини почали постійно цокотіти зубами, що описується як один з ключових симптомів відміни. У деяких тварин команда виключила споживання цукру і ввела дозу, що блокує опіоїдні рецептори. У цьому випадку, крім базікання, щури демонстрували тривогу та дисбаланс в рівновазі нейромедіаторів системи мотивації мозку.

На противагу цьому, тварини, які отримували збалансовану дієту, без надмірної добавки цукру та блокатора опіоїдів, не мали симптомів відміни. Подібним чином у щурів, які отримували фіксований раціон їжі та цукрову добавку до води, не виникало цих симптомів, не стаючи тісними.

Застосовувати у людей
На думку Гебеля, наслідки результатів "полягають у тому, що деякі тварини та люди можуть стати залежними від їжі з високим вмістом вуглеводів, особливо якщо вони вживають її в надлишку та періодично, що трапляється при деяких харчових розладах, таких як булімія".

Незважаючи на ці результати, дослідники обережно застосовують ці висновки до людей. Однак, за словами Гаррі Кісілеффа, спеціаліста з питань харчування з Колумбійського університету в Нью-Йорку, результати дослідження можуть забезпечити новий спосіб вивчення переїдання. Кісільєф попереджає про небезпеку розміщення цукру на одному рівні з наркотиками, тому він воліє використовувати термін "глюкозалежний" замість "залежний".