Кілька років тому в престижному науково-популярному журналі "Природа" було опубліковано дослідження, яке натякало на важливу роль цукор у розвитку ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання і певні типи Рак, Цей інгредієнт був у центрі уваги, і, незважаючи на те, що ці вуглеводи є важливими поживними речовинами, які є основним джерелом енергії організму, при споживанні в кількості, що перевищує рекомендовану, вони стають справжнім подвійним краєм зброї.

цукор

цукор, він зустрічається природним чином у фрукти, супроводжується великою кількістю вітамінів і мінералів, що мають важливе біологічне значення. Однак він також зустрічається у великій кількості оброблені харчові продукти які регулярно вживаються: столовий цукор, печиво, піца, випічка, десерти, підсолоджені напої, безалкогольні напої ... тощо. є важливим джерелом порожніх калорій, оскільки воно не супроводжується жодними необхідними мікроелементами, що значною мірою виправдовує збільшення рівня ожиріння серед населення світу.

З цієї причини експерти обмежили споживання цукор до максимум 10% щоденного споживання енергії, що надходить від оброблених продуктів харчування та напоїв, без урахування того, що споживається як частина їжі природним шляхом. Але що це означає? Набагато більш практичним та інтуїтивно зрозумілим способом цей відсоток еквівалентний приблизно 50 г цукру простий максимум або що те саме, що не більше 12 чайних ложок щоденна кава.

Звучить просто, правда? Ну, ми не можемо уявити когось, хто здатний прийняти ложку цукор, набагато менше дванадцять. Однак це набагато простіше, ніж ми думаємо, оскільки більшість із цих цукрів «заховані» в оброблених продуктах харчування та напоях. Наприклад, в одній столовій ложці кетчупу припадає 4 грами цукру, а в банку соди близько 40 г, майже максимально рекомендований. Тож не дивно, що в середньому по Європі споживання цього виду цукру становить близько 100 грамів на день, більше половини від того, що рекомендується для підтримання гарного рівня здоров'я.

Знову ж таки слід пам'ятати про важливість читання етикетки їжі, коли ми йдемо робити покупки, оскільки ми можемо більш точно контролювати кількість споживаного нами цукру. Однак, і як послідовник загальновизнаної золотої точки зору, важливим є навчитися дотримуватися збалансованої дієти, коли цей вид продуктів переробки є лише епізодичним та епізодичним споживанням.