Провести дієту без додавання цукру непросто, але за тиждень її можна досягти.

Пов’язані новини

З настанням нового 2020 року однією з найкращих цілей, яку слід розглянути, є поліпшення здоров'я загальний. І, хоча є багато факторів, які слід враховувати, для багатьох їжа є основною опорою здоров’я, цукор є одним з головних ворогів здорового харчування.

можете

З цієї причини престижний північноамериканський засіб "The New York Times" розробив 7-денний виклик без цукру, нова стратегія потроху зменшити цукор, який зазвичай споживається протягом звичайного дня, у багатьох випадках, не помічаючи такого споживання.

Звично часто думають, що вживається не так багато цукру як заявляють організації у всьому світі, такі як ВООЗ, яка передбачає, що не більше 5% добових калорій слід вживати у формі цукру, або, щонайбільше, 25 г цукру на день. І все ж, підраховано, що середньодобове споживання в західних країнах перевищує 90 г на людину на день.

В даний час підраховано, що Доданий цукор присутній у 70% упакованих продуктів, як у хлібі, так і в здоровій їжі, бутербродах, йогуртах, соусах та довгих і т. д. В Європі рекомендації є більш в'ялими і рекомендують не перевищувати 50 г цукру на день, і навіть при цьому ця рекомендація зазвичай перевищується.

Щоб уникнути такого споживання цукру не передбачає дієти та самодотримання дієтичних обмежень, але виявити ті оброблені харчові продукти, які їх містять, і шукати здоровіші альтернативи, які, мабуть, будуть смачнішими за згадані оброблені продукти.

Насправді, як припускає Роберт Лустіг, професор дитячої ендокринології з Каліфорнійського університету, Сан-Франциско, "мова йде не про ожиріння, а про концепцію метаболічного здоров'я. Цукор активізує процеси старіння організму: чим більше цукру ви споживаєте, чим швидше ти старієш ".

Будь-який поважаючий себе орган охорони здоров’я поділяє те саме думка про споживання цукру: чим менше, тим краще.

Сьогодні багато експертів стверджують, що доданий цукор був би головним винуватцем епідемії ожиріння, але відомо, що навіть особи зі здоровою або нормальною вагою може постраждати ті самі проблеми та наслідки на рівні метаболічного здоров'я ніж люди з ожирінням від споживання цукру. Наприклад, 15-річне дослідження показало, що споживання великої кількості доданого цукру подвоїло б ризик серцево-судинних захворювань навіть у осіб із нормальною вагою; Так само доданий цукор також пов'язаний з іншими захворюваннями, такими як діабет 2 типу, різні типи раку, інсульт і навіть хвороба Альцгеймера.

Зі свого боку також було доведено, що надлишок доданого цукру викликає проблеми з печінкою подібним чином, як це робить алкоголь, будучи неалкогольною жирною печінкою, основною проблемою цього органу на даний момент, навіть над захворюваннями печінки, спричиненими вживанням алкоголю.

З іншого боку, хоча дуже часто говорять про так званий "пивний живіт", реальність така, що також було доведено, що споживання надлишку доданого цукру призводить до подібного явища, відомого як "цукровий живіт", при якому талія внаслідок цього надмірного споживання ширша за стегна. Це явище може виникнути, коли печінка виявляє неодноразову наявність фруктози - типу цукру, який також міститься у фруктах, але часто використовується в ізольованому вигляді в солодких напоях: коли печінка розщеплює надлишок фруктози, вона перетворює її в жир, який з часом відкладається навколо різних органів і збільшує діаметр талії.

Відмінності між фруктами та фруктозою

Цукрова промисловість давно висуває аргумент, що "цукор - це натуральна їжа", оскільки та ж фруктоза міститься, наприклад, у фруктах. Тим не менше, спосіб споживання доданих цукрів не є природним, Ні його переробка, ні поглинання не однакові: споживання фрукта з усією клітковиною, поживними речовинами та потребою у жуванні не має нічого спільного з вживанням соку (рідини) або переробленого цукру, насиченого безалкогольним напоєм.

Коли вживається фрукт, це натуральна фруктоза, і не ізольовані, як у випадку з безалкогольними напоями та іншими обробленими продуктами; що фруктоза супроводжується клітковиною, яка уповільнює її всмоктування та швидкість, з якою зазначений цукор досягає крові.

Однак фруктоза, що використовується цукровою промисловістю, концентрується в кукурудзі, буряках або цукровій тростині, а для використання в їжу майже всі або навіть усі супутні клітковину та поживні речовини видалено. Без усіх цих попутників, перероблена фруктоза досягає крові майже відразу, руйнування в довгостроковій перспективі.

Крім того, відомо, що велике споживання фруктози Оброблений може змінити реакцію організму на гормон головного мозку лептин, який спрямований на природний пригнічення апетиту. Це було б "лептинова стійкість", яка була досліджена у тих споживачів цукру, що перевищує. У цих випадках мозок перестає правильно отримувати повідомлення про припинення прийому їжі, що в результаті призводить до збільшення ваги.

І, ніби цього недостатньо, деякі дослідження виявили це фруктоза змінює систему винагороди мозку або дофамінергічну систему, створюючи зміни в мозку, подібні до тих, що викликані деякими наркотиками, і призводять до свого роду звикання.

7-денний виклик без цукру

Викиньте цукор це може здатися простим, Але більшість з нас визначає цукор як типовий пакет білого цукру, доданий до кави. Однак це не те біда, але невидимий доданий цукор і це присутня у значній частині товарів, що продаються в будь-якому супермаркеті.

Тому r7-денний метод без цукру має на меті зменшення цього доданого цукру потроху та щодня, породження нових здорових звичок в кінці виклику з метою повної усунення доданого цукру в раціоні в довгостроковій перспективі.

щоб розпочати, гарною рекомендацією було б уникати цукру під час сніданку, уникати солодких напоїв і намагатися їсти цільнозернові продукти замість упакованих продуктів, що переробляються ультра. Як десерт найкращим варіантом завжди буде цілий фрукт, навіть якщо це виноград або фініки, які входять до складу фруктів з найбільшою кількістю цукру.

З іншого боку, це важливо подивіться на харчові етикетки, шукає як цукор, так і його синоніми: коричневий цукор, буряковий цукор, кукурудзяний сироп, сироп агави, мед. І довгий etcetera. Всі вони мають доданий цукор, і всі вони метаболізуються подібним чином, навіть мед, хоч би яким природним він був.

перші дні - це щось складне, і кілька досліджень згадують вразливість до солодкої тяги вночі. Однак якщо протистояти спокусі, ця тяга незабаром припиниться.

Слід зазначити, що це виклик Він призначений не для повного виключення солодкої їжі з раціону, а навпаки значно знижують рівень доданого цукру з дня на день. Насправді, за підрахунками, до 10% раціону без додавання цукру все одно буде цукром, але в натуральному вигляді. Бажано, звичайно, тривати принаймні 3 тижні без додавання цукру, щоб дофамінова система мозку нормалізувалась.