цукор

Чи потрібен людському організму цукор? Є люди, котрі не можуть відмовитись від солодощів, хоч і знають, що мають зайву вагу, але роз’їдають зуби.

Перша найважливіша інформація про цукор полягає в тому, що під цією назвою набагато більше, ніж просто кристалічний цукор, тобто прості цукри. Складні цукри важливі для організму, у будь-якому випадку про обидва виникло багато міфів. Як насправді з ними?

Цукор не викликає ожиріння та діабет

Цукри мають давню історію безпечного вживання їжі. Крім того, незалежні дослідники регулярно досліджують багато аспектів здоров'я цукру. Виявлені дані не виділяють цукор як фактор ризику хронічних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та ожиріння. З 1997 року п'ять провідних наукових та медичних організацій, включаючи Продовольчу та сільськогосподарську організації, Всесвітню організацію охорони здоров'я, Інститут медицини та Американську дієтичну асоціацію, підтвердили, що цукри в харчуванні не можуть бути пов'язані із захворюваннями чи хронічними захворюваннями, включаючи ожиріння .

Цукор не викликає гіперактивності

Хоча медичні та наукові спільноти вже давно дійшли висновку, що цукри не відповідають за гіперактивність у дітей, багато батьків і вчителів все ще вважають, що цукру впливають на поведінку дітей. У дослідженнях, де спостерігачі не знали, які діти отримували цукор, а які ні (подвійне сліпе дослідження), не було виявлено відмінностей у «гіперактивності». Інститут медицини опублікував результати понад 23 досліджень протягом 12 років, які підтвердили, що споживання цукру не впливає на гіперактивність у дітей. Хоча це правда, що погана дієта - бідна поживними речовинами та енергією - може призвести до зниження спостережуваних показників, неправда, що обмеження будь-якої їжі або харчової добавки може поліпшити поведінку. Насправді, деякі дослідження показали, що вірно все навпаки: у всіх вікових групах низьке споживання цукру призвело до вищих результатів у тестах розумових здібностей та концентрації уваги.

Цукор не викликає звикання

Ми генетично запрограмовані на смак солодкої їжі, і чомусь грудне молоко також солодке. Продукти, що мають солодкий смак, такі як фруктові ягоди, безпечні та поживні, тоді як речовини, що мають смак тепла, часто токсичні, а глюкоза, що має солодкий смак, є єдиним джерелом енергії, яку може використовувати мозок. Без "апетиту" до солодкого наші предки не вижили б. Навіть сьогодні, коли більшість людей легко знаходять джерела їжі, необхідні нам для виживання, ми маємо природну тенденцію любити солодку їжу. Однак це не означає, що ці продукти викликають звикання.

Для схуднення не потрібно повністю вилучати з раціону цукри
Оскільки цукру є частиною вашої улюбленої їжі, природно думати, що вони відіграють певну роль у переїданні та наборі ваги. Це правда, що багато епідеміологічних досліджень (досліджень, які вивчають, що споживають великі групи людей і яке їхнє здоров’я), довели, що дієта з високим вмістом сахарози (цукру) не пов’язана з вищою масою тіла чи вищим ІМТ. І навпаки, високе споживання цукру часто пов’язане з нижчими значеннями ІМТ.

У той же час кілька досліджень показали, що зі збільшенням відсотка цукру в раціоні маса тіла та ІМТ зменшуються. У своєму звіті за 2002 рік про вуглеводи та цукри в їжі Інститут медицини стверджує, що більш високий рівень цукру пов'язаний із зниженням ІМТ або ожирінням як у дітей, так і у дорослих. Дослідження також вивчали, чи вживання їжі з високим вмістом цукру ускладнює схуднення. У порівнянні з дієтою з високим вмістом складних вуглеводів, дієта з високим вмістом цукру призводила до втрати ваги на приблизно таку ж кількість кілограмів, без побічних ефектів на настрій, концентрацію уваги або голод.

Крім того, в обох збіднених групах спостерігалося подібне покращення артеріального тиску та рівня ліпідів у плазмі крові. Важливим фактором для контролю ваги є те, що загальне споживання калорій збалансовано за рахунок достатньої фізичної активності, а не спеціальної дієти чи типу їжі. "Збільшення ваги відбувається, коли споживання енергії від їжі та напоїв перевищує енергію, спалену в результаті обміну речовин. Передбачається, що вуглеводи є калорійною основою їжі. Людям з діабетом рекомендується обмежити споживання насичених жирів та простих цукрів. Однак підтримка здорової ваги тіла особливо важлива ", - сказала гастроентеролог та дієтолог MUDr. Петро Мінарік.

Джерело: Живіть позитивно

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.