Цукор як наркотик сучасності

Споживання простого цукру становить за останні роки швидко зросла і майже всі ми отримуємо його в надмірних кількостях. Він міститься не тільки в солодощах, але і в більшості ігристих безалкогольних напоїв, соках, сиропах, напівфабрикатах, випічці або молочних продуктах.

виключити

Тому дуже важко вивести його з меню повністю. Знаєш, що трапляється, якщо виключити зі свого раціону простий цукор? Чи може регулярне вживання цукру призвести до звикання? Якщо так, ви можете позбутися цього?

Цукор як вуглевод - важлива частина раціону

На початку статті ми хочемо сказати, що слово цукор буде в цій статті розуміється з точки зору білого цукру (професійно сахароза, а отже і звичайний столовий цукор). Без цукру як такого (у вигляді моно-, ди- та полісахаридів) ми не змогли б існувати, оскільки він є незамінним джерелом енергії та одночасно харчуванням для нашого мозку. Ця форма цукру, природно, міститься у фруктах та овочах, а також у крупах, макаронах, борошні та інших необхідних харчових компонентах.

Цукор як наркотик і винагорода

З того часу, як ми це робили, нас навчають, що якщо ми зробимо щось хороше, то отримаємо це солодка винагорода. Те саме стосується, наприклад, складних ситуацій так званий "болючий". Отже, ми навчились пов’язувати солодощі з приємними емоціями, коли солодке є формою винагороди, але також і з неприємними емоціями, коли ми компенсуємо різні негативні почуття, такі як смуток, гнів, розчарування, втома.

Кілька наукових досліджень дійшли висновку, що цукор може викликати звикання. При надмірному і частому вживанні білого цукру існує потреба в його більш частому і більш високому споживанні. Організм звикає до певної дози, яка йому потім потрібна. Однак така "залежність" - це не те саме, що наркоманія.

Що відбувається в організмі після споживання цукру-рафінаду?

Я впевнений, ти знаєш приємні почуття, які приходять до вас після вживання солодощів ...

Ви знаєте, чим вони викликані?

Більшість людей віддає перевагу не просто приємному солодкому смаку.

Після вживання цукру відбувається для стимуляції опіатних рецепторів і виведення дофамін та ендорфіни. Саме ці механізми відповідають за приємні відчуття, пов’язані з вживанням солодощів, але в той же час вони ризиковані для розвитку звикання.

Ще одна реакція, яка має місце відразу після вживання солодкого відбувається підвищення рівня глюкози в крові (рівень цукру в крові). Реакцією на підвищений рівень глікемії є екскреція інсулін, що забезпечує досягнення глюкози в клітину і генерується енергія. Однак якщо цукор занадто довгий протягом тривалого часу, виникає резистентність до інсуліну, що може призвести до діабету, ожиріння та метаболічного синдрому.

Цукор і запалення в організмі

Запалення - це реакція імунної системи, яка реагує на присутність збудника або на саму імунну систему (див. Аутоімунні захворювання). Запалення може бути короткострокові або довгострокові.

Це було показано в кількох дослідженнях на тваринах, а також на людях прозапальний ефект деяких продуктів харчування, включаючи цукор. Одним із механізмів ефекту запалення після споживання цукру є підвищена проникність кишечника, полегшення проникнення токсинів і бактерій у кров.

Іншим поясненням є підвищення рівня холестерину ЛПНЩ (що називається "поганим" холестерином). Більш високий рівень ЛПНЩ пов'язаний із підвищенням рівня СРБ (С-реактивного білка), який є одним із маркерів запалення.

Якщо ви страждаєте на захворювання, пов’язане із запаленням, ми рекомендуємо його споживайте протизапальну їжу a зменшити споживання цукру.

Однак важливо усвідомити, що саме запалення викликане не споживанням цукру, а іншою причиною. Цукор сприяє погіршенню стану здоров’я лише в тому випадку, якщо в організмі є запалення.

Що станеться, якщо ви виключите з раціону цукор?

Якщо ви вирішили повністю або принаймні частково виключити рафінований цукор зі свого раціону ви явно на шляху до зміцнення здоров’я. У той же час дуже корисно вносити інші зміни в раціон (наприклад, збільшення споживання фруктів та овочів, клітковини, споживання якісного білка тощо).

Після посадки цукру в наш організм відбувається кілька змін.

До найбільш важливих належать:

  • Вже через 20 хвилин після споживання останнього солодощі ваш смак до іншого солодощі стабілізувався.
  • Через 1 годину стабілізує настрій, ви будете відчувати себе повними сил.
  • Він може з’явитися через 24 години перше занепокоєння, інтенсивна тяга до солодкого, почуття нервовості і напруги. Дотягнутися до здоровіші замінники білого цукру, про який ви можете прочитати нижче.
  • Через тиждень після посадки білого цукру ваш настрій в довгостроковій перспективі стабільніший, ви повинні це відчути більш життєво важливий, ніж раніше.
  • Подолавши перші детоксикації, дуже ймовірно, що смак до нездорових солодощів повністю зникає і ваш раціон буде кращим у кількох аспектах.
  • Наприклад, довгострокові наслідки відмови від цукру є зниження рівня холестерину ЛПНЩ, втрата ваги в області талії, істотне зниження ризику розвитку діабету та інших цивілізаційних захворювань.

Здоровіші замінники рафінованого цукру

Їсти без наявності солодкого смаку досить складно. Не потрібно навіть садити все солодке. Замінники білого цукру вони різні, вони відрізняються своїм впливом на організм, кількістю калорій, а також придатністю чи непридатністю діабету.

  • Тростинний цукор Деякі люди називають його більш здоровою формою білого цукру, але хімічно це ідентична речовина. Тростинний цукор відрізняється від білого рафінованого цукру тим, що містить більше залишкової патоки, який забарвить його в коричневий колір і надасть йому трохи іншого смаку, ніж білий цукор-рафінад.
  • Люди іноді плутають тростинний цукор з коричневим цукром, але це дві різні форми. коричневий цукор він не піддається очищенню, таким чином зберігається його природний коричневий колір. Він містить трохи більше мінералів ніж білий цукор, але цих речовин лише у незначній кількості.
  • РІДИНА NATUSWEET STEVIA

Цукор стевії (Stevia rebaudiana) - рослина, яка використовується як здоровий замінник цукру. Ви можете використовувати його для підсолоджування напоїв, а також для випічки та приготування їжі. Цукор Стевії підходить для скорочувальних дієт, для діабетиків та дітей. На відміну від цукру має мінімум калорій і не сприяє карієсу. Підсолоджувач стевії має різні форми: порошок (схожий на цукор), маленькі таблетки стевії або рідка стевія.

Резюме

Білий рафінований цукор є частина раціону більшості з нас з раннього дитинства. Для кількох людей його споживання надмірно розвивається, і щоденне споживання цукру перевищує рекомендовану межу. У перші дні після припинення нездорових солодощів та солодкої їжі можуть з’явитися такі симптоми, як нервозність і занепокоєння. Однак через кілька днів, максимум тижнів, вони зникнуть, а біохімічні параметри будуть скориговані. Солодощі не потрібно повністю виключати це, проте вибирайте солодкі здоровіші підсолоджувачі, такі як стевія.

Стевія в кілька разів солодша за цукор-рафінад. Цей підсолоджувач можна придбати у декількох формах. Серед найбільш популярних є порошок, краплі або таблетки.