Звичайно, проблеми викликає не тільки споживання цукру, але наш організм перетворює всі непотрібні і поглинені поживні речовини в цукор і жир. "Сьогодні ми споживаємо набагато більше вуглеводів - особливо простих вуглеводів - ніж нам потрібно", - пояснює д-р Іштван Філіцкі, лікар внутрішньої медицини приватної лікарні доктора Роуза. Більше дітей ".
Але як ми хворіємо надмірним споживанням вуглеводів? «Коли рівень цукру в крові підвищується, підшлункова залоза виробляє гормон інсулін, який допомагає клітинам засвоювати цукор, - пояснює експерт, - якщо регулярно потрібно виводити із крові занадто багато цукру, це може мати різні негативні наслідки. Інсулін запасає надлишок цукру в організмі у вигляді жиру, що призводить до ожиріння. У довгостроковій перспективі підшлункова залоза може виснажитися, але також може бути так, що “перевантажені” клітини стають стійкими до інсуліну. Справа в тому, що погіршення здатності організму переносити цукор призводить до діабету. "
Можна подумати, що розлад типу 1, тобто переважно в дитячому та юнацькому віці, є більш небезпечним, оскільки має дуже важкі симптоми. Але саме тому пацієнти незабаром потрапляють під медичний нагляд, вчаться дбати про своє здоров’я, звикають до регулярності та харчуються здорово. Однак хвороба 2 типу може тривати від 5 до 10 років, хоча вона вже завдає серйозної шкоди організму: судинні зміни, високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання, можливо, зміни нирок та очного дна, або навіть атрофія нерва.
"Оскільки ми можемо говорити про такі серйозні наслідки навіть у безсимптомний період, доцільно проводити натще і принаймні один так званий тест на глюкозу в крові після їжі через 120 хвилин після їжі під час щорічного внутрішнього огляду", - радить доктор Філічкий.
Вони існують простими - напр. лактоза, фруктоза та складні вуглеводи, напр. борошно, овочі, рис, картопля. Останні повільніше перетворюються на глюкозу, забезпечуючи таким чином постійне надходження цукру до клітин і забезпечуючи відчуття ситості протягом тривалого періоду часу. Так звані глікемічний індекс (ГІ) показує - від 1 до 100 - скільки часу потрібно, щоб вуглеводи розпадалися на цукор в організмі. Чим вище значення ГІ харчового продукту, тим швидше воно підвищує рівень цукру в крові. Значення глюкози 100%.