Останнім часом я по-різному люблю червонокачанну капусту. На зиму це ідеально, а для нас сезонні овочі, які є легко доступними та за вигідною ціною. Оскільки приготування здорової їжі не означає, що на це доведеться витратити цілий стан. Мене часто запитують, чи не витрачаю я багато на їжу, коли готую так. І я завжди відповідаю, що майже ніколи. Наприклад, я майже не купую м’яса, м’ясних виробів та солодощів, а також напівфабрикатів (які, як правило, є найдорожчими предметами покупки). Це компенсує витрати на дієту, навіть якщо я купую кілька органічних продуктів на місяць, таких як лобода, тахіні, кокосова олія тощо. А оскільки ми обидва беремо на роботу приготовану їжу і не ходимо в ресторани, ми також багато економимо. Крім того, ми точно знаємо, що у нас на тарілці.

капуста

На 4 порції вам знадобиться:

1/2 головки червоної капусти
2 руки
1 велика червона цибулина
3 зубчики часнику
1/3 склянки амаранту
2/3 склянки кіноа
200г сиру фета (50г на порцію)
1 PL оливкової олії
2 ч. Ложки соусу тамарі (або соєвий соус)
бальзамічний оцет
сіль, чорний перець, холодний
паростки редьки для гарніру

  • Вимийте кіноа з амарантом у густій ​​соді холодною водою і відваріть у подвійній кількості води.
  • Поки вариться лобода, обсмажте цибулю на оливковій олії. Через деякий час додайте часник і тушкуйте ще хвилину.
  • Перемішайте капусту і капусту, посоліть, приправте і додайте соус тамарі.
  • Після декількох мін залийте приблизно 1 дкл води і кип’ятіть, накривши кришкою.
  • Потім відкладіть і полийте бальзамічним оцтом, змішайте і подавайте з нарізаним сиром фета, посипаним паростками.