Розетки більші, білі вагою 600 - 700г, стійкі до фіалки троянд, для захисту від пожовтіння необхідно враховувати складання листя влітку.

Походження

Кажуть, що білі голови, повні вітаміну С, були відомі ще древнім єгиптянам, а їх походження сягає Середземномор’я.

Інші імена

brassica oleracea convar. ботритис (лат.), цвітна капуста (чеська капуста), цвітна капуста (ен), блюменколь (де), касеколь (де), блютенколь (де), траубенколь (де), мінаретт-коль (де), італійська коля (де)

Інші діючі речовини

Цвітна капуста також містить найбільш легкозасвоювані білки всіх глибин, вона містить вітаміни А, В1, В2, В6, Е, С і навіть вітамін К, який необхідний для оптимальної згортання крові. Той факт, що він втрачає приблизно половину вітамінів, що містяться в процесі приготування, не змінює користь цього овоча для людського організму. Цей універсальний овоч, який можна переробити в основну страву та багато гарнірів, також містить цукру, органічні кислоти, ферменти та ефірні олії.

Значення для здоров'я

Клітковина також дуже важлива для перетравлення та деградації продуктів обміну речовин. Цвітна капуста є ефективним засобом для витончення кісток і ламкості нігтів, підтримує функцію суглобів і сухожиль, уповільнює рівномірне випадання волосся, загоює запалення шкіри та слизових оболонок. Нещодавно дослідники дослідили, наскільки вони захищають від розвитку злоякісних пухлин.

Важливість втрати ваги

З мінімальним вмістом вуглеводів, низькою калорійністю та діуретиком цвітна капуста - ідеальна їжа для скорочувальної дієти. Тому, якщо ви хочете схуднути, включіть цей овоч у своє меню.

Цікавість

Заради інтересу необхідно спростувати хибне уявлення про те, що троянди цвітної капусти - це квіти (з цього також походить неправильна чеська назва цвітна капуста). Вони являють собою м’ясисті стебла та гілочки з лускатим листям. Словацька назва еволюціонувала від оригінальної італійської назви cavolfiore та німецької цвітної капусти цвітної капусти. Чеська назва цвітна капуста бере свій початок із захопленого очищення німецьких термінів відроджувачами і використовується з 1847 року.

Увага

Інфляція відбувається під час перетравлення цвітної капусти. Це неприємне явище можна придушити, додавши міцні спеції (наприклад, часник, кмин або мелений коріандр).

Рецепт

Смажена цвітна капуста

капуста
Інгредієнти:
- 1 середня середня середня цвітна капуста
- 200 - 250 г рису 1 шт. Невеликої цибулини
- 1 PL оливкової олії
- свіже масло
- Жменя свіжого тертого пармезану
- 250 мл вершків 33%
- щіпка мускатного горіха
- мелений білий перець
- сіль
- панірувальні сухарі
- бекон/шинка (за бажанням)

1. Цвітну капусту та рис відваріть окремо в підсоленій воді, обережно - лише до напівм’якості
2. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на оливковій олії та маслі до золотистої скоринки
3. додати готовий рис, смажити деякий час і відставити
4. Вершки розігріти майже до кипіння і додати тертий мускатний горіх і мелений білий перець
5. Дно форми для випікання протріть оливковою олією, посипте сухарями, додайте шар рису, потім цвітну капусту розібрали на троянди, знову рис і завершіть шаром цвітної капусти.
6. Полийте кремом і посипте тертим пармезаном
7. Випікайте при 175 С приблизно 20-30 хвилин.