Цвітна капуста в Путтанесці

Путтанеска є соус для спагетті, який особливо популярний в регіоні Кампанія на півдні Італії - і це сподобається особливо тим, хто любить солоне. Це просте поєднання оливки, каперси, орегано та часник однак він також підходить не тільки для традиційних спагетті. У цьому рецепті ми покажемо вам простий веганський варіант чудової трапези, в якому він буде грати прямо хрустка цвітна капуста.

цвітна

Поповніть свої вітаміни замороженою цвітною капустою в цей час року або почекайте, поки на місцевих ринках з’являться перші заголовки. Якщо у вас немає цього царя глибоких овочів, ви також можете замінити його броколі в цьому рецепті!

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 зубчики часнику
  • Лиж чайні ложки материнки
  • 800 г цілих варених помідорів або томатного пюре
  • ¼ склянку оливок Каламата без кісточок або чорних оливок у розсолі
  • 2 столові ложки каперсів
  • 800 г цвітної капусти або брокколі
  • ¼ склянка дрібно нарізаної петрушки
  • Сіль і чорний перець за смаком

Підхід:

Розігрійте на сковороді оливкову олію і смажити подрібнений часник на слабкому полум’ї. Додати материнку, подрібнений чилі і акуратно обсмажте все приблизно. 45 секунд, поки часник не стане золотистим.

До каструлі додати помідори або томатне пюре і влити оливки та каперси. Нехай вариться і вариться близько 5 хвилин.

Тим часом очистіть цвітну капусту (або брокколі) і розбийте його на невеликий секундомір (дерева). Додати до суміші, накрити кришкою і дати закипіти приблизно 15 хвилин, поки цвітна капуста не розм’якне.

Відкладіть, змішайте петрушку і приправте сіллю і чорним перцем за смаком. І це зроблено!

Ця основа можна використовувати як окрему страву, гарнір - наприклад, до добре пропеченого стейку з кісткової тканини - або навіть як спочатку передбачалося, як макаронний соус!

Ви також можете приготувати кілька доз цвітної капусти, приготовленої таким способом у вакуумній упаковці і заморозити. У вас завжди є проста, але повноцінна їжа з ідеальним смаком - незалежно від того, чи є вона у вас ви додаєте до макаронів, Перемішайте рис для швидкого різотто, або її залити запеченими курячими грудками.

Просто ідеальний… та ще й здоровий!

Ви також можете приготувати цю смакоту за допомогою цього кухонного помічника: