Цвітна капуста в Путтанесці
Путтанеска є соус для спагетті, який особливо популярний в регіоні Кампанія на півдні Італії - і це сподобається особливо тим, хто любить солоне. Це просте поєднання оливки, каперси, орегано та часник однак він також підходить не тільки для традиційних спагетті. У цьому рецепті ми покажемо вам простий веганський варіант чудової трапези, в якому він буде грати прямо хрустка цвітна капуста.
Поповніть свої вітаміни замороженою цвітною капустою в цей час року або почекайте, поки на місцевих ринках з’являться перші заголовки. Якщо у вас немає цього царя глибоких овочів, ви також можете замінити його броколі в цьому рецепті!
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- Лиж чайні ложки материнки
- 800 г цілих варених помідорів або томатного пюре
- ¼ склянку оливок Каламата без кісточок або чорних оливок у розсолі
- 2 столові ложки каперсів
- 800 г цвітної капусти або брокколі
- ¼ склянка дрібно нарізаної петрушки
- Сіль і чорний перець за смаком
Підхід:
Розігрійте на сковороді оливкову олію і смажити подрібнений часник на слабкому полум’ї. Додати материнку, подрібнений чилі і акуратно обсмажте все приблизно. 45 секунд, поки часник не стане золотистим.
До каструлі додати помідори або томатне пюре і влити оливки та каперси. Нехай вариться і вариться близько 5 хвилин.
Тим часом очистіть цвітну капусту (або брокколі) і розбийте його на невеликий секундомір (дерева). Додати до суміші, накрити кришкою і дати закипіти приблизно 15 хвилин, поки цвітна капуста не розм’якне.
Відкладіть, змішайте петрушку і приправте сіллю і чорним перцем за смаком. І це зроблено!
Ця основа можна використовувати як окрему страву, гарнір - наприклад, до добре пропеченого стейку з кісткової тканини - або навіть як спочатку передбачалося, як макаронний соус!
Ви також можете приготувати кілька доз цвітної капусти, приготовленої таким способом у вакуумній упаковці і заморозити. У вас завжди є проста, але повноцінна їжа з ідеальним смаком - незалежно від того, чи є вона у вас ви додаєте до макаронів, Перемішайте рис для швидкого різотто, або її залити запеченими курячими грудками.
Просто ідеальний… та ще й здоровий!
Ви також можете приготувати цю смакоту за допомогою цього кухонного помічника:
- ГОТОВІ КОЛЕСА - весняні страви з метаболічним балансом для громадськості
- Страви, в яких ви знайдете більше заліза, ніж у яловичині
- Одна квасоля, глина, торт до дня народження або найхимерніша остання їжа засуджених до смерті
- Харчування, що містить більше солі, ніж можна було б очікувати
- Книги Їжа та напої Martinus