цвітна

Цвітна капуста - це овоч із групи хрестоцвітних, який забезпечує нас різними поживними речовинами та біоактивними хімічними сполуками рослин, відомими як "фітохімікати".

Наукові дослідження показали, що крім харчових волокон в цих продуктах є й інші компоненти, що знижують ризик раку та серцево-судинний ризик.

Біоактивні сполуки, знайдені в цвітній капусті, що забезпечують ці переваги, - це сапоніни, флавоноїди, фенольні кислоти, поліфеноли та сполуки сірки.

Харчовий вміст цих садівничих видів мінливий, в основному залежно від умов навколишнього середовища, в якому розвивається рослина, віку, властивостей сорту та способу збереження, обробки та підготовки.

Харчова сировина цвітної капусти забезпечує приблизно 93% води, тому її калорійність дуже низька (18 ккал/100 г продукту). По-друге, це забезпечить нас вуглеводами (4,4 г/100 г продукту), включаючи харчові волокна, і меншою мірою білками (2 г/100 г продукту). Внесок жиру в цвітну капусту мінімальний, при цьому найбільшу частку мають поліненасичені жирні кислоти.

Переважними вітамінами є:

Вітамін Е 0,12 мг
Фолат, загальний 64 ug
Еквіваленти ніацину, загальна кількість 0,43 мг
Рибофлавін 0,07 мг
Тіамін 0,05 мг
Вітамін B-6, усього 0,12 мг
Вітамін С (аскорбінова кислота) 47 мг

Цвітна капуста 1 середня одиниця
Помідор з груші 2 середніх помідора
Цибуля 1 невелика одиниця
Сир моцарела 1 од
Орегано за смаком
Розмарин за смаком
3-4 маслини для прикраси

Спосіб приготування:

  1. Цибулю наріжте соломкою жульєн і обсмажте на сковороді з краплинкою оливкової олії першого віджиму і трохи солі. Ми резервуємо.
  2. Помийте і поріжте цвітну капусту на порційні шматочки. Готувати на пару приблизно 10-15 хвилин до м’якості.
  3. Помийте і наріжте помідори скибочками. Заповідник.
  4. Покладіть цвітну капусту в ємність, безпечну для духовки, і додайте щіпку солі та перцю. Покладіть цибулю, помідор і сир поверх цвітної капусти.
  5. Спеції додаються за смаком і нарізані оливки.
  6. Нарешті його ставлять у духовку приблизно на 10 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою і сир не розплавиться.