Що таке функціональна їжа при лікуванні ожиріння?

Харчування вважається функціональним, коли було задовільно продемонстровано, що окрім очікуваних харчових ефектів, воно приносить користь одній або декільком фізіологічним функціям до такої міри, що покращує стан здоров'я або зменшує ризик зараження певними захворюваннями. (Функціональна харчова наука в Європі)

функціональна

Як функціональна їжа сприяє ожирінню?

Вони сприяють метаболізму речовин: допомагають контролювати вагу, рівень глюкози, холестерину та тригліцеридів. Деякі приклади - це продукти з низьким вмістом калорій, жиру та цукру. А також збагачений клітковиною або здоровими для серця жирами (омега-3 та олеїновою кислотою).

  • Вони запобігають окисному стресу: зменшити ризик серцево-судинних та дегенеративних захворювань. Це продукти, збагачені антиоксидантними речовинами (вітаміни С і Е, бета-каротини, селен, цинк ...).
  • Вони діють на серцево-судинну систему: захищають серце завдяки збагаченню мононенасиченими, поліненасиченими жирними кислотами (омега 3 та омега 6), деякими вітамінами групи В (В6, В9, В12) та клітковиною.
  • Функція травного та шлунково-кишкового тракту: вони сприяють перетравленню їжі, уникаючи запорів. Це такі продукти, як йогурти та збагачені клітковиною продукти.
  • Психологічні та поведінкові функції: продукти, що полегшують відчуття ситості, що сприяють поліпшенню когнітивних можливостей, життєвого тонусу та управління стресом.

Які компоненти роблять їжу функціональною при ожирінні? Прочитайте ярлики.

Омега-3 жирна кислота (EPA та DHA):

Вони можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань та покращити зорові та мозкові функції. Ці жирні кислоти містяться в природі переважно в жирній рибі, такі як лосось, паламуда або форель. В даний час існує кілька продуктів, збагачених омега-3, таких як більшість молочних та соєвих напоїв, яєць, олій, печива або навіть фаршированих оливок.

Фітостерини або рослинні стерини:

Фітостероли блокують всмоктування холестерину ЛПНЩ у кишечнику. Однак його надмірне споживання може бути пов'язане з дисбалансом та сприяти розвитку атеросклерозу. Вони містяться в натуральних продуктах, таких як олії, бобові, хліб, горіхи та овочі. У модифікованому вигляді вони з’являються в маргаринах, йогуртах, молоці та деяких соусах.

Харчові волокна:

Це сприяє транзиту кишечника та запобігає або покращує запор, геморой та інші захворювання кишечника. Це також забезпечує відчуття ситості, оскільки затримує спорожнення шлунка. Він міститься в бобових, зелені та овочах, фруктах і злаках. Його штучно додають до печива, хліба чи інших круп і до деяких молочних продуктів.

Цукристий спирт (поліоли) або низький рівень енергії:

Вони є підсолоджувачами, які використовуються як замінники столового цукру. Вони менш калорійні, не впливають на рівень цукру в крові і не викликають порожнин, але у великих дозах вони можуть викликати діарею, оскільки діють як проносні засоби. Є природні поліоли, але більшість виготовляються. Вони в цукерках, гумках та гумі.

Антиоксиданти:

Вони запобігають шкідливій дії вільних радикалів на організм. Вони затримують старіння, зменшують ризик раку та є кардіопротекторними. Вони містяться в цитрусових та овочах. Деякі продукти збагачені антиоксидантами, такими як: маргарини, деякі молочні продукти, напої та соки.

Молочнокислі бактерії (пробіотики):

Крім мікроорганізмів у йогурті включені молока, зброджені бактеріями. "BIO" сприяє регенерації кишкової флори та зміцненню імунної системи. Вони містяться у свіжих йогуртах, які потребують холоду, а у модифікованій формі - у ферментованих молоках з інноваційними бактеріями, сирах з ефектом біфідусу тощо

Фрукто-олігосахариди (пребіотики):

Вони покращують мікрофлору та кишковий транзит, надають захисну дію проти раку товстої кишки. Вони позитивно впливають на імунну систему та сприяють засвоєнню кальцію. Вони містяться в таких продуктах, як цибуля-порей, цибуля, цикорій, спаржа, часник, артишок, помідор та банан. Також їх додають у напої, молочні та кондитерські вироби, дитяче харчування, легкий майонез та низькокалорійні сири.

Симбіотична їжа:

Вони поєднують пребіотики та пробіотики в одному і тому ж продукті. Деякі приклади - йогурти, збагачені клітковиною або ряжанкою та шматочками фруктів.

Яка мета надання вам цієї інформації?.

Розкажіть їм, що здорова, збалансована, свіжа або домашня їжа необхідна для боротьби з будь-якими захворюваннями, включаючи ожиріння.

І нагадуємо вам про ту популярну приказку, що "ми є тим, що ми їмо", і, звичайно, з точки зору здоров'я, це цілком вірно.