Якщо ви любите японську кухню, наважтесь приготувати дайфуку мочі, який є клейким рисовим пирогом, в даному випадку наповненим ванільним морозивом та фруктами, такими як полуниця, ківі та манго.
Інгредієнти для полуниці, ківі та манго мочі Daifuku
- Для маси
- 250 г рисового борошна
- 100 г цукру
- 4 ст. Ложки кукурудзяної крупи
- Для начинки
- 200 г ванільного морозива
- 2 полуниці
- 1 ківі
- ½ манго
ЯК ЗРОБИТИ ФРЕСОН, КІВІ І МАНГО ДАЙФУКУ МОЧІ
Крок 1
Дістаньте морозиво з морозильної камери за 10 хвилин до того, щоб воно було кремовим та керованим, і спеціальною ложкою сформуйте кульки. Тим часом помийте полуницю і видаліть стебло та зелене листя. Очистіть ківі та манго.
Крок 2
Подрібніть усі фрукти і помістіть їх всередину кульок морозива. Розкладіть їх у низькостінній формі, вистеленій жиронепроникним папером, та зарезервуйте в морозильній камері.
Крок 3
Приготуйте кляр мокі. Покладіть рисове борошно в миску, додайте цукор і перемішайте. Помістіть в банку 300 мл холодної води і потроху вливайте її в миску, не припиняючи помішувати кількома прутками, поки препарат не стане еластичним і дещо липким.
Крок 4
Перекладіть тісто в каструлю, накрийте кришкою і варіть на водяній бані 20-25 хвилин, поки воно не набуде тістоподібної консистенції. Зніміть з вогню і дайте охолонути мінімум 45 хвилин, поки не нагріється.
Крок 5
Посипте кукурудзяний крохмаль на робочу поверхню. Покладіть тісто зверху і посипте його ще кукурудзяним крохмалем, щоб воно не прилипало, і ви могли з ним впоратися краще. Злегка розтягніть і наріжте невеликими порціями шпателем; розплющи їх і сформуй у коло.
Крок 6
Помістіть диски в плоский посуд, між двома листами харчової плівки, і заморозьте протягом 30 хвилин. Видаліть їх і зніміть плівку. Розкладіть по центру кульки з морозивом, оберніть їх тістом і заклейте краї. Резервуйте в морозильній камері до часу подачі.