Одним з головних страхів людей, які страждають на целіакію, є вихід на обід або вечерю в ресторан. Вони звикли мати все під контролем у своїх будинках і усвідомлюючи шкоду, яку може нанести їм нагляд, вони добре оглядають, куди йдуть, перш ніж оселитися на місці.
Алехандра Апарісіо вже два роки займається целіакією і каже, що навчилася "не імпровізувати", з чим погоджуються всі целіакії. Бути на вулиці і перестати їсти щось спочатку, що ти знайдеш, для них практично немислимо. Навіть ті, хто роками живе з цією хворобою, продовжують боротися з цим аспектом. Щоб полегшити відвідування ресторанів, Алехандра придумала створити блог Planeta Celíaco - веб-сайт, де щотижня вона розповідає про ресторан, який враховує дієту без глютену. "Я розмовляю як з містами Іспанії, так і з інших країн", - пояснює Алехандра, яку заохотили здійснити цю ідею через свою пристрасть до подорожей.
Багато хто мав неприємний досвід через брак знань, який все ще існує у сфері гостинності. Марина з гнівом згадує, коли їздила вечеряти в мережу ресторанів, де вони включали продукти, що не містять глютену, і їй сказали, що вони їх видалили, оскільки "це не приносило прибутку". "Вони для мене абсолютно нічого не мали, і мені довелося поїхати кудись ще", - говорить він.
Незважаючи на це, є ресторани, в яких вони дійсно знають, у чому річ. Джулія Алонсо - менеджер з комунікацій групи гурманів, яка має чотири різні ресторани, і у всіх них є широка пропозиція без глютену. Трібека в Аліканте була піонером. "Майже все, що ми маємо в Tribeca, безпосередньо не містить глютену, як для людей, хворих на целіакію, так і для тих, хто не є", - говорить Джулія; У La Taverna dell ’Artista у них є ціле безглютенове меню, щось дуже рідкісне. Фернандо Сантос - менеджер і кухар, і гарантує, що дуже важливо, щоб весь персонал пройшов навчання з цього приводу, щоб не робити помилок; і Гільєрмо Толедано, крім целіакії, відповідає за CeliaCruz, кафе, де вони пропонують лише продукти без глютену.
Це правда, що це лише три приклади і що є набагато більше місць, де їх обличчя не втрачаються, коли ви вимовляєте слово “клейковина”. Але є ще багато інших, яким доводиться наслідувати приклад, щоб люди, хворі на целіакію, могли з повним спокоєм виходити на обід і вечерю за межами своїх домівок.
- Дійте детоксикаційну дієту в домашніх умовах Схудніть, не виходячи з дому швидко і легко
- III ▷ 10 ПОРАД з „харчування поза домом” на дієті Кето 🙂
- Асоціація Celiac представляє нову версію свого додатка для дотримання дієти без глютену -
- Введення глютену в раціон немовляти
- Введення глютену в раціон немовляти