Ви найбільше оціните якісну кухонну техніку, якщо будете використовувати для приготування страв однакової якості. Щоб ви в повній мірі використали його здібності і в той же час прослужили вам роки, надайте йому належний догляд. Всім відомо, що в посудомийній машині немає дерев’яних нарізних дощок або ножів з дерев’яним лезом. Але як щодо інших ножів, які ви вставляєте в посудомийну машину? Або як ви дбаєте про каструлі, чи то чавунні чи тефлонові, наприклад?
Правильний догляд за тефлоновим посудом є цілком наукою, яка починається з використання спеціальних інструментів для приготування їжі - або купуйте змішувальні інструменти також тефлонові, або залишайтеся з класичним дерев’яним, однозначно уникайте металу. Ви можете пошкодити ними посуд, і їжа почне горіти. Будьте обережні, щоб не перегріти тефлонову сковороду, особливо якщо вона порожня, тефлоновий шар може взяти верх.
Якісна тефлонова сковорода не горить, тому навіть прання не повинно бути складно - якщо в ній все одно щось стирчить, візьміть на неї паперовий рушник. Губка для посуду також можлива, але будьте обережні, тільки її тонша сторона. Не ставте ємності з тефлоновою поверхнею в посудомийну машину. Тефлонові миючі засоби порушують і скорочують життя вашого посуду. Якщо у вас є сковорода протягом декількох років, і тефлон починає подекуди змінювати колір, замініть його. Навіть найкращий догляд не гарантує, що він триватиме вічно.
ЧАВУН
Слід приділяти подібну увагу стравам з інших матеріалів. В останні роки твердий чавун також повернувся на словацькі кухні. Недарма стейк, приготований у чавунній сковороді, мало що дорівнює. Хоча вона виглядає набагато витривалішою, вона також заслуговує досить ніжного догляду, особливо під час прання.
Хоча вам не потрібно турбуватися про металевий посуд під час готування, використовуйте для очищення лише воду, м’яку щітку для посуду, а не дротяну щітку, а також намагайтеся уникати губок. Часто досить витерти чавун кухонною серветкою. Обов’язково уникайте хімічних чи навіть абразивних миючих засобів, а також не кладіть чавунну посуд у посудомийну машину.
Причина? Більший ризик того, що посуд почне іржавіти. Можливо, це не проблема, і це не заважає вашому здоров’ю - іноді це парадоксально, оскільки ви рідко використовуєте каструлю. Помийте сковороду і натріть її в іржавому місці, а точніше протріть всю ємність рослинним маслом з невеликою кількістю солі. Однак не потрібно пришвидшувати цей процес у посудомийній машині.
ТИТАНОВІ СТРАВИ
Ці страви мають відмінні хлібопекарські та кулінарні властивості, крім того, вони практично незнищенні. Його виробляють литтям суміші металів або алюмінію в заздалегідь підготовлені форми, і нарешті на нього наносять шар титану, який дуже часто затвердіває керамікою, за допомогою нанотехнологій та плазмової насадки. Посуд можна без будь-яких турбот використовувати для випікання в духовці до 260 градусів, часто не дивлячись на те, що він має пластикові ручки, оскільки вони термостійкі.
Однак ви також можете придбати моделі з дерев’яними або металевими ручками. Металеві токарі не перешкоджають титановому посуду, а також не заважають їм, так що навіть падіння на землю не пошкодить його, що може статися, наприклад, з тефлоном. Титан добре справляється зі швидкими перепадами температур. Посуд з титану провідних виробників не вимагає додаткового догляду.
Її можна мити в посудомийній машині, але за двох умов - необхідно використовувати найбільш щадні миючі засоби, а температура води не повинна перевищувати 60 градусів Цельсія. До речі, професійні кухарі часто обробляють титан та інші каструлі, витираючи їх паперовим рушником після варіння, а потім змащуючи краплею олії.
БЛЮДИ З НЕРЖАВЕЮЧОЇ СТАЛІ
Також посуд з нержавіючої сталі виглядає досить незнищенною, але знову ж таки, настільки довговічною, що вона може витримати все, це не так. Принцип номер один, завжди нагрівайте сковорідки без жиру, але не перегрівайте їх, вони можуть стати синюватими або кольоровими плямами. Жир належить нагрітій сковороді. Не кладіть сіль у порожній або неопалюваний посуд з нержавіючої сталі.
Веселкові плями, які іноді з’являються на посуді з часом, нічому не заважають, але ви можете видалити їх оцтом або лимонним соком. Також можна позбутися відкладень вапняку. Навіть нержавіючу сталь не слід мити занадто жорстко, ви можете пошкодити її однорідну поверхню, і їжа, наприклад, буде горіти більше.
Якщо ви вже щось спалили в нержавіючій сталі, залийте опіки водою і насипте в неї розпушувач, потім кип’ятіть воду дуже повільно, згорілі шматки повинні розв’язатися - це ніжніше, ніж якщо ви промили їх дротом.
ХАРБ
Пам’ятайте, що ніколи не можна класти гаряче або вогнестійке скло гарячим на мокру або холодну поверхню, воно може розбитися так, ніби ви налили холодну воду в гарячу скляну ємність. Крім того, вогнетривке скло не витримує швидкого охолодження або швидкого нагрівання.
Непрозорість кухонного скла покривається водою, в яку ви додали соду, покриття повинно вивільнитися лише через кілька хвилин. Потім промийте склянку теплою і, нарешті, теплою водою. Навпаки, догляд за посудомийною машиною досить хороший для приготування скла, оскільки він позбавляє від запечених речей, але іноді в ньому стає сірим.
ПОСІБ
Найпоширеніші столові прилади з нержавіючої сталі добре миються в посудомийній машині, подібно до того, як в ній можна мити срібні столові прилади, але не слід класти їх у загальний кошик, тоді на них можуть з’явитися плями. Тоді точно не кладіть столові прибори з дерев'яною або кістковою ручкою в посудомийну машину, це не дуже підходить навіть із столовими приборами з пластиковою ручкою, воно може розв’язатися.
Столові прилади також слід виймати з посудомийної машини якомога швидше після закінчення циклу миття, інакше на них можуть з’явитися іржаві плями через вологу всередині приладу. Плями на столових приборах також можуть з’явитися, якщо покласти їх у посудомийну машину, і вони містять кислі продукти, такі як заправки або фрукти та сіль.