Unilever Food Solutions організував професійну конференцію за професійним партнерством Національної асоціації угорських дієтологів 6 листопада у будинку Lurdy. Понад 150 постачальників послуг зі столиці та села слухали лекції про особливі виклики громадського харчування.
Холан Кубані, Президент Національної асоціації угорських дієтологів заявив, що кількість людей, які потребують спеціальних дієт, зросла на порядки, особливо тих, хто страждає на цукровий діабет, пов'язаний з ожирінням. Відповідно до регламенту EMMI 2014 року, кожна людина повинна отримувати страви, чутливі до їх чутливості, що вимагає серйозної підготовки від громадського харчування. Експерт порадив, що постачальники послуг не повинні готувати "безкоштовно" страви або поєднувати чутливість, оскільки це може призвести до дефіциту молодого організму.
Кінга Міхалді, дієтолог Генерального директорату їжі та харчування OGYÉI розповів про вибір шкільних фуршетів. Згідно з опитуванням 2008 року, майже в кожній другій школі діти можуть купувати каву та енергетичні напої на додаток до корисних соків. Скрізь вишукані хлібобулочні вироби, трохи шоколадних цукерок, гризунів, цукерок, але лише кожен четвертий шкільний фуршет продає фрукти.
Золтай Анна, керівник відділу нагляду за готельного господарства та громадського харчування NÉBIH представив зміни, що містяться у другому Посібнику з належної гігієни. Доповідач звернув увагу на поради щодо усунення відходів, оскільки в середньому 13 dkg від обіду потрапляють до сміття.
Річард Шмідт, Керівник відділу Національного центру громадського здоров'я (NNK), серед іншого, проаналізував, що харчові продукти, що тестуються в лабораторії, містять менше енергії, ніж зафіксовано менеджерами з харчових продуктів. Позитивною тенденцією є те, що вихователі дитячих садків допомагають роботі постачальників послуг, обмеженню цукру та солі. Важче прийняти ази сучасного харчування з вихователями та батьками, а також старшокласниками.
У кольорах нашої компанії Ласло Деметра, Головний операційний директор групи GastVital виступив з презентацією на тему: „Залучення сімей та вихователів до громадських закладів, що забезпечують здоров’я”. У своїй презентації він розповів про кілька програм, які наша компанія раніше успішно проводила на цю тему. (детальніше про проекти вимірювання задоволеності споживачів тут) Він також повідомив про поточну батьківську програму дегустації, короткий виклад якої скоро буде доступний на нашому веб-сайті.