оголошення
Коктейль містить не більше 6 мл алкоголю на порцію. Коли рецепти говорять про заливку, справа смаку - це те, хто використовує скільки розчинника (наприклад, імбир або сода), але не прийнято змішувати порції довжиною більше 20-25 мл. Існує тенденція обмежувати кількість інгредієнтів, і використання більше п’яти інгредієнтів - це вже перебільшення.
Час струшування та перемішування слід підбирати так, щоб суміш досягла повного насичення, напій добре охолоджувався, але не розріджував талий лід. Згідно з професійним керівництвом, якщо ми робимо по одному коктейлю, процес струшування займає 8, якщо два, то 10, якщо шість, то 12 секунд. Для напоїв на основі яєць ця операція може зайняти від 16 до 18 секунд. У разі легких для змішування напоїв, напої найчастіше змішують у склянці, в якій їх подаватимуть. Якщо вам потрібно міцне охолодження або багато льоду для приготування напоїв, зазвичай потрібна чаша для змішування. Інгредієнти, які важче змішувати (наприклад, яйця, молоко, сиропи, вершки), їх змішування вже виправдовує використання шейкера. Якщо рецепт також включає подрібнені фрукти, блендер слід висіяти. Ми також рекомендуємо це робити для приготування вершкових, яєчних, морозивних напоїв.
оголошення
Ми завжди спочатку кладемо лід у склянку (шейкер) і лише потім додаємо різні інгредієнти. Ми завжди починаємо з жорстких змішувачів. Інакше напій може легко виплеснутися зі склянки. Якщо ви хочете накладати елементи різної питомої ваги один на одного, не змішуючи, вам доведеться притиснути довгу ложку (зсередини) до стінки склянки і злити напій на ній. Коли ви хочете намалювати крем на готовому коктейлі, ви можете зробити це по-іншому. Нам потрібно потримати невелику ложку, піднявшись, трохи вище рідини, і додати крем на цю опуклу поверхню, яка залишається більш захищеною, якщо її трохи побити заздалегідь. Більше соку з цитрусових можна отримати, замочивши фрукти в теплій воді на кілька хвилин або помістивши в мікрохвильовку на кілька секунд. Якщо вам потрібно кілька соків за раз, помасажуйте лимон після замочування, потім проткніть отвір у шкірці і просуньте через неї бажану кількість. (Апельсини та лимони перед використанням потрібно ретельно промити!)
Експериментація іноді необхідна, якщо є інгредієнти, яких немає в наявності. Більшість угорських рецептів були виготовлені таким чином з самого початку, оскільки замість лимона використовували невеликий зелений цитрус, лайм. Зміна різних марок даного напою не становить проблем. Більше того, різних гірких можна судити в ролях один одного. Серед віскі гарна пара-замінник дає бурбон і жито, а також американські та канадські сорти. Коли справа доходить до цього, гренадин також можна замінити цукровим сиропом. Іноді горілка і джин, а також ром і текіла дають приємні результати в інших місцях.
Фланець для цукерок - найпростіша, але ефектна прикраса. Рекомендується для окулярів з великими полями, наприклад, Martin. Викрутіть трохи лимонного соку в невелику тарілку, а в іншу посипте цукровий пісок. Змочіть горловину склянки лимонним соком, потім цукром і почекайте, поки він висохне. Розріжте кільце лимона навпіл і покладіть це на склянку, прикрасьте ним. Прикраса може бути зроблена різними способами, за допомогою лимонної спіралі, лимона, апельсина, ківі, зіркових фруктів, полуниці, можна набагато більше.