Лосось особливо корисний для здоров’я. Регулярне вживання рибних страв має особливо кардіопротекторну дію, проте барвник, який надає м’ясу лосося особливий колір, тепер захищає ДНК, яка несе гени.

Численні враження та численні дослідження продемонстрували, що м’ясо риби захищає від ішемічної хвороби серця і значно затримує розвиток атеросклерозу. Секрет цього корисного ефекту полягає в поліненасичених жирних кислотах у рибі. З цієї точки зору споживання жирної морської риби є найбільш сприятливим. Протягом кількох років високе споживання омега-3 жирних кислот було найпоширенішою та найнебезпечнішою аритмією, фібриляцією передсердь, набагато рідше у тих, хто їсть на столі рибну їжу частіше одного разу на тиждень, бажано в приготованому або на грилі.

керівництво

Лосось, королівський краб або омар рожеві від речовини, що називається астаксантин. Дослідження, проведене чотири роки тому, показало, що додавання астаксантину може значно зменшити кількість одного із запальних білків у крові. Лабораторні зміни показали, що ті, хто отримував потрібну кількість природного барвника, рідше мали серцевий напад, ніж інші.

У новому дослідженні здорові молоді жінки споживали астаксантин тижнями. Тут також дослідники вивчали рівень білка, який позначає запалення в крові, але також визначали кількість біологічних речовин, які можуть свідчити про пошкодження ДНК. Астаксантин помітно підвищував активність імунної системи, зменшував запалення та лабораторні відхилення, що свідчать про спадкові пошкодження.

Генетичний запас пошкоджується небезпечними речовинами в організмі, вільними радикалами. Однак астаксантин служить надзвичайно потужним антитілом до окислювальних вільних радикалів. М’ясо дикого лосося, зокрема, містить багато барвників.

Дослідники кажуть, що астаксантин у 550 разів ефективніше захищає ДНК, ніж вітамін Е, який приймають багато.

Результати дослідження були опубліковані в журналі Nutrition and Metabolism.