Чому люди вірять, що шпинат також містить токсичну речовину, тому його потрібно варити? Крім того, частина вітаміну С в ньому руйнується. Це якась погана прихильність? Ми знаємо, що діти можуть їсти менше через вміст лютеїну - нас засипають запитання Аннамарії Полгар, дієтолога із Золотої клініки в Сегеді, оскільки кілька наших читачів були невпевнені, коли обговорювали цю тему.

- Оксалати - це солі щавлевої кислоти, свого роду побічні продукти обміну речовин у рослинах. Шпинат (шпинат) має високий вміст щавлевої кислоти, яка може кристалізуватися у високій концентрації, тому може спричинити проблеми з нирками та жовчним міхуром, тому тим, хто схильний до цього, слід звертати увагу на кількість - зазначає Аннамарія Полгар .

Він додає: - Щавлева кислота також у великій кількості міститься, наприклад, у щавлю, ревені, цибулі-пореї, мангольді, буряку та петрушці. Крім того, існує гіпотеза, що він зменшує введення кальцію в кістки. Багато людей часто готують шпинат, щоб зменшити вміст щавлевої кислоти. Не було чітко продемонстровано, чи дійсно цей метод є ефективним. Інші дослідження, навпаки, виявили, що краще вживати шпинат в сирому вигляді, оскільки він реагує з кальцієм і щавлевою кислотою, що містяться під час варіння, і спричинює каміння.

Лютеїн, який також є хорошим джерелом шпинату та інших зелених листових овочів, входить до групи сполук, що називаються каротиноїдами, поряд з бета-каротином. В одному дослідженні понад 850 людей споживали багаті лютеїном овочі принаймні два рази на тиждень і мали менше проблем із зором, оскільки лютеїн та зеаксантин (основний компонент так званої жовтої плями в сітківці, необхідний для зору) зменшують частоту захворювань очні захворювання в літньому віці.

Скільки шпинату можна їсти дітям? Ми, дорослі, можемо їсти сміливо "тоннами"?

- Оскільки зелене листя багате лютеїном, здоровими рослинами, це однозначно варто включати у свій раціон, і кілька разів на тиждень це однозначно поки не проблема. Його можна давати немовлятам від 7 до 8 місяців один раз на тиждень, наприклад, у вигляді пюре. (Також дуже важко визначити кількість, яку можна давати дітям і дорослим, немає реальної згоди, оскільки це свіжа їжа).

Наша читачка, дочка пані Янош Пінтер, позбулася зайвих кілограмів за допомогою суворої дієти та тренувань щодо групи крові. Нульова група крові, йому довелося зменшити споживання вуглеводів до мінімуму, натомість споживаючи багато м’яса та овочів. М'ясо може бути диким, яловичиною і птицею, заборонено лише свиней. Не можна одночасно вживати молочні продукти або м’ясо та рис. Наразі він загалом схуд на 50 фунтів. Мені потрібен був новий гардероб, гарний настрій. Як довго слід продовжувати?

Хто б не знав моряка з люлькою, татуюванням залізного кота та дещо односторонньою мускулатурою на передпліччі? Щоразу, коли Попаю доводилося битися за свою Олівію, він відкривав коробку зі шпинатом, наповнював її своєю люлькою і за короткий час набирав надлюдської сили. Насправді це зросло великим - принаймні батьки воліють звертатися до казки, натхненної коміксами, якщо хочуть змусити дитину зробити шпинат.

їсти

- Книга доктора Пітера Дж. Д'Адамо про природну медицину "Їжте здорово за групою крові" має великий успіх у всьому світі, - говорить Аннамарія Полгар, висвітлюючи ключові моменти дієти: - Вона містить різні дієтичні рекомендації щодо чотирьох груп крові - A, B, AB, 0. Оскільки за цим не стоїть наукових досліджень, варто, як і до будь-якої дієти, ставитися з обережністю. Будь-яка дієта, яка включає обмеження, призначена для схуднення. За допомогою цієї дієти пацієнти також досягають приємних результатів, особливо якщо певні групи продуктів повністю виключені.

У довгостроковій перспективі варто спостерігати, наскільки це стійко, оскільки нам потрібні вуглеводи, але їх можна імпортувати не тільки з традиційних гарнірів, але навіть з коренеплодів. У них менше вуглеводів і вони здорові. Протягом 2-3 років моя пара та колеги стежили за зв’язком між індивідуальним харчуванням та групою крові, і якщо не 100 відсотків, але я часто маю відгуки про те, що людям із групою крові А важче витягувати вуглеводи, ніж людям із групою крові 0.

Більше того, вони чудово ладнають з м’ясом та овочами, як і дочка нашого дорогого читача. Той факт, що не можна споживати м'ясо та рис разом, на мій погляд, не виправданий та не науково обгрунтований. У довгостроковій перспективі це недоцільно, тому я це відкидаю. Однак певні дієтичні умови можуть бути корисними: головним чином пропуск або зменшення борошняних продуктів та пропуск молочних продуктів - через чутливість до лактози.

В основному, якщо хтось їсть багато овочів, він вже багато зробив для підтримки свого здоров’я, тому я б виділив цю частину для всіх груп крові, - підсумовує дієтолог.