поститись

Сьогодні, можливо, більшість людей думає про термін піст як про сувору дієту, але зараз ми розглядаємо архаїчне значення цього терміну. Пост, який іноді поєднується з утриманням та іншими обмеженнями, насправді є важливим елементом будь-якої релігії. Римо-католицьке селянство навколо Сегеду та угорці загалом дотримувались посту до середини 20 століття. Це, як і їхня спільна віра, надало їм міцної особистості та наділило почуттям згуртованості.

Сорокаденний піст від Попільної середи до Великодня слідує відразу після веселого карнавалу. І стриманість і тихе занурення в цей період характерні не лише для церкви, а й для столу.

Римо-католицьке населення регіону Сегед суворо тлумачило правила. Сало, яке використовується для приготування їжі, замінили рослинним маслом, а в багатьох місцях навіть загальноприйнятий посуд замінили на «швидше», щоб тваринний жир випадково не потрапив у їжу. Оскільки паприка традиційно була пряністю м’ясних страв, насичених червоних супів, вона не відігравала великої ролі у фаст-фуді старого селянства. Коли меню складалося здебільшого з паростків, різних макаронних виробів та каш, паприка була розпродана мало. Перець ще не був доступний під час Великого посту до широкого використання болгарського садівництва.

Тепер, однак, давайте подивимося два рецепти без м’яса, які відповідають правилам посту, але також виділяються в сучасній дієті.

Наприклад, постна капуста, чудово, як основна страва, але, природно, позбавлена ​​інгредієнтів тваринного походження. Правда, той, хто не наполягає на суворому голодуванні, може дозволити собі яйця в фарші. Останній, до речі, складається з цибулі та рису, приправлених сіллю, перцем та паприкою. Вареники у формі руки загортають у листя капусти, а потім готують у горщику.

Ідея пирога з паприкою потрапляє в категорію “простий, але чудовий”. Замісити борошно, сіль і червоний перець з водою та олією, можна також додати трохи сметани. Розтягнуте тісто розрізається на будь-яку форму, а потім випікається на деко. Смажений на олії перець різних кольорів також можна використовувати як умову.

Звичайно, лише креативність може обмежити подальше використання перцю натще, тому всі повинні сміливо експериментувати! 🙂

Вам сподобалась стаття? Якщо ви хочете щотижня читати статтю про паприку та гострі теми, отримуйте новини про приготування НОВОГО перцю, підписуйтесь на нашу розсилку. Після підписки ви можете завантажити наш Spice Pepper Kisokos.