вуглекислого газу

Якщо ви втомилися розливати мацеру, пора перелити готове пиво в бочку!

По-перше, давайте розглянемо плюси і мінуси порівняно з розливом по пляшках.

  • Менше окислення: пиво кращої якості та міцніше.
  • Набагато коротший час і справи; Можна витратити 1-2 години на розлив 20 літрів пива, 5-10 хвилин на бочці.
  • Вміст вуглекислого газу в готовому пиві можна контролювати швидше і точніше.
  • Відсутність осаду (лише при першому натисканні).

  • Отримати 19-літрову бочку своїм приятелям на вечірці важко отримати (до 5-літрової бочки). Дегустація може бути ускладнена лише за умови їх відвідування.
  • Зберігання та охолодження 19-літрової бочки також є проблематичним.
  • Інструменти дорожчі.

Почнемо з найпростішого, EasyKeg. Цю бочку Делюкс можна використовувати з краном. Після бродіння готове пиво необхідно перелити в EasyKeg. Перед декантацією бажано охолодити готове пиво до 1-5 градусів Цельсія, з одного боку, щоб дріжджі, що все ще плавають у ньому, осіли (холодний крах), а з іншого боку, здатність поглинання рідкого газу є зворотною пропорційно температурі, тобто більш холодне пиво може поглинати більше вуглекислого газу.

Перед розкладанням заповніть бочку вуглекислим газом, достатньо содового сифона. Спочатку вийміть пластикову пробку з бочки, а потім всуньте вуглекислий газ згори, щоб вигнати повітря всередину. Нам не знадобиться нижній штифт на Easykeg, тому не тикайте ним.

Тут також важлива дезінфекція: я зазвичай кладу воду та дезінфікуючий засіб Starsan у шприц квітів (спасибі Петі за ідею) і цим продуваю все, що може зіткнутися з пивом. Не будемо стримуватися, ми можемо це роздути, скрізь!

Потім налийте готове пиво з ферментера в бочку. Тут також трубу та фітинги, що використовуються для розкладання, необхідно промити та продезінфікувати. Важливо, щоб пиво не окислювалось під час процесу декантирування, не випадково подумайте поставити лійку в бочку і налити в неї пиво! Кінець трубки повинен знаходитися всередині бочки.

Після відкриття вставте всередину гумову пробку без пластикового ущільнення, але попередньо вимийте її дезінфікуючим засобом. Не біда, якщо кілька крапель дезінфікуючого засобу потрапляють у пиво, воно нетоксичне і не має смаку.

Зберіть кран відповідно до доданого опису: глянцевий носик, чорна трубка, пластиковий важіль крана, потім продезінфікуйте чорну трубку всередині та зовні. Потім вставте шпильку в бочку, клацніть на одній з кігтів на шпильці, а потім інший кіготь на вершині бочки.

Залишається лише вставити картридж: спочатку відкрийте кран повністю навпроти картриджа, потім вставте картридж, як звичайний содовий сифон. Якщо пиво недостатньо газоване, ви можете збільшити вміст вуглекислоти, вставивши додатковий картридж.

Наше пиво готове, ви можете постукати! Варто тримати в холодильнику; якщо пиво гаряче, воно буде пінитися при натисканні.

Продовження буде про бочку Корнелуса.