Мигдаль - це не тільки одне з найкращих жирних насіння, але і одне з найбільш здорових! Діабетики, люди з високим кров'яним тиском та люди з високим рівнем холестерину, а також люди, які страждають на дієту, також можуть отримати від цього користь. Ціна може змінюватися, тому перед покупкою варто оглянути.

жувати

Вміст поживних речовин у мигдалі

У 100 г мигдалю прибл. У ньому 600 калорій, 21 г білка, 49 г жиру та 21 г вуглеводів. Він також містить насичені та ненасичені різновиди жирних кислот. У нього низький глікемічний індекс, це означає, що він не скаче в рівні цукру в крові після його споживання.

Вміст вітамінів і мінералів

Мигдаль варто вживати не тільки для задоволення, як гризуна. Сирий (тобто не смажений і переважно несолоний) мигдаль є чудовим джерелом вітамінів. У більшій кількості він містить: вітаміни В1, В2, В6 та Е. Мигдаль - одне з найкращих джерел вітаміну Е у світі. Це також чудове джерело калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, марганцю та цинку.

Фантастичний антиоксидант!

Як ви вже читали, мигдаль містить багато антиоксидантних вітамінів та мінералів, більшість з яких просто у тонкій коричневій оболонці мигдалю, тому, можливо, ви захочете споживати його разом із ним. Антиоксиданти допомагають захистити клітини від дії вільних радикалів, тому вони можуть забезпечити захист від хвороб та передчасного старіння клітин.

Магній, магній, магній!

Мигдаль слід вживати не тільки діабетикам через низький глікемічний індекс, а й через високий вміст магнію. Дефіцит магнію дуже поширений у людей з діабетом 2 типу, хоча це допомогло б контролювати рівень цукру в крові. Крім того, пацієнти з високим кров’яним тиском можуть отримати користь від споживання мигдалин, оскільки кілька досліджень свідчать про те, що дефіцит магнію може бути пов’язаний із розвитком захворювання.

Якщо ви відчуваєте більший стрес, ніж вам потрібно, природний вміст магнію в мигдалі також може допомогти. Гризун у будь-якому випадку заспокоює і може допомогти з концентрацією уваги, що дуже важливо в стресових життєвих ситуаціях.

Це може знизити рівень холестерину!

Вживання однієї або двох жмень мигдалю може сприяти незначному зниженню рівня холестерину.

Це може допомогти при втраті ваги!

10-15% калорій в насінні не засвоюється організмом. Крім того, це хороший пригнічувач апетиту, що робить його чудовим доповненням під час дієти. У ході дослідження, проведеного на 100 жінках із зайвою вагою, вони виявили, що ті, хто споживає мигдаль, втрачають більше кілограмів, ніж інша група. Отже, незважаючи на високий вміст жиру, вас не слід виключати з раціону, але слід подбати про те, щоб не перевищувати рекомендовану кількість (1, максимум 2 марки), коли ви годуєте себе.

Мигдальне масло - пом’якшувальне чудо-засіб

Пресоване мигдальне масло здавна використовується індустрією краси. Вміст вітаміну Е може допомогти затримати старіння та регенерацію шкіри, а також захистити її від зневоднення. Чисте мигдальне масло втирається у вологу шкіру після душу.

Всі наші улюблені: марципан

Позбавлений тонкої коричневої шкірки мелений мигдаль є важливим інгредієнтом марципану. Гіркий мигдаль також змішується з найароматичнішими марципанами, які ми не вживали б самостійно, але це надає справжній смак улюблених солодощів та кондитерських інгредієнтів. Мелений мигдаль, тобто мигдальне борошно, може ідеально замінити борошно в тортах.

Незрілий мигдаль також використовується в лікерах, що є популярним доповненням до ароматичних напоїв для коктейлів та тортів.

Увага!

Гіркий мигдаль також містить ціанову кислоту, споживання 10-12 зерен вже може спричинити токсичні симптоми, але через його гіркий смак ніхто, швидше за все, не їсть стільки. Цей матеріал розкладається при варінні або іншій термічній обробці.