29-01-2018 (оновлено: 31-01-2018)

давос

Вживання м’яса є центром дискусій щодо майбутнього світового харчування. Керівники Економічного форуму в Давосі це підтвердили. [Pexels.com]

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Ця стаття є частиною програми Special: Davos 2018

Без зменшення харчових відходів, споживання м'яса та інноваційних технологій революція в харчуванні буде неможлива, погодились лідери Всесвітнього економічного форуму в Давосі

Темою Економічного форуму були також необхідні кроки для забезпечення продовольчої безпеки для майбутніх поколінь, беручи до уваги навколишнє середовище, економіку та здоров'я.

Питання про те, як нагодувати 9 мільярдів людей у ​​сезон жахів до 2050 року, стає актуальним питанням. Чи зможемо ми прогодувати зростаюче населення? Ми матимемо достатні ресурси, щоб мати змогу виробляти поживну, здорову та доступну їжу для всіх?

Продовольча безпека, стійкість харчових систем та їх продуктивність стають екзистенційними проблемами. Ведеться дискусія щодо вегетаріанських або веганських продуктів як замінників м’яса чи технологій вертикальних культур.

Дуже важливо, щоб було потрібно якомога менше землі, а використання пестицидів зменшилось. Вже сьогодні ми знаємо напр. вирощувати салат в умовах без прямих сонячних променів, без ґрунту та під випромінюванням штучного світла.

Або жуки стануть їжею майбутнього? Вже сьогодні ними харчується близько третини населення. Ці питання також обговорили лідери Давоського форуму.

Європа повинна комплексно вирішувати питання продовольства

Європі потрібно застосовувати комплексний підхід до своєї продовольчої політики, щоб мати можливість відображати нові виклики. Європейський економічний та соціальний комітет підкреслює, що наголос на стійкості та здоров’ї важливий.

Недоїдання проти високої врожайності

Хоча сьогодні виробляється достатня кількість їжі, до 800 мільйонів людей страждають від недоїдання. Ця проблема має тенденцію до зростання. Як вирішити цей парадокс?

Експерт з питань сільського господарства та вирубки лісів від Інститут світових ресурсів Френсіс Сеймур вбачає кілька причин цієї проблеми. Вважає, що вирішальним є тиск на індустріалізацію сільського господарства та ігнорування вирощуваних на місцевому рівні культур, які є на сьогоднішній день найбільш поживними.

Він каже, що захист навколишнього середовища та клімату не суперечить необхідності вирощувати достатню кількість їжі. За її словами, міфом і помилкою є думка, що нам потрібні величезні монокультури кукурудзи, щоб вирощувати їжу. Насправді нам потрібно навпаки.

Збалансовані екосистеми є ключем до стійкої системи харчування. Ліси та лісові екосистеми є ключовими для боротьби зі зміною клімату. Якби вирубка лісів була країною, вона опинилася б на третьому місці (після США та Китаю) у рейтингу найбільших вкладників у зміну клімату. Якщо ми захищаємо ліси, ми захищаємо і клімат. Якщо ми збережемо наші ліси, ми також збережемо сільське господарство та прийнятний клімат для вирощування сільськогосподарських культур.

Нові техніки розведення сільськогосподарських культур: Вилучити з норм ГМО?

Противники нових технік розведення сільськогосподарських культур вважають їх так званими "Приховані" генетично модифіковані організми (ГМО) та вимагають жорсткого регулювання їх на європейському ринку.

Виконавчий директор Міжнародний Грінпіс Дженніфер Морган стверджує, що для стійкої системи харчування нам потрібно змінити підхід до споживання м’яса та молочних продуктів. У ньому також наголошується на необхідності підтримувати органічне землеробство, яке є основою місцевої зайнятості, місцевих ресурсів та високопоживної їжі. Це корисно не тільки для людей, але і для планети.

Міністр з питань безпечності харчових продуктів Об'єднані Арабські Емірати Маріам Аль Мехайрі наголошує, що нові технології та освіта повинні бути сумісними. Змінюючи поведінку споживачів, ми повинні робити ставку на їх освіту щодо харчування та продовольчої освіти.

Міжгалузева співпраця та скорочення відходів

Пол Булке від Нестле як представник харчової компанії він вказав на той факт, що компанії реагують на потреби споживача. Тому, застосовуючи зміни, необхідно змінити харчові звички людей. В даний час ми викидаємо більше 30% їжі. Це має змінитися, якщо ми хочемо підходити до харчової промисловості ефективніше, а не витрачати ресурси.

Булке вважає, що різні сектори повинні бути взаємопов'язані. Як, наприклад, у випадку боротьби з глобальним потеплінням, нам потрібні представники різних секторів продовольства для комплексного вирішення проблеми. Такого підходу бракує в харчовій промисловості.

Представник Грін Піс окрім приватного сектору, вона також наголосила на ролі урядів. Саме уряди формують політику та визначають динаміку сил. Уряди мають можливість визначати політику впливу як на приватний сектор, так і на споживачів. Вони не можуть диктувати людям, що їсти, але вони можуть встановлювати стандарти і впливати на звички людей змінювати свою поведінку та системи як такі.

Органічне землеробство зможе нагодувати людство, йдеться у дослідженні

На думку експертів, перехід до органічного землеробства забезпечить зростаюче населення за двох умов. Перший - зменшити харчові відходи, а другий - зменшити споживання м’яса.

Він бачить це так само Інститут світових ресурсів. Уряди повинні просувати лише розумні рішення, а не такі, як наголос на біопаливі. Сеймор критикує, як нерозумно вирощувати їжу для транспортних цілей.

Аль Мехайрі додає, що також у Об'єднані Арабські Емірати в харчових системах протікає у значенні т.зв. трикутник прогресу, в якому представлені громадянське суспільство, уряд та приватний сектор. І навіть незначні зміни в поведінці можуть мати великий вплив на зміни та моделі поведінки в майбутньому.

Високе споживання добрив загрожує словацькій землі

Порівняно з іншими країнами Європейського Союзу, ґрунт Словаччини містить мало поживних речовин. Це призводить до більшого споживання промислових добрив та, як наслідок, забруднення ґрунту.

З м’ясом або без нього

Патрік Браун, засновник компанії Неможливі продукти, яка виробляє рослинні замінники м’яса, розглядає як чітке рішення харчової промисловості в майбутньому обмежити тваринництво їжею. Нам залишається лише відповідати на попит на м’ясо. Під час дебатів він зробив невеликий експеримент з аудиторією. З’ясувалося, що м’ясо ніхто не їсть, бо це сировина від тварин, а через його смак та харчову цінність.

Таким чином, Браун підтвердив теорію, що для того, щоб змінити системи в майбутньому, нам залишається лише замінити доісторичну харчову технологію (переробка м’яса) на нову, яка не використовує тварин.

Рішення повинні бути прийнятними для споживача. Продукти, що замінюються м’ясом, повинні бути смачними, поживними та доступними. Потрібно знайти спосіб надати споживачеві те, що йому потрібно, але стійким способом. Браун цитував дані Всесвітній фонд Вільделайфу, згідно з яким половина диких тварин вже вимерла в результаті їх вбивства заради їжі. Якщо нічого не зміниться, тенденція в споживанні м’яса рухається до катастрофи.

Ми хочемо досягти кліматичних цілей? Давайте обкладемо м’ясо податками!

За словами інвесторів, імплементація Паризької кліматичної угоди призведе до того, що деякі країни запровадять спеціальний податок на продукти тваринного походження. Написав партнер мережі EURACTIV, edie.net.

Інновації та нові технології врятують нас?

Davose опублікував Інновації з метою: Роль технологічних інновацій у пришвидшенні трансформації систем харчування, в яких нові технології розглядаються як найкраща можливість для трансформації систем харчування.

Браун визначає харчову промисловість як найбільш застарілу систему економіки. За його словами, недостатньо дослідити, як вирощувати більшу кукурудзу. Нові технології мають набагато більше потенціалу, і нам потрібно рухатися далі.

Морган відповідає на це Грін Піс не проти технології як такої, але вимагає певної обережності. За її словами, інновації повинні бути систематичними і не забувати про роль людей у ​​просуванні рішень. Без людей, за її словами, жодні хороші зміни неможливі.

Сельмюр зазначає, що хоча отримання білків із вирощених тварин насправді є застарілим методом, і нам слід рухатись технологічно далі, він закликає нас бути обережнішими у пошуку технологічних рішень. Іноді найдавніші рішення є найкращими рішеннями.

Голова ФАО: До 2030 року половина людства страждатиме від недоїдання

Якщо не покращити доступ до якісних продуктів харчування, до 2030 р. Більше половини населення світу страждатиме від певної форми недоїдання. Це спадщина Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) Міністра охорони здоров’я G7.

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp