Ми пропонуємо вам найкращі напрямки для вегетаріанських мандрівників за версією CNN.
Кілька років тому було б немислимо, щоб їжа на основі капусти була особливістю розкішних ресторанів. Але часи змінюються. Ось поради щодо напрямків та ресторанів, які варто відвідати для вегетаріанських делікатесів.
Портленд, штат Орегон, США
Від вегетаріанських закладів типу "ліжко та сніданок" до чисто веганських торгових центрів. Це місто - рай для всіх жалісливих любителів рослинної їжі.
З багатої пропозиції ми рекомендуємо Natural Selection - ідею Каліфорнійського випускника кулінарної академії Аарона Ву.
У цьому чудовому ресторані в європейському стилі подають вареники з мангольдами або карамелізовану цвітну капусту з полентою. Все, що готується з місцевих сезонних овочів та фруктів. Меню змінюється щотижня.
Адреса: Природний відбір, 3033 н.е. Альберта Сент, Портленд, Орегон; +1 503 288 5883
Нью-Йорк, США
Ймовірність того, що до вегетаріанського ресторану можна потрапити просто наосліп, вища, ніж у будь-якому іншому місті. Наш улюблений - дивовижно креативна брудна цукерка. Це зачарує всіх любителів продуманої та складної їжі.
Адреса: Dirt Candy, 430 E. Ninth Street, Нью-Йорк; +1 212 228 7732
Ченнаї, Індія
У давній батьківщині вегетаріанства порівняно важко рекомендувати лише один ресторан. Південно-індійські штати Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала та Тамілнад пропонують переважно гострі страви на основі рису та каррі, також широко поширені тамаринд та лимонний рис.
Наша найгарячіша порада - це ресторан Madras, де подають домашні страви південної Індії.
Адреса: Мадрас, готелі Рейнтрі, 636 Анна Салай, Тейнампет, Ченнаї, Індія; +91 44 4393 9999
Чіангмай, Таїланд
Їжа з ресторану Pun Pun.
Завдяки численному буддійському населенню Чіангмай має понад 80 вегетаріанських ресторанів.
Навіть ті, хто не є виключно вегетаріанцем, пропонують м’ясний суп том-ням, тай-тай, салати та каррі з кокосового молока.
Ми рекомендуємо ресторани Pun Pun, які мають органічні рослинні джерела з власної ферми та подають каррі на бананових листах.
Адреса: Pun Pun має два місця в місті: храм Ват Суан Док або дорога Сатхеп поблизу університету Чіангмай, Чіангмай, Таїланд; +66 81 470 1461
Глазго, Шотландія
Буріто з кафе-бару Mono.
У 2013 році PETA назвала Глазго найкращим місцем для веганів у Великобританії.
Зростаюча кількість веганських ресторанів є частиною зусиль міста щодо поліпшення здоров'я його мешканців та результатом бурхливої молодіжної культури.
Ми рекомендуємо: кафе-бар Mono в районі Мерчант-Сіті. Вони варять власне пиво та пропонують домашню їжу без м’яса. Плюсом є музика вуличних співаків та композиторів.
Адреса: Кафе-бар Mono, 12 Kings Court, Глазго, Шотландія; +44 141 553 2400
Лондон
А в 2009 році компанія PETA назвала Лондон містом, найбільш сприятливим для вегетаріанців.
Понад 130 вегетаріанських ресторанів безперечно конкурують з підприємствами, що продають традиційну рибу та чіпси.
Ми рекомендуємо: Мабуть, найвідоміший лондонський вегетаріанський ресторан Food for Thoughth у Ковент-Гардені пропонує все - від мексиканських до індійських страв, сиру чи традиційних тортів з кропу. Ретельно підібране меню дешеве та смачне.
Адреса: Їжа для роздумів, 31. Ніл Сент, Ковент-Гарден, Лондон; +44 20 7836 0239
Сеул, Південна Корея
Вегетаріанське меню - досить поширена частина корейських меню. Звичайно, є кімчі та широкий асортимент вегетаріанських млинців та гарнірів.
Ми рекомендуємо: Традиційний корейський вегетаріанський ресторан Hangwachae в Сеулі, який пропонує широкий асортимент домашніх паст: від чилі до сої. Навіть рис подається з двадцятьма різними азіатськими травами.
Адреса: Hangwachae, Gwanhun-dong Jongno-gu, Seoul 30-9, Cheong-Building, B/1; +82 2 720 2802
Ванкувер, Британська Колумбія
Їжа в Acorne настільки ж смачна, як і приємна.
Протягом останнього року у Ванкувері було відкрито низку визначних ресторанів для задоволення зростаючого попиту на вегетаріанську їжу.
Ми рекомендуємо: ресторан Acord, який увійшов до десятки найкращих нових ресторанів. Цю честь вона отримала як перший вегетаріанський ресторан у світі. Вегетаріанці, вегани, целіакії та любителі сирої їжі можуть скуштувати сезонне меню, яке включає все, від фруктів, бобових до грибів.
Адреса: Acorn, 3995 Main St, Ванкувер, Британська Колумбія; +1604 566 9001
Йорданія
У країні, де панують табуле, хумус, фалафель та арабський хліб для гурманів, немає нічого простішого, ніж натрапити на хороший вегетаріанський ресторан.
Від Бейт Сітті (в перекладі "Кухня бабусі"), що знаходиться в центрі Аммана, до Кухні Петри, ви зустрінете чудові заклади в кожному куточку.
Ми рекомендуємо: Фейнан, еко-котедж у самому центрі біосферного заповідника Дана. Відвідувачі бенкетують при свічках та насолоджуються млинцями з бедуїнами, соком гібіскуса, фалафелем, хумусом та липким десертом knafeh.
Адреса: Фейнан, біосферний заповідник Дана (західний край), від шосе Мертве море-Акаба, Маан, Йорданія; +962 6 464 5580
Куала-Лумпур, Малайзія
У плавці культур, від китайської до індійської, ви знайдете понад 86 вегетаріанських ресторанів, де подають страви китайської, малайзійської та індійської кухні, повідомляє Інтернет-путівник здорової їжі HappyCow.
Ми рекомендуємо: дешевий гопалу, де готують все, від тайської до індійської кухні. Ви можете насолодитися, наприклад, вегетаріанськими шашликами та смаженим рисом.
Адреса: Вегетаріанський ресторан Gopala, 59, Jalan Thambipillai, Brickfields, Куала-Лумпур, Малайзія; +60 3 2274 1959