Sweet N Low - Перший штучний підсолоджувач, сахарин, насправді був виявлений у 1876 році випадково, коли дослідницька група досліджувала щось абсолютно не пов'язане. Однак на ринок він не потрапив до 1950 року, коли його прозвали благом для тих, хто намагається схуднути, оскільки він міг відмовитися від столового цукру (сахарози) та його калорій. Будучи на 300 і 500 відсотків солодшим за сахарозу, потрібно лише одна крапля кави, а не кілька чайних ложок, щоб отримати бажану солодкість - тобто, якщо ви зможете пройти гіркий смак .
Відлякування раку
Дослідження, проведене в 1960 році, стверджувало, що високий рівень сахарину спричиняє рак сечового міхура у щурів. У 1977 р. Канада заборонила його продаж на основі досліджень тварин у США. Однак США, замість заборони речовини, відклали заборону і натомість закликали до попереджувального ярлика на упаковці речовини та наказали провести додаткові дослідження.
Нарешті, додаткові дослідження показали, що ризик раку не перекладається на людей. Виходячи з фундаментальних відмінностей між видами, які трапляються в сечовому міхурі, загроза раку для людей була недоречною. Однак шкода вже була завдана, і кілька країн все ще забороняють цю речовину.
Інші цукрозамінники
З моменту появи сахарину було створено численні штучні підсолоджувачі. Замінники цукру Сукралоза (Splenda) та Аспартам (Equal, NutraSweet) - це штучні підсолоджувачі. Нові ринки стевії (Truvia) та могрозидів (Nectress, виготовлених з плодів монахів) походять з рослин і вважаються природними основами, а не чимось, що створюється в лабораторії. Хоча Трувія та Нектресс є природними похідними, вони, як правило, групуються зі штучними підсолоджувачами просто тому, що вони не є "цукром". Більшість замінників цукру в рази солодші за столовий цукор. Наприклад, стевія в 250 разів солодша за сахарозу.
Інші замінники включають мальтит, сорбіт, ксиліт та багато інших. Мальтітол і сорбіт часто присутні в рідинах для полоскання рота, зубних пастах і продуктах, які «не додають цукор». Ксиліт - це те, що зазвичай додається до гумки без цукру, оскільки, крім того, що він не містить калорій, він також запобігає порожнині, яка викликає прилипання бактерій до зубів.
Дебати щодо замінників цукру
Мало хто міг посперечатися про переваги безкалорійних замінників цукру. Хоча в основному рекламують як засіб для схуднення, вони дуже корисні для діабетиків, оскільки дозволяють насолоджуватися солодощами, не турбуючись про рівень цукру в крові.
На сьогодні найбільша дискусія щодо замінників цукру стосується їх безпеки для споживання людиною. Критики ставлять під сумнів здатність людського організму переробляти харчові продукти, що містять інгредієнти, створені в лабораторії, або надмірно оброблені натуральні продукти, без негативних наслідків для здоров’я.
Наразі медична інформація не виявила жодних принизливих чи ракових наслідків цукрозамінників. Аспартам був досконально вивчений та випробуваний на всіх харчових інгредієнтах. Однак раз за разом статті, що рецензуються, та незалежні державні регулятивні органи продовжують вважати аспартам безпечним.
Можлива причина збільшення ваги
Хоча намагаються показати, що замінники цукру є причиною захворювання, все більше зростає переконання, що вони насправді можуть спричинити збільшення ваги, а не допомогти людям схуднути .
Епідемія ожиріння в США, яка сприяє відновленню розвитку ішемічної хвороби серця, може підтвердити це переконання. Хоча люди здатні споживати менше калорій при розповсюдженні цукру, безкалорійних підсолоджувачів, вони, очевидно, споживають більше, що призводить до ожиріння і наслідком серцевих захворювань.
Вплив сахарози (столового цукру) на організм добре задокументовано, але вплив підсолоджувачів без цукру - ні. Сучасні дослідження показують, що підсолоджувачі без цукру дають ті самі реакції, що і сахароза, але без однакових результатів. Солодкість спричиняє збільшення вироблення інсуліну, поряд з гормонами, що викликають відчуття ситості та винагороди, а також вивільнення дофаміну. Коли багаторазово обіцяні калорії не надходять, організм перестає реагувати належним чином, збільшуючи бажання отримати більше їжі, яка дасть бажані результати.
У Miami Integrative Medicine ми можемо допомогти вам краще зрозуміти, як дієта та харчування можуть вплинути на ваше здоров’я та самопочуття. Правильно підібравши дієту та помірні фізичні вправи, ви зможете зменшити або усунути потребу в підсолоджувачах будь-якого виду. Завдяки поєднанню загальної внутрішньої медицини, додаткової медицини та ефективної кардіології можна досягти міцного здоров’я. Зв’яжіться з нами сьогодні для консультації. Доктор Борденаве, потрійний сертифікований лікар з внутрішніх хвороб, кардіології та інтегративної медицини, буде радий візиту.