26.08.2017

Дослідження впливу добавок на наш організм зростають. Особливо обговорювали підсолоджувачі та їх можливий вплив на підвищення апетиту та навіть ваги. Вважається, що ця альтернатива рафінованому цукру не є найкращим варіантом і що вона не уникне наслідків, якими ми його замінюємо, таких як збільшення ваги або регулювання рівня цукру в крові.

З іншого боку, досліджена ще одна група добавок - консервантів. Деякі консерванти, які можна додавати в їжу чи кухонне начиння, можуть впливати на контроль над голодом і ситістю. У попередніх дослідженнях було показано, що в нашому організмі існує велика кількість сполук з ендокринною функцією, які порушують його нормальну діяльність і можуть сприяти обезогенному середовищу за допомогою різних механізмів, багато з яких ще слід вивчити. Наприклад, вони сприяють більшому накопиченню калорій, змінюють основний обмін речовин або витрату калорій у спокої. Крім того, залежно від їх стану, він може передаватися з покоління в покоління, схиляючи нащадків також до більшого ризику ожиріння.

Нове дослідження, проведене Медичний центр Cedars-Sinai у США спеціально вивчив 3 загальних консерванти, які можуть контактувати з організмом людини через їжу: бутилгідрокситолуол (BTH), перфтороктанову кислоту (PFOA) та трибутилолтин (TBT).

BTH - це синтетичний антиоксидант, який додається до деяких круп або інших продуктів харчування, таких як пісочне печиво, для запобігання прогорклості. З іншого боку, PFOA може з’являтися на кухонному посуді, такому як каструлі, хоча кілька торгових марок вже вилучили його зі своєї продукції. Нарешті, ТБТ - дуже токсична сполука у водному середовищі, яка може потрапляти у воду і накопичуватися в молюсках, особливо завдяки фарбам, що не захищають. Існують також Міжнародні конвенції та закони, які в даний час регулюють їх використання для контролю збитків.

Дослідження, опубліковане в журналі `` Nature Communications '', використовувало стовбурові клітини людини в контрольованих лабораторних умовах для отримання гормонопродукуючої тканини як з кишкового епітелію, так і з тканин нейронів з області гіпоталамуса мозку, області, яка регулює відчуття голоду і ситості, що безпосередньо пов’язане з травною системою. Згодом обидві тканини піддавалися дії цих консервантів, щоб перевірити їх дію як незалежно, так і відразу.

Слід зазначити, що обидві тканини, гіпоталамус і кишечник, повністю пов’язані між собою за допомогою різних сигналів, які регулюють відчуття голоду та ситості, так що збої в їх зв’язку можуть дерегулювати систему і не дозволяючи людині відчувати ситість після їжі і продовжувати їсти більше, ніж слід. Отже, підвищений ризик набору ваги очевидний.

деякі

Результат був такий 3 консерванти сприяли гормональному порушення регуляції зв’язків між обома тканинами, і що якщо їх використовувати разом, результат був набагато більшим. Крім того, вони зменшили експресію мітохондріальних генів, відповідальних за клітинне дихання, і метаболізм поживних речовин, і спричинили стрес в іншому клітинному компоненті, ендоплазматичному ретикулумі. Якщо вплине на дихання мітохондрій і його функція зменшиться, в довгостроковій перспективі доведено, що це вплине на схильність до ожиріння та діабету II типу, тому ми знову приходимо до тієї ж проблеми.

Що стосується ендокринної дисрегуляції, вона розглядається як h Гормонам контролю апетиту, таким як: пептид YY (PYY), КАРТИНА та α-MSH, було заважати виконувати свою функцію насичення. Наприклад, PYY у людей, що страждають ожирінням, зменшується як в умовах голодування, так і виділяється в меншій мірі після їжі, тому ці люди постійно почуваються менш ситими. Якщо функція PYY буде гальмована, як у цьому дослідженні, її реакція також зменшиться, і ми опинимося в подібній ситуації, в якій ситість набагато нижча. КОРОТКА і α-МСГ - це також аноректичні гормони, тобто вони сприяють насиченню після споживання енергії, і зниження їх рівня підвищило б апетит.

Слід зазначити, що результати проводились лише в лабораторних умовах, тому необхідні подальші дослідження, щоб перевірити, чи не відбуватимуться подібні ефекти в звичайних повсякденних ситуаціях, а також вплив інших консервантів та хімічних сполук на навколишнє середовище.

Основні бібліографічні посилання:

- Утра Раджамані, Ендрю Р. Гросс, Каміль Окампо, Аллен М. Андрес, Роберта А. Готліб, Друв Сарін. Ендокринні руйнівники індукують збурення в ендоплазматичній сітці та мітохондріях похідних плюрипотентних стовбурових клітин людини. Nature Communications, 2017. 8: 219. DOI: 10.1038/s41467-017-00254-8

Новини, написані Андреа Кальдерон, репліки Rolex спостерігають за дієтологом-дієтологом.