"Це не найважливіший прийом їжі протягом дня, а також не потрібно пити молоко", - захищає дієтолог

"На сніданок кола-као з печивом, краще їхати на голодний шлунок". Коментар майже звучить як провокація, оскільки кілька поколінь дітей виросли з цим ранковим "меню". З невеликими варіаціями, наприклад, додаванням натурального апельсинового соку. Навіть гірше. Про це попереджає дієтолог-дієтолог Ейдер Гарсія де Альбеніз, який виганяє деякі міфи про хвалене "найважливіше харчування дня". Починаючи з цієї мантри. «Це не важливіше обіду чи вечері, і якщо ми погано снідаємо. ». Про це говорить його досвід роботи в центрі Onure у Віторії, де він піклується про багатьох дітей із зайвою вагою. «Багато дітей їдять кола-као, але це не якісний сніданок, оскільки в ньому 80% цукру, і зверху вони ставлять глечик. Це просто цукор з невеликою кількістю какао. Так само, як і печиво, яке містить щонайменше 21% цукру. Традиційний дитячий сніданок, наполягає фахівець, нездоровий і "викликає ожиріння".

сніданок

- Хіт навіть апельсинових соків.

- Так, оскільки вони не містять фруктози. Видавлюючи апельсини, їх вміст у клітковині та засищаючий ефект усуваються, оскільки, не розжовуючи, це не зменшує апетит, і ми одразу зголодніємо. А ще є кількість апельсинів, які додаються до соку: два, три, навіть чотири. Хтось з’їв би чотири апельсини поспіль, як тільки вони встали?

Краще один і розжований, Гарсія де Альбеніз захищає. "Плоди потрібно їсти цілими, не видавлюючи, тому що таким чином ми приймаємо клітковину, яка втрачається в соку, і ця клітковина уповільнює засвоєння фруктози".

Що ми, баски, снідаємо?

- Дітям зазвичай важко їсти фрукти.

- Якби вони побачили це вдома, це не коштувало б їм так дорого, проблема полягає в тому, що вдома споживається дуже мало фруктів. Крім того, їм можна дати вирізати посуд, який можна взяти до школи на обід. Його можна залишити вирізаним напередодні ввечері в холодильнику, який навіть якщо він трохи окислюється, завжди є кращим варіантом, ніж пити його в соку. І набагато краще, якщо його приготувати того ж ранку. Потрібно стільки ж часу, щоб взяти фрукт і нарізати його на невеликі шматочки, як це потрібно для вичавлення двох апельсинів.

Оскільки фрукти є незаперечними в раціоні, експерти погоджуються. "Якщо його не приймають під час сніданку, його слід приймати в інший час, справа полягає в тому, щоб його з'їсти". Зараз, коли почалася осінь, дієтолог рекомендує сезонні продукти, які в цей час дуже різноманітні: «Ідеальними зараз є мандарини, апельсини, ківі, грейпфрути. хоча діти, як правило, більше люблять банан та яблуко ».

- І яку альтернативу ви пропонуєте так званому та різноманітному печиву?

- Ну і інше печиво, але домашнє, що зовсім не складно. Існує дуже базовий рецепт, який полягає у змішуванні прокату вівса з молоком або овочевим напоєм і даючи йому відпочити 20 хвилин, щоб він розм’як. Потім яблуко нагрівають у мікрохвильовці протягом півхвилини або хвилини, кришать і додають до вівса. Додають корицю і суміш ставлять у духовку на десять хвилин. Його можна виліпити у формі печива або у вигляді батончиків, і вони дуже здорові.

Більше за всіх, кого ми можемо придбати в магазинах, говорить Гарсія де Альбеніз. «Навіть ті органічні продукти, які вони продають у травниках, можуть мати 20% цукру, і це не корисно для здоров’я. Те, що продукт є екологічним, гарантує лише відсутність хімічних речовин, які шкодять навколишньому середовищу. "Еко" сьогодні стало брендом, коли це повинно бути маркою. Завжди дивіться на ярлик ».

Ще однією популярною альтернативою сніданку для дітей є каші, які примножили свої форми та смаки. І що з поживної точки зору вони вносять дуже мало, попереджає фахівець. «Харчова промисловість пропагує цей вид сніданку, але в крупах багато цукру. Насправді найздоровіше - це овес, який люди зазвичай називають пташиним. Оскільки важко приймати його самостійно з молоком, ви можете додати його до натурального йогурту і додати чорницю, 85% шоколадних чіпсів, корицю і, в певний момент, для підсолоджування, трохи меду, хоча мед необов’язковий, і якщо ви додайте, це має бути мало, а не три столові ложки ».

Для тих, кого пропозиція не переконує, класика, настійно рекомендована лікарями: олійні тости. "В ідеалі це повинен бути хліб із цільної пшениці, а якщо ні, то принаймні це повинен бути хлібобулочний хліб і ніколи не нарізаний хліб. Якщо дитина побачить, що його батьки завжди їдять це на сніданок, воно в кінцевому підсумку сподобається ».

- І склянку молока, звичайно.

- Чи ні. Кальцій необхідний, але ми не отримуємо його лише з молока. Насправді нічого не відбувається, якщо дитина не п’є молока. Ви можете пити овочеві напої, збагачені кальцієм, або жменю мигдалю або інжиру, які забезпечують необхідну кількість кальцію. І якщо ви п'єте молоко, робите його без сідла, або з корицею або какао, не маскуйте його підсолоджувачами.

З вигнанням міфу про молоко, Айдер Гарсія де Альбеніз руйнує ще один: "Не можна втрачати сніданок". Що дуже сильно насторожує, хоча це трапляється. Насправді, недавнє дослідження, проведене фірмою супермаркетів Lidl, гарантує, що "7% баскських дітей не снідають" і що молоді люди "пропускають його хоча б раз на тиждень". “У нас є наддув. Не всі люди хочуть снідати, тому що є люди, які прокидаються без апетиту. У такому випадку нічого не вийде з дому на голодний шлунок, якщо ви збираєтеся щось з’їсти незабаром після цього ».

- Головне - їсти п’ять прийомів на день?

- Ні, це спосіб моди, який винайшла харчова промисловість. Я бачу у своєму кабінеті людей із ожирінням, які кажуть мені, що їм потрібно їсти п’ять разів на день. І я кажу їм ні, вони повинні їсти, коли вони голодні. Не можна їсти, щоб їсти, тому що ми перегодовані.

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць