Del Monte Foods згадував [64 542] 64 242 випадки деяких консервованих кукурудзи в травні 1945 року, побоюючись, що вживання їжі може спричинити "хворобу, що загрожує життю".

монте

Розроблені продукти складають 15,25 унції (432 г) кукурудзяних банок Fiesta з ароматизатором червоного та зеленого перцю, як було оголошено Адміністрацією з харчових продуктів та медикаментів (FDA) 11 грудня. Ці продукти мають позначення UPC 24000 02770 на етикетці, а також серії даних "Найкращі у використанні" з 14 серпня 2021 року по 23 вересня 2021 року.

Причиною скасування цих конкретних продуктів є те, що вони були відстрочені відповідно до повідомлення FDA. "Ці відхилення були частиною комерційного процесу стерилізації та могли призвести до забруднення шкідливими організмами або патогенами, що при вживанні може призвести до хвороби, що загрожує життю", - заявила FDA. Потенційно забруднені банки були розподілені по магазинах (включаючи Walmart і Target) у 25 штатах та 12 міжнародних регіонах, повідомляє агентство. Хвороби, пов'язані з цим зверненням, наразі невідомі.

FDA чітко не вказала, що це за хвороба, але експерти вважають, що це ботулізм. Ботулізм - рідкісне, але серйозне захворювання, спричинене токсином, який атакує нерви тіла, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (1945C). Ботулізм, що викликає токсин, продукується бактерією Clostridium botulinum або іноді штамами Clostridium butyricum Clostridium baratii]

Ці бактерії, що продукують ботулотоксин, присутні в багатьох місцях природи, наприклад, у країні, але рідко хворіють на людей, зазначає CDC. Бактерії утворюють спори, які допомагають їм вижити. і за певних умов спори можуть рости, утворюючи один із найвідоміших летальних токсинів, пояснює CDC. Ці умови включають низький вміст кисню або анаеробних (анаеробних) середовищ, низьку кислотність, низький вміст цукру, низький рівень солі, певний діапазон температур і певну кількість води.

Якщо консервовані продукти неправильно консервувати, це може призвести до ідеальних умов, за яких ці спори можуть рости і виробляти ботулотоксин, який насправді може спричинити захворювання, якщо ви вживаєте ці продукти, вважає інфекціоніст Амеш А. Адаля Джонс Хопкінс, Центр охорони здоров'я. навпроти Я. "Повинні бути певні кроки для стабілізації консервів", - сказав Дарін Детвілер, директор програми регулювання харчових продуктів та харчування в Північно-Східному університеті, експерт з безпеки харчових продуктів. "Якщо немає кроків знищення, продукт не є стабільним під час зберігання, і ботулізм може рости і розмножуватися". Ботулізм - це неймовірно серйозне захворювання, але пам’ятайте, що це дуже рідко.

Захворювання не є поширеним у Сполучених Штатах, але зазвичай буває кілька сотень випадків щороку. Наприклад, у 2016 році було підтверджено 205 випадків ботулізму CDC .

Ботулізм може спричинити такі симптоми, як подвійне зір, затуманення зору, зменшення століття, розмиті прояви, утруднене ковтання, утруднення дихання, відчуття мови, сухість у роті та м’язова слабкість. Токсин сам по собі викликає параліч м’язів за симптомами. Якщо його не лікувати, це може паралізувати різні м’язи вашого тіла, в тому числі ті, які вам потрібні для дихання. Адалія. Існує декілька форм ботулізму, включаючи рановий ботулізм (де спори потрапляють в організм), рани та епіляція воском), ботулізм у немовлят (у дітей), кишковий токсикоз у дорослих (рідкісна форма, при якій спорові бактерії потрапляють у кишечник дорослого, ростуть і продукують токсин) та ятрогенний ботулізм (який виникає, коли занадто багато ботулотоксину вводять з косметичних причин, наприклад для боротьби зі зморшками). Однак, згідно з CDC, вживання їжі, як правило, є найпоширенішою формою у дорослих.

Коли у вас розвивається ботулізм їжі, ви зазвичай помічаєте симптоми приблизно через 18 - 36 годин після вживання зараженої їжі, згідно з CDC. Це означає, що у вас можуть бути симптоми через шість годин після їжі або через 10 днів.

Якщо ви помітили симптоми ботулізму у себе чи у коханої людини, якомога швидше зверніться до відділення невідкладної допомоги. Лікування, яке називається антитоксином, може допомогти запобігти подальшому пошкодженню токсину, але воно не може повернути шкоду, яку вже завдало, каже д-р. Адалія. Тому своєчасне та своєчасне лікування має вирішальне значення. Параліч, який призводить до того, що токсин уповільнюється, але людей можуть госпіталізувати протягом тижнів або навіть місяців після діагностики, зазначає CDC .

захистіть себе від харчового ботулізму.

Якщо у вас є ця консервована кукурудза вдома, вам слід повернути її в магазин, де ви її придбали, або утилізувати відповідно до норм FDA. Неможливо визначити, чи забруднена їжа ботулізмом, оскільки вона, мабуть, не виглядає і не має іншого смаку. Але особливо, коли мова йде про консерви, вам слід триматися подалі від консервів, які, здається, випирають. Детвілер. Це вказує на те, що кільця у верхній або нижній частині банки не слід виштовхувати. "Це симптом ботулізму", - говорить він. (Коли бактерії розмножуються, для утворення цього випинання створюється газ, додає доктор Адаля.)

Те саме стосується випадків, коли ви відкриваєте банку і нюхаєте її, або вона незручна. "Якщо це не виглядає правильно, нічого поганого немає", - каже доктор. Детвілер. Якщо ви купуєте продукти в магазині, який хочете закріпити після відкриття в холодильнику, дотримуйтесь цих вказівок. Бенджамін Чепмен, доцент і фахівець з питань безпеки харчових продуктів в Державному університеті Північної Кароліни. Тобто морквяний сік, сирий соус, курячий бульйон тощо. Вони повинні знаходитися в холодильнику - а не у вашій коморі - після відкриття. "Охолодження зупиняє ріст токсину", - каже доктор. Чепмен.

Але загалом, вам не потрібно відмовлятися від консервів або турбуватися про ботулізм, оскільки це незвично. Доктор. Чепмен каже, що банки вважаються безпечними для споживання, якщо ви дотримуєтеся інструкцій щодо зберігання - і знаєте можливі попереджувальні ознаки забрудненого продукту.