Риба здорова, але навіть незважаючи на це, звичайний словак їсть лише шість кілограмів на рік. І, наприклад, такого ісландця до десяти разів більше.
Жирний лосось вважається надзвичайним делікатесом. Ідеально підходить для копчення та смаження на грилі, оскільки не висихає. Однак його також можна вживати в сирому вигляді - скандинавський лосось гравадлакс маринують у солі та цукрі з кропом.
ФІЛЕ ЛОСОСЯ З ПІКУТИМИ ЛИСТИМИ ОВОЧАМИ
4 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 20 ХВИЛИН, ПЕЧЕННЯ 25 ХВИЛИН
- 500-600 г філе лосося зі шкіркою
- 1 середня червона цибулина
- 3 перці (кольорові або рослинні - ідеальна суміш)
- 1 перець чилі
- 4 більших помідора
- 1-2 зубчики часнику
- 1 столова ложка оцту (винного, сидрового або спиртового)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- свіжої материнки
- петрушка або коріандр
- ароматизуючий цукор (може не бути)
- сіль, чорний мелений перець
- 80 г свинячого бекону або олії
ПІДХІД: