У нас тут Великдень за тиждень. Знаєте, яйця і копчені з хроном. Але що, якби ви спробували яловичину, наприклад, замість копченості.
Щось про цю іноземну мову
Яловичий язик класифікується як нутрощі в м’ясній крамниці. Хоча це м’яз, він містить відносно велику кількість жиру, який прикріплюється безпосередньо до структури м’яса. Він завжди продається лише повністю, тому не просіть м’ясника відрізати вам двадцять ковдр. Чому? Оскільки найсмачніша частина знаходиться посередині, так звана королівська частина. У м’ясній крамниці можна придбати копчений язик. Зазвичай він важить близько 1,6 кілограма, за що ви платите трохи більше 5 євро.
Яловичий язик завжди вживався в наших краях, хоча і не часто. В іншому місці його виявили лише нещодавно. Наприклад, в Японії готують його на грилі, а їжа називається гютан. Сано Кейшіро почав готувати цю страву в 1948 році у своєму ресторані в Сендаї. Поступово їжа поширилася на решту Японії.
У нас ви можете або покласти копчений язик у морозильну камеру, або приготувати його відразу. Помістіть його в каструлю з холодною водою, яку ви не солите. Мова вже солиться від диму, тому не потрібно перебільшувати. Далі додайте зубчик часнику, лавровий лист, кілька куль чорного перцю і чайну ложку цукру. Готуйте язик м’яко, ви можете розраховувати хоча б на одну годину готування. Ще гарячим, помістіть на деякий час у холодну воду. Потім акуратно очистіть шкіру від нього і можна подавати до столу.
Обслуговування та пов'язані з цим ризики
При неправильній подачі ви можете колядувати про соціальні помилки. Для стискання вам знадобиться гострий і довгий ніж і, можливо, плоскогубці. Почніть різати його біля кореня з тонких і косих зрізів, пізніше в середині (згадана королівська частина) ви зможете вирізати вертикально. На кінчику можна перетворитися на косі зрізи. Буде гідно, якщо ви будете обслуговувати кожного гостя з усіх куточків. Тільки те, що ви віддаєте перевагу комусь або, навпаки, когось ненавидите і хочете належним чином висловити свої емоції, подаючи…
Я перебрав більшу частину їжі, і ви знайдете на полицях яблуко зі штучним підсолоджувачем і трохи хрону, а не чесний хрін ...
Ми згадували, що яловичий язик - відносно жирне м’ясо. Тож подавайте його як невелику закуску, в ідеалі з хроном або оливками. Кажуть, на смак упереміш скибочками пармезану. Після того, як ви приділили час делікатесу, тепер не вбивайте його хріном, який купуєте. Я перебрав більшу частину їжі, і те, що ви знайдете на полицях, - це більше яблуко зі штучним підсолоджувачем і трохи хрону, ніж чесний хрін. Купіть свіжий хрін в огрі і натріть його вдома. Можна додати трохи оцту і цукру. Якщо ви дійсно хочете пом'якшити його, натріть це маленьке яблуко самостійно.
Ви хочете поєднати яловичину з вином? Потім потягнітьсь до пляшки з совіньйоном каберне.