Деякі продукти мають властивості, які виходять за рамки харчування та обіцяють різну користь для здоров’я, ніби це наркотики. Дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа пояснює, чому цих "суперпродуктів" не існує.

Резюме Все частіше можна зустріти продукти та продукти, які обіцяють нескінченну користь та властивості. Їх називають суперпродуктами. Ці типи продуктів, як правило, підкреслюють високий вміст вітамінів та мінералів. Зазвичай вони говорять про його вплив на настрій або імунну систему, хоча ми знаємо, що вплив дієти на ці аспекти дуже обмежений. Але ці суперпродукти - не що інше, як бізнес-стратегія. Крім того, за умови адекватної дієти нам не потрібно турбуватися про потреби у вітамінах та мінералах, оскільки вони більш ніж покриті. Тому ми повинні недовіряти тим продуктам, які рекламуються таким чином.

наукове

Капуста - це дуже корисна їжа, але це не суперпродукт.

Суперпродукти. Хто про них не чув? Деякі, такі як часник, цибуля чи імбир, широко відомі. Однак є й інші, такі як Кале, Ламінарія, Годжі та Комбуча, які можуть виглядати як склад футбольної команди з якоїсь екзотичної країни. Але ні: всі вони, відомі чи ні, є продуктами харчування чи інгредієнтами, яким приписують здорові властивості, які виходять за рамки того, що наука змогла оцінити та підтвердити. То чи є суперпродукти? Швидка відповідь - ні. Суперпродуктів, як і супергероїв, не існує. Але давайте розглянемо це докладно.

Зі знаменитої цитати Гіппократа "Нехай ваша їжа стане вашим ліками", медицина набула великого розвитку, і спосіб оцінки лікування теж. Незважаючи на це, певним продуктам харчування все ж надається більша сила, ніж наука змогла перевірити.

У 1980-х роках Японія хотіла впоратися з високими витратами на охорону здоров'я шляхом розробки концепції функціональних продуктів харчування. В даний час Міжнародний інститут наук про життя (ILSI) визначає їх як "продукти харчування, які завдяки фізіологічно активним поживним речовинам забезпечують користь для здоров'я, крім основного харчування". Незважаючи на те, що в науковій літературі немає загальновизнаного визначення суперпродуктів, обидві концепції перекриваються, оскільки суперфуди не лише прикидаються, що покривають харчові потреби, але й стверджують, що вони мають різноманітний корисний ефект.

При оцінці функціональної їжі та так званих суперпродуктів результат зазвичай однаковий: їхні передбачувані переваги не підтверджуються, або, принаймні, не настільки категорично

У будь-якому випадку, коли як функціональна їжа, так і так звані суперпродукти оцінюються належним чином, результат, як правило, однаковий: передбачувана користь від споживання цих продуктів не підтверджується, або принаймні не настільки категорично.

Всебічний огляд 17 суперпродуктів, які стверджували, що знижують ризик метаболічного синдрому, визначивши до 113 відповідних досліджень, не міг зробити висновок про те, що будь-яка з них мала достатні докази, щоб продемонструвати свою ефективність. Наприклад, хоча традиція пов'язує споживання часнику з безліччю корисних ефектів, наука не підтвердила ці переваги при таких захворюваннях, як грип, гіпертонія або рак.

Ми навіть знаходимо такі випадки, як капуста. Як і інші овочі в його сім'ї, є дані про деякі його переваги, наприклад, зменшення серцево-судинного ризику, але не те, що це суперпродукт. У багатьох випадках ці види продуктів не мають більше властивостей, ніж інші. Вони просто мають кращий маркетинг і продають те, що ми всі хочемо придбати: час і комфорт, максимальну ефективність за мінімальних зусиль. Це ідея, яку використовують диво-дієти, такі як детоксикація, дієта, яка, до речі, також марна і може навіть нашкодити.

Як оцінювати претензії, віднесені до суперпродуктів?

Як зазначено у розділі "Настанови щодо критичного тлумачення інформації про нутрімедію", вивчення методів кращого аналізу перспективних заяв щодо здоров'я може допомогти виявити шахрайські суперпродукти. Вибір деяких із згаданих продуктів і пояснення, чому вони не є суперпродуктами, не дуже допомогли б. Незабаром вони вийдуть з моди, і на ринку з’являться нові. Більш корисним є знання, як їх розпізнати та оцінити. Подивимось як.

  • Якщо вони обіцяють все, вони, швидше за все, взагалі не обіцяють

Дуже часто ці продукти обіцяють нескінченну користь. Від об’єктивних та емпіричних проблем, таких як покращення кишкового транзиту, до більш суб’єктивних питань, таких як збільшення щастя, покращення тривалості уваги чи просто збільшення енергії. Дуже можливо вражаючі результати є результатом перебільшення невеликих досліджень або низькоякісних досліджень.

  • "Нові дослідження показують"

Рідко одне розслідування щось доводить, і останнє розслідування не повинно бути найкращим. Важливим є те, де набір тестів балів, не тільки один, не останній. Дослідження на тваринах не служать для демонстрації ефективності у людей, і дослідження на людях не завжди є узагальненими для всієї популяції.

  • Поживні речовини підстановки

Хоча це можна вдосконалити, наше харчове законодавство дуже добре. З цієї причини в Європі кожне здорове повідомлення, пов’язане з певним продуктом, регулюється, і на сьогоднішній день небагато продуктів харчування отримали позитивну оцінку, щоб можна було сказати, що вони зменшують ризик захворювання.

Крім того, факт споживання певної кількості поживної речовини не означає, що ми збираємося засвоїти всю цю кількість. Це також не означає, що воно опиняється там, де передбачається діяти. І не завжди виміряний ефект справді важливий.

З 2006 року було прийнято лише трохи більше 10 заяв про зниження ризику захворювань, тоді як десятки суперпродуктів провалили оцінку Європейської служби безпеки харчових продуктів. Однак закон зробив, пастку зробив. В даний час, додаючи в їжу деякі поживні речовини, можна зробити кілька тверджень про здоров’я. З цієї причини нерідкі випадки, коли багато з цих продуктів мають додані вітаміни або мінерали. Крім того, найпоширенішим є те, що ці вітаміни та мінерали можна знайти в інших набагато більш поширених джерелах.

Завершення

У нашому розпорядженні велика кількість їжі, щоб задовольнити наші потреби. Крім того, місцева їжа краще зберігає свої властивості та підтримує стійкість. Також необхідно пам’ятати, що повноцінна дієта на основі овочів і фруктів, поряд з фізичними вправами, є найкращою гарантією збереження здоров’я. Це не круто, за ним не так багато маркетингу, але він широко протиставлений і може адаптуватися до всіх типів кишень.

Незважаючи на вищесказане, суперпродукти можуть існувати. Вони можуть допомогти врятувати життя, запобігти сліпоті і навіть допомогти покінчити з голодом у світі. Вони є ГМО, і факти свідчать, що вони в безпеці.

У цьому є щось парадоксальне, що, з одного боку, властивості придумуються для продажу товарів, які нам не потрібні, і, водночас, інші придумуються, щоб викликати страх і зупинити розвиток продуктів харчування, які могли б багато чого внести.

Даніель Урсуа є дієтологом-дієтологом, популяризатором та автором блогу Nutrihabits.