Маріан Гарсія, також відомий у мережах як Ботікарія Гарсія, висвітлює на конференції в Ла-Ріозі деякі з найбільш затребуваних на ринку продуктів харчування, яким приписують дієтичні властивості

Маріан Гарсія, кандидат фармацевтичних наук, дієтолог та академік-фармацевт Іспанської фармацевтичної академії Сантамарія регіону Мурсія, вівторок в актовій залі Офіційного коледжу фармацевтів Ла-Ріохи виголосив бесіду «Суперпродукти, багаті, багаті та без фундаменту». . ' Відкрита для громадськості конференція, на якій він викрив деякі міфи навколо модних продуктів. Ця розмова відкриває акти святкування свята Непорочного Зачаття Марії, покровительки фармацевтів.

демонтування

Маріан Гарсія поєднує свою роботу як громадського фармацевта з викладанням та базіканням у ЗМІ в «Не просто будь-який день» (RNE) або в La 2 de TVE («Пригода знань»). Його щоденник про здоров’я та харчування “http://boticariagarcia.com” щомісяця відвідує 500 000 відвідувачів, і цього року його нагородили „20 хвилин” як найкращий щоденник року серед 7536 щоденників. Після нагородження він став частиною співавторів через 20 хвилин, де публікує у форматі блогу, на відео та на папері. Ботікарія Гарсія є автором книги "Нетерплячий пацієнт". На його сторінці у Facebook майже 8 500 підписників, а в Twitter - понад 10 000.

Ботікарія Гарсія в жартівливому тоні дала кілька натяків на те, як споживач може визначити суперпродукти: ім’я англійською мовою, екзотичне походження, відома людина, яка його виписує, і висока ціна. Доктор Гарсія говорив про деякі, зокрема, про капусту (тобто «капусту всього життя»), чай з матчі, «якому приписують дивовижні властивості, такі як зниження стресу, а також холестерину, стимулювання захисних сил і навіть боротьба з раком. Або фруктові смузі, які також можна назвати коктейлями, і які продаються за свої очищаючі властивості ". Фармацевтична компанія зазначила, скільки міфу та правди є в її широких перевагах.

Геть міфи

Маріан Гарсія переглянув кілька суперпродуктів і запевнив, що смузі "Вони спокушають нас своїми привабливими кольорами, хоча можуть стати пасткою завдяки високому вмісту фруктози". Ідеальний «смузі», або шейк, повинен містити стільки клітковини, скільки оригінальний фрукт (при його приготуванні потрібно завжди додавати м’якоть, а не лише сік його інгредієнтів), він не повинен містити підсолоджувачів, тобто поза сиропи, і нарешті, він повинен бути розумного розміру, не перевищуючи 200-250 грам. "Поглинати половину авокадо, яблуко, дві моркви та пучок шпинату з імбиром та петрушкою насправді не представляє ніякої переваги. Якщо взяти інгредієнти окремо та у первісному вигляді, ми уникнемо швидкого проходження глюкози в кров і ситний ефект буде більшим ".

З повагою до чай з матчі, пояснив, що "як майже всі нові продукти, вони також надходять з Японії". Його зазвичай можна зустріти в смузі, морозиві, тістечках, печиві, «макаронах» або навіть у коктейлях із алкоголем: «У мене таке враження, що в ці дивні пари чай з матчі додається як чарівний порошок під імпровізованим приводом для виправдання найбільш вибухонебезпечні бомби. ". "Чай з матчі, приготований у вигляді настою, - це насос з антиоксидантами і настійно рекомендується, за винятком тих людей, які мають деякі протипоказання, такі як високий кров'яний тиск або виразка шлунка", - пояснив він.

Ботікарія Гарсія також мав слова для артишок, "Немає досліджень, які підтверджують його ефективність у зниженні ваги, але він має жовчогінну та жовчогінну активність. Це допомагає нашій печінці краще переробляти жири, і, отже, це може бути рекомендовано тим, хто мало перетравлює. Важкий".

"Фокус полягає в тому, щоб їсти їх сирими з невеликою кількістю олії, оскільки їх приготування втрачає значну частину цинарину, відповідального за його позитивні ефекти".

Відповідно з чіа, "Це нове насіння, хоча нове - це приказка, оскільки очевидно майя та ацтеки вже снідали чіа". "Він містить навіть більше клітковини, ніж вівсянка вівсяної каші до цього часу, але вона також забезпечує більше жиру та калорій. На його користь більша частина жиру є джерелом омега-3 і, отже, корисна для серця".

"Додаючи в рідини (наприклад, молоко), чіа поглинає у воді до 10 разів свою вагу, утворюючи гель, що насичує, тому це може бути хорошим варіантом для тих, хто починає помічати гул у шлунку в середина ранку ".

сейтан, "Хоча його остаточний вигляд може бути схожий на стейк, ми не можемо вважати його замінником м'яса, оскільки якість його білка нижче, ніж у м'яса. Це можна вирішити, додавши його до інших злакових та бобових культур, які доповнюють його як рис, сочевиця, нут або квасоля ".

"Для людей, які є вегетаріанцями або тих, хто не захоплюється м'ясом, сейтан є хорошою альтернативою і дуже універсальним".

Щодо морські водорості, Маріан Гарсія запевнив, що "вони містять мінерали з морського середовища, такі як кальцій або залізо, і багаті антиоксидантами, такими як поліфеноли та каротиноїди".

"Серед великих достоїнств виділяється вміст розчинної клітковини: 8 грамів зневоднених водоростей містять таку ж кількість клітковини, як і ківі".

"Мабуть, найбільш відомими є водорості норі, якими обгортається суші, і водорості вакаме, які зазвичай подають у салаті разом з однією з найбагатших на кальцій їжі: кунжутом. На мій погляд, найсмачнішими є солодкі водорості та більш універсальний морський спагетті, який продається зневодненим і може замінити традиційні макарони на основі пшениці ".

У нього також було кілька хвилин, щоб поговорити про натто: "Який найбільший недолік цієї нової їжі, хоч вона і здається божественною на фотографіях, але на смак вона схожа на промені?".

"Це найбільше джерело вітаміну К2. Це вітамін, якому дотепер приділялося мало уваги, хоча він має важливу місію: фіксувати кальцій у кістках". "Вітамін K2 не рослинного походження, а міститься лише в невеликому наборі ферментованих продуктів, таких як сири" Гауда "," Едам "або" Брі ", кефір, квашена капуста і головним чином у натто, яке виготовляється з ферментованої сої".

" сироп агави, нектар агави, кленовий сироп, кукурудзяний сироп, кленовий сироп Багато різних назв і один основний компонент: цукор. Незважаючи на поширене переконання, що ці підсолоджувачі є більш природними, а отже, і здоровішими, ніщо не є далі від істини: вони містять від 70 до 85% цукру, і правда наполовину сказана. Це правда, що фруктоза, її основний цукор, засвоюється повільніше, ніж глюкоза з білого або рафінованого цукру. Але це також правда, що надлишок фруктози в печінці перетворюється на жир, збільшуючи тригліцериди та холестерин ".

"Ці сиропи містять вітаміни та мінерали, але на практиці це не компенсує: мікроелементи, які вони демонструють, у відсотках меншості і їх дуже легко отримати з інших продуктів харчування".

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами