"Немає щирішої любові, ніж любов до їжі", - сказав ірландський драматург Джордж Бернард Шоу, тому ми не можемо придумати кращої причини, щоб відзначити День закоханих незабутнім вечором. Ось чому цього лютого цього року ми закликаємо Амура приїхати вчасно на зустріч з усіма закоханими, завантажуючи його стріли з хорошою порцією любові і багато порад, як знайти ідеальний ресторан на цю дату так позначено.
Затишні італійські ресторани, навіювані зірки Мішлена, гастрономічні подорожі небом або місця, де розтягнути ніч та розтопити вечерю в келихах, заповнюють наші пропозиції в Мадриді на унікальну ніч. Сватання, консолідовані шлюби, наречені, закохані або ті, хто робить перші кроки, мають у нашому списку одне чудова можливість відкрити для себе Мадрид, сповнений любові та багато-багато смаку.
Для любителів високої кухні
Не потрібно викидати будинок з вікна, а побалувати себе і який кращий день зробити це, ніж День закоханих. Виведіть із себе гурмана і зробіть ставку на дегустаційне меню чи гастрономічний ресторан у такий особливий вечір. Авторські пропозиції та киває на путівник Мішлена вони є частиною наших пропозицій на ніч, в яку можна заспівати "з серцем".
Сантерра
Чемпіонатні соління, один з найкращих крокетів у столиці та гастрономічний порядок Мігеля Карретеро на кухні, є головними особливостями цього ресторану в районі Саламанка. І а ля карт, і дегустаційне меню, шеф-кухар з Ла-Манчі зробіть ставку на класичні смаки та рецепти з кулінарною пам’яттю, але пристосовані до 21 століття.
Полювання, фонди великої сили та витончені презентації чергуються у своїй більш офіційній пропозиції. Дещо неформальніше, але Для тих, хто віддає перевагу перекусу, ідеально підходить бар Santerra, де він надає особливий відтінок таким стравам, як рататуй, шкембе або цікаві вареники з павуковим крабом.
Вулиця Генерала Пардіньяса, 56.
Гофіо
З зіркою Мішлен, досягнутою в 2019 році, Гофіо підтверджує канарську кухню, не захоплюючись кліше моджо або чорної свині. З шеф-кухарем Сейфом Крус за кермом, Гофіо занурює закусочну в 21 столітті, просочене канарством, чимось, що може здивувати більшість континентальних смаків.
З двома дегустаційними пропозиціями (одна за 80 євро та інша за 50 євро) та одна велика та ексклюзивна винна карта Канари, Гофіо чудово відповідає більшості неконформістських смаків та тим, хто хоче подорожувати через кожен укус.
Вовняна кулька
Розгорнутий на дивовижному промисловому складі, перетворений на ресторан, Хав'єр Муньос-Калеро (колишній шеф-кухар Grupo Azotea) повертається до Мадрида, щоб практикувати кухню, що випромінює класицизм. Коротке меню та помітні страви поза меню, Муньос-Калеро застосовує на практиці свої кулінарні знання, засвоєні в кулінарних школах, таких як Кордон Блю.
Добре зрозумілий пуризм у таких стравах, як жовткові овочеві панаше, шафран тушкований хек або король їхніх десертів, шоколад і торт Шантійлі, свідчать про надзвичайну віддачу. Все це у приміщенні, наділеному природним світлом, просторому та ретельно оформленому, де асортимент вин не відстає. Фірма, ні більше, ні менше, ніж Хав'єр Арройо, колишній керівник DiverXo.
Вулиця Пантоя, 8.
Для веселої ночі
Дозволити сходу сонця застати вас за танцями дуже просто, якщо у вас хороша компанія і ви знаходитесь у правильному місці. Якщо ви нічні сови і хочете, щоб десерт поєднувався з келихами, Мадрид полегшить вам це Ми розповімо вам, де продовжити ніч Валентина, щоб навіть Амур почервонів.
Рамзес
Під печаткою Інструкції Арзака, Рамзес приносить на стіл унікальне меню, доступний лише в п’ятницю 14 лютого, де афродизіак та пристрасть співіснують. Запаліть полум’я пропозицією, в якій розкіш та вишуканість поділяють стіл.
Оскільки устриці до пелюсток троянд, що проходять через маракуйю або закінчують шоколадом, Меню Сан-Валентинеро Рамзеса (55 євро, 80 євро з поєднанням) поставить полум’я любові на випробування, але не залишаючи осторонь обіду на пам’ять.
Майдан Незалежності, 4.
Корраль де ла Морерія
Як не класифікується, як і весело, Ель-Корраль-де-ла-Морерія вносить увесь свій шарм фламенко щоночі, щоб продовжувати шоу. У свою чергу, вражаюча кухня під естафетою Давида Гарсії, пропонує дві різні альтернативи для відвідувача. З одного боку, дегустаційне меню, у дуже чарівній кімнаті, де проживає всього вісім людей; з іншого боку, вечеря з видом на шоу, де робота ногами та танці служать музичним стимулом для тих, хто шукає ніч, щоб запам'ятати.
По середині, гастрономічне переосмислення цього баскського кухаря, що передає знайомі страви, такі як зуррукутуна, в Загін, де є спільні столи з підказками класичної кухні, таких як голуб у двох варіннях або курка з парментьє.
Калле де ла Морерія, 17.
Хорхе Хуан як претензія є достатнім стимулом для наближення найчуттєвішої ночі року. Якщо ми також змішаємо це з веселою атмосферою, можливість продовжити вечір у своєму барі і, перш за все, смачно поїсти, прихильність Люксу є більш ніж зрозумілою: Самий хуліганський з ресторанів Групо Ла Макіна.
Чотири різнобічні простори, від жвавого першого поверху до спокійного другого, є частиною цієї барвистої мозаїки, яка також перенесена у ваше меню. Ось так татари та севічі співіснують із класичними рецептами риби на грилі чи плотськими насолодами, відкриття гастрономічного асортименту для всіх видів смаку.
Вулиця Хорхе Хуана, 22.
Відступ Флориди
Ці два слова в сукупності вже роблять мадріленів - і навіть не котів - бачити, що Ніч буде довгою, а музика і шоу будуть у розпалі вечері. Флорида Ретіро, відкрита кілька років тому, віддана духу вечірок, засліплює по п’ятницях та суботах шоу Made in Illana, де веселощі та провокації йдуть рука об руку.
Разом з ними, щоб смакові рецептори також чудово проводили час, меню, розроблене Іваном Серденьо (недавня зірка Мішлен), яке наділило Флориду Ретіро еклектичне меню, сповнене міжнародних підморгувань, особливо в Азію, для тих, хто шукає дуже успішну кухню ф’южн.
Paseo de la República Dominicana, 1. Усередині парку Ель-Ретіро
Подорож із смаком, не виїжджаючи з Мадрида
З класицизм італійської кухні до універсальності перуанського столу -з астурійськими підморгуваннями - наш тур у найчистішому стилі Філеаса Фогга втілить ваше піднебіння в танці з двома посиланнями, з якими можна забезпечити тріумф у таку важливу ніч.
Менш ніж за рік Ной зумів зарекомендувати себе як один з бастіонів нової італійської кухні в Мадриді. Почесна заслуга Джанні Пінто, його шеф-кухаря, який дав - метафоричний удар по столу і гідний деяких традиційних препаратів своєї країни що ми не надто поважали в Іспанії.
Таким чином, він успішно адаптує такі рецепти, як його карбонара, яку він готує з тартаром з червоного тунця; смажена піцета, щось рідкісне в Іспанії; або його допитлива і соковита копчена котолетта. Як гурманська кульмінація, тірамісу, закінчений на столі і підсмажений, італійські вина - напрочуд хороша ціна - і все це в оточенні барвистої естетики, яка змусить закохатися навіть найнеспокійливіших.
Вулиця Реколетос, 6
Астролабій
Якщо до поколінь роботи та астурійської сутності ресторану Hevia ви додасте геніальність та гастрономічну цікавість перуанця Омара Мальпартіди, ви отримаєте Астролабія. Концепція, яка поєднує обидві кулінарні ідеї в одному плані, показуючи, що піднебіння не розуміє кордонів.
Результат - чудова суміш, позбавлена упереджень, з якою можна посвятити себе як гурмана на День закоханих. Це засвідчують салат «Русандіна», його сокаррамен, подорожня курка (на зображенні) або хрусткі кальмари гастрономічні свідчення, якими можна здивувати навіть самих мандрівників.
Вулиця Серрано, 118.
Дикий
Забудьте всі свої упередження про те, що таке модне місце, і відкиньте кліше про те, що в цих місцях ви ніколи не їсте добре. Сальвадже прибуває для злиття Японії з частиною Латинської Америки і кладе на килимок суші, нігірі та сашими - на додаток до вареників, рису та вражаючої робати, щоб готувати на грилі-.
При всьому цьому динаміті переконання будь-якого скептика щодо гастрономічної якості цього типу місць. Цікава та різноманітна винна карта, ді-джеї та жива музика у вихідні та безліч, багато анімації в її барах, вони є ознаками милого місця, яке не відповідає лише цьому ярлику.
Вулиця Веласкеса, 96.
Дон лежав
Якщо ви все ще вважали, що китайська висока кухня - це міф, Дон Лей повернувся із силою, щоб зруйнувати ці упередження. Воскрес із свого попелу - метафоричний - і в новому місці, в кантонська кухня сяє в цій новій пригоді, також втіленій у місці, де східна естетика, далеко не перевантажена, має потужний магнетизм.
Хоча якщо говорити про магніти, їхня додана вартість полягає в печах та на кухні, видному з приміщення. Нетлінною є лакована качка, яку подають у двох країнах, її неяскраві суми - дуже різноманітні як за складом інгредієнтів, так і за формою приготування - або трохи гострі пряні рибні запіканки по-сечуанськи. Крім того, ви можете закінчити бенкет деякими їх коктейлями, так що ніч може бути круглою.
Вулиця Кастелло, 117.
Смачна, але доступна Валентина
Побалуйте себе Днем закоханих не означає залишення кредитної картки ввечері, або що тремтіння 14-го (якщо є подарунки) заставляє решту місяця. Тому доступні варіанти ніколи не зашкодять, особливо якщо це щось таке важливе, як святкування любові та їжі.
Зріз
Іван Саес належить до лінії неспокійних кухарів, здатних майже мати дар всеїдності. Буквально за 40 метрів від апарата Desencaja, його гастрономічний проект, і La Tajada, ресторан із назвою, такою ж щирою, як і його кулінарні пропозиції.
Рівні закуски, такі як їхні крокети, кисло-солодкі курячі крильця, шкембе або млинці з торрезно представляють ту категорію кухні без надмірностей, де є також рис з червоними креветками, тушкована перепілка з ромашковим соусом або, чому ні, гамбургер, який їсти руками також може бути дуже романтично.
Вулиця Рамона де Сантільяна, 15.
Колосівський
Далеко не всі ресторани району Саламанка лякають трьома цифрами в рахунку. Colósimo - це один з тих винятків, де ви також дуже любите їсти та ділитися стравами. Її картопляний омлет вже відомий - з цибулею та малою сиркою, попереджаючи моряків! - але молочний порося, його овочі з креветками або фаршировані кальмари також чудові.
Вина в цьому брати Рікардо та Жозе Мануель Ромеро з Кадіса, які вони здивували такий чудовий район і Мадрид простотою та кулінарною шляхетністю, що ніколи не зашкодить у ці часи, і це зробить вашу валентинку смачною. До речі, для цього романтичного побачення вони підготували яблучний пиріг, який, безсумнівно, перевірить любов не однієї, коли справа доходить до обміну.
Калле де Хосе Ортега-і-Гассет, 67
Мій шлях
Gran Vía як фон і веселий бар, а також доступна дегустація (€ 38,5) - це атрибути, якими My Way Sky Bar підкорює закоханих. Гастрономічним маршем відповідає шеф-кухар Хоакін Феліпе розробив веселу пропозицію, якою можна поділитися, кивнувши на інші кухні з традиційними компліментами.
Під цим функціональним тоном вони відкривають отвір для картоплі з моджо, лососем у тартарі або цікавими фокаччами, в яких кустарне або іспанське проявляються в препаратах або в інгредієнтах. Крім того, меню наповнене мадридськими винами, а висота цього десятого поверху запрошує продовжити вечір видом на столицю, що відкривається з цієї тераси на даху.
Вулиця Гран Віа, 42.
На фліпборді: від кулінарів та ресторанів
Традиційний штрих
Продукт, мангал і кухня без штучних штук були закріплені в останні роки як великі кулінарні визначні пам'ятки. День Святого Валентина, коли ми заявляємо про чистоту та простоту, не може бути меншим, і саме тому наш останній залп пропозицій надходить до цих ресторанів без обману та картону.
Небак
Новачок у Мадриді, але з довгою історією в Більбао, Небак вірний баскській кулінарній школі, де метою завжди є максимальна турбота про товар. Їх прибуття до столиці не є винятком, і вони також вирішили створити безглютенове меню, щоб целіакії та нетерпимі люди були в безпеці.
Крім того, для невизначених коханок вони створили спеціальне меню на День Святого Валентина, в якому червоний перець, молюски а-ля маринера, антрекот або морська риба беруть участь в агапе (плюс пляшка вина)) не потрібно ускладнювати голову, коли справа доходить до того, щоб правильно зрозуміти.
Вулиця Зоррілла, 11.
Новий Херардо
Сім'я Grupo Oter наповнює Мадрид своїм смаком майже 50 років і відзначає його, надаючи трюк одній з його ікон - ресторану Gerardo. Під ім'ям Нуево Херардо, Цей еталон сировини та морепродуктів знову набирає обертів, щоб продемонструвати, що він підходить як ніколи.
Гачок і повага до роботи постачальників та рибалок гарантують, що все, що потрапляє на їх кухні, є якісним. З цими лозами майже неможливо зазнати невдачі, і тим менше, якщо вони пов’язані перевірені рецепти, такі як мідний восьминіг, його вічні страви з рису або хек Селейро в будь-якій його версії.
Авеніда де Альберто Алкосер, 46 років.
Матрит
Оцінюючи La Latina як гастрономічне місце за межами туризму, Matritum - це місце, де ми закохуємось Вони зможуть почуватись як вдома завдяки лікуванню та затишній атмосфері, яку тут забезпечують. Фонди, запіканки та рагу відзначають часи цього ресторану, де він несміливо фліртує з сучасністю в деяких заготовках, але де аромат звучить традиційною кухнею.
Доказом цього є крокети з карабінеросів, пофарбовані фрикадельки, квасоля з перепелами або тріска в зеленому соусі. А між ними, винна карта з більш ніж 300 посиланнями в якому летітиме закохана до Вакха і змагатися з Амуром.