Я бачив цей рецепт по телевізору. Я дуже, дуже хотів спробувати цей десерт. Я робив це цілий день. Протягом дня я тисячу разів казав собі, що мене тремтить, тисячу разів я хотів від цього відмовитись і мільйон разів хотів бути з собакою. Врешті-решт, я закінчив більш-менш успішно, і хоча я ніколи не говорив більше, я, мабуть, спробую ще раз, але по-своєму:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Перш за все, нам потрібен якісний зелений, сипучий чай. Я поняття не маю, який бренд, хоча я вважаю це важливим. Збити вершки.
і налийте чай у гаряче. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на дві години.
Через дві години ви виявите, що у вас є одна велика набрякла маса в мисці, яка випила всі ваші вершки. Не впадайте у відчай. Спочатку процідіть масу, просуньте її через сито, а потім нормально натискайте руками, щоб отримати якомога більше рідини.
Ретельно змішати жовтки з цукром, не збивати. Додайте збиті вершки зі смаком зеленого чаю.
утворюється така густіша суспензія
який ми розливаємо у відповідні ємності. Я використовував чашки, які підходять для мікрохвильовки та морозильної камери, тому вони витримують як позитивні, так і негативні температури. Ми кидаємо чашки, щоб вигнати будь-які бульбашки повітря. Помістіть на відповідну тарілку, в яку ми наливаємо гарячу воду до висоти крему, і ставимо в гарячу духовку при 150 ° C на 25-30 хвилин.
Дайте вареному крему охолонути, перекиньте його на піддон, накрийте фольгою і поставте в морозилку. Це необхідно завдяки легшій маніпуляції у фіналі.
і пора робити ємності з шоколадом - пагорби, які ми будемо наповнювати. У шеф-кухаря по телевізору була форма, в яку він налив розтоплений шоколад, на деякий час поклав у холодильник, взяв, вилив зайвий шоколад і засунув назад у холодильник. А потім вони просто показали, як він вибирає ідеальні, гладкі, шоколадні піраміди з форми. Ну, я можу лише корчитися:-) Тож я почав думати. Спочатку я знайшов відповідні окуляри. Пізніше я полив їх шоколадом, я повторив це близько трьох разів, щоб врешті з'ясувати, що я не можу вибрати.
тож я вистелив склянки фольгою, налив шоколад, поклав у холодильник, а коли шоколад досить легко застиг, я дістав його фольгою. І той факт, що поверхня моїх пагорбів не гладка, був піднесений до наміру - коли пагорби так гарно зморщились. Зрештою це виглядає досить цікаво:-)
Зараз ми приготуємо крем. Я зварила пудинг. Я зварила весь пудинг у 400 мл молока з невеликою кількістю цукру. Половину я поклав у миску, з’їв і зробив половину крему. Тож додайте грудку вершкового масла приблизно 100 г до половини охолодженого пудингу, перемішайте
і додати подрібнений, тертий шоколад.
і ми йдемо виконувати. Змочені з фольги шоколадні скоринки зволожуємо назад у чашки, щоб вони не ламались, і наповнюємо їх приблизно наполовину ванільним кремом. Вийміть крем із зеленого чаю з морозильної камери та втисніть його у ванільний крем і покрийте все рештою крему.
поставити на деякий час у холодильник або морозильну камеру і полити шоколадом. Нехай застигне.
Обсмажте дві столові ложки цукру в запіканці, відставленій від плити.
ми все ще змішуємо карамель, розтягуємо її. Коли він починає твердіти, ми починаємо виливати його на відповідну подушечку, напр. порцеляни, скла та мармуру, і ми створюємо різні химерні форми. Це досить весело.
Ми подаємо шоколадні совки, прикрашені карамельним орнаментом
і ми можемо придумати різні форми:-)
і ось як виглядає десерт. Ванільний шоколадний крем приємний, такий класичний. Шоколадна скоринка повинна була бути набагато тоншою, саме така оболонка. Ну, крем із зеленого чаю мене здивував. Спочатку не так багато, але коли ви чуєте смак зеленого чаю у роті, він такий гіркий землистий. Це точно залежить від марки. Я просто не знаю, що було б найбільш доречним. Він хоче експериментувати. Єдине, про що мені шкода, це те, що у шеф-кухаря по телевізору крем був справді зеленим. Моя досить блідо-коричнева зі слабким зеленим відтінком. Підозрюю, кухар допомагав собі харчовими барвниками.
Що додати до висновку? нам це дуже сподобалось, я більше цього не робитиму, звичайно не в такому вигляді. Але що мене дістало, це карамельні скоринки, які були чудовими і чудово хрусткими:-) Я точно буду використовувати їх як просту і швидко готову прикрасу:-)