У мене є рецепт від мого швагра. Вона надіслала мені спред на дегустацію, і я полюбив його з першого ж укусу. За зовнішнім виглядом та смаком вона відрізнялася від тієї моркви, яку я знаю або роблю. Я поспіхом пробігся через Вареч, якщо такого рецепту тут немає, я його не знайшов, тож додаю, можливо, він знайде користь у когось із вас.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку зроблю моркву. Очищену сировину потрібно нарізати або подрібнити на більш дрібні шматочки, або грубо натерти на тертці. Напевно, так.
На столовій ложці розтопленого вершкового масла обсмажую дрібно нарізану цибулю середнього розміру. Потім я кладу туди томатну пасту.
Коли цибуля добре обсмажиться під тиском і з’єднається, поки жир не відокремиться, додати моркву, перемішати і тушкувати близько 10 хвилин під кришкою. Я не наливаю воду, при випаровуванні від пари на кришці випадає трохи осаду, але суміш потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла.
Готується таким чином, приправляючи сіллю і перцем. Оригінальний рецепт проповідує чебрець, орегано та чорний мелений перець, звичайно, адаптуйте його до своїх смаків. Я даю задушеній суміші трохи охолонути, а потім пропускаю її через паличний міксер, щоб готовий спред мав більш тонку структуру. Врешті-решт, я просто додаю розм’якшене вершкове масло (100 - 120 г). Готовий продукт згідно з наведеним графіком важить близько 360 г (на фотографіях я також маю результат приготування дублікату дози, не помиліться).
ПОРАДА: Замість вершкового масла можна використовувати Філадельфію, Люсіну або подібний несмачний вершковий спред, скручений йогурт, сметану або сир. Основа складається з тушкованої морквяної суміші, підбирайте компонент крему відповідно до своїх смаків, потреб або можливостей. Ось спред від швагра, вона зробила його в Thermomix, для якого був призначений оригінальний рецепт, я адаптував його для нормального використання, без цього пристрою.
Смак найкраще смакує на свіжому домашньому хлібі, але його також можна використовувати для бутербродів, бутербродів або як "занурення" для овочів, дрібної пікантної випічки тощо.
У 2018 році (але також і в наступних) бажаю вам здоров’я, добробуту та любові! Успіхів, друзі!ツ