Творіння Лола. 15 березня 2011 р

пшеничне

Як я вже згадував, мій батько був Майоркою, і в дитинстві та юності я проводив багато літніх канікул, насолоджуючись цією чудовою країною, яка на той час ще не була повністю вторгнена в туризм. Природно, щоразу, коли ми поверталися, великих ящиків енсаймад, собрасад, не можна було пропустити. та печиво інків!
Печиво інків є типовим для однойменного містечка в центрі острова, і це смачне солоне печиво, виготовлене з хлібного тіста з олією, ідеально підходить для перекусів у будь-який час та супроводжує будь-яку закуску, вони мають особливість, що коли gorditas можна відкрити навпіл ножем або просто зубами і наповнити їх чим завгодно.

Але для мене найкращий спосіб їх з’їсти - це, як батько вчив мене і моїх дітей, розрізати помідор на шматочки, залити окропом олії та трохи солі, відкрити кілька печива навпіл, розчавити їх на помідорів і їжте їх, коли вони просочені томатним соком та олією. Для мене це один із тих смаків, який викликає у мене миттєве щастя, повернення до дитинства, повного сонця та моря.
Протягом багатьох років печиво інків було обов’язковим замовленням для кожного, хто подорожував на острів, отримати мішок з цими коштовностями в Картахені було непросто, і ми насолоджувались ними як чимось рідкісним і дефіцитним, що ми повинні були знати, як керувати. Довгий час пізніше їх почали продавати у великих супермаркетах під назвою Quelis і Quelitas, і протягом декількох років ми могли насолоджуватися ними без проблем, поки одного чудового дня вони не зникли так само, як приїхали сюди, щонайменше, в Картахену.

Тож уявіть мою радість, коли, починаючи серфінг в Інтернеті, я знайшов у цьому блозі ні більше, ні менше, ніж рецепт мого улюбленого та жаданого печива! І тим більше, коли я їх зробив, і вони вийшли такими гарними і такими схожими на оригінали. Для мене їх не можна порівняти з будь-якими іншими солоними крекерами. вони найкращі з найкращих!
Оригінальні печива не були невід’ємними, думаю, їх почали виробляти, коли компанія зростала та урізноманітнювалась, я ще не спробував їх із білим борошном. Я не думаю, що це займе багато часу.

Ось такі інгредієнти:
-150 гр. соняшникова олія
-50 гр. м’яка оливкова олія
-220 гр. води
-1 чайна ложка солі
-30 гр. свіжих хлібопекарських дріжджів або 10 гр. сухі дріжджі
-520 гр. хлібобулочного борошна (напівтвердого), якщо у вас тільки міцне борошно, покладіть половину звичайного борошна і половину міцності.
-105 гр. цільнозернового борошна