Ми їмо його щодня в різних стравах, навіть не підозрюючи про це. Він дуже дешевий і тому дуже популярний у виробників. Але ви знаєте, що це руйнує здоров'я людини і нашу планету?

якого

Міністр навколишнього середовища Франції Сеголен Роял вона закликала бойкотувати Нутеллу минулого тижня. Ferrero, який виробляє солодкі спреди, використовує для виробництва занадто багато пальмової олії, що загрожує не тільки здоров’ю людини, але й навколишньому середовищу. За словами Рояла, бойкот Нутелли може врятувати планету.

Звичайно, загрозою є не тільки популярне коричневе ласощі. Пальмова олія стала однією з найбільш широко використовуваних рослинницьких продуктів за останні 30 років. Він міститься приблизно в половині харчових продуктів: маргаринах, шоколаді, бісквітах, солоній стружці чи паличках, а також у випічці. Ви навіть можете знайти його в кормі для домашніх тварин та косметиці.

Незважаючи на те, що виробники знають про непридатність пальмової олії, її низька ціна перемагає всі загрози. Це на третину дешевше (і без того дешевого) ріпакової олії та вдвічі дешевше арахісової олії.

Прихована загроза

Небезпеку, приховану в пальмовій олії, називають насиченими жирними кислотами. Якщо в 100 грамах ріпакової олії всього лише 7 грамів, то в пальмовій олії - 49 грам! Високий вміст насичених жирних кислот викликає закупорку судин, що може призвести до інфаркту або затвердіння артерій. Також чеське дослідження професора Йозеф Шімек з Інституту фізіології медичного факультету Карлового університету, Градец Кралове підтверджує, що пальмова олія не містить корисних ненасичених жирних кислот, а лише небезпечні, насичені.

Рекомендація уникати споживання пальмової олії також викладена у своїх рекомендаціях щодо харчування від Товариства з питань харчування, яке підпадає під Міністерство охорони здоров'я Чехії. Доцент Ян Панек з Інституту прибутку, який працював над експертною оцінкою пальмової олії, буквально пише: "Мабуть, єдиною перевагою пальмової олії є її низька ціна".

Однак не потрібно змішувати пальмову та кокосову олію. Пальмова олія виготовляється з пальм, а кокосова - з рослини, яка називається кокосове дерево.

Пальмова олія застигає під час виробництва, що є одним із шкідливих для здоров’я процесів. Це пояснюється тим, що рослинні жири розчиняються при набагато нижчих температурах, ніж тваринні, тому, наприклад, соняшникова олія залишається рідкою навіть при мінусовій температурі. Затвердіння олії - це хімічний процес, який принципово змінює її склад - утворюються так звані пересичені жирні кислоти, вживання яких шкодить нам. За словами лікарів, ми споживаємо до шести разів більше, ніж наш організм здатний переробити без шкоди. Ось чому дедалі більше інфарктів та інсультів зростає.

Первісні ліси в небезпеці

Пальмова олія представляє загрозу не тільки для нашого здоров'я, але і для навколишнього середовища. Походить від гвінейської олійної пальми, яка бере свій початок у Західній Африці, але зараз вирощується замість лісів Борнео чи Малайзії. На початку вирощування, в 1985 році, пальмові плантації цесарок мали лише 1500 квадратних кілометрів, але через 30 років вони були в сто разів більшими. Звичайно, більше половини пальм було висаджено на місці первісних тропічних лісів.

Але що ми можемо з цим зробити? У наших руках найбільша допомога. Однак споживачі, які бажають вивчити етикетки товарів і відмовляються купувати ті, що містять пальмову олію, мінімальні. Проблема полягає не в самому існуванні цього виду олії, а особливо в його кількості, в якій ми споживаємо його останніми роками. Це пов’язано з розвитком понад п’ятдесяти захворювань, включаючи целіакію, діабет, хвороби щитовидної залози, катаракту і навіть може спричинити розвиток депресії.

У яких продуктах можна знайти пальмову олію?

Портал idnes.cz перераховує на своєму веб-сайті такі продукти:

Жири: Рама, Перла, Гера, Нутелла, Снікерс, Марс, Кофіла, Каштани, Чумацький Шлях, Фідорка, Банани в шоколаді, Татранки, Печиво БеБе

Солоні делікатеси: арахісові чіпси, міні-печиво Tuc з маком

Крупи: Cini Minis, Nesquick, мюслі-бари

Паштети: Закуска від Хаме

Косметика: Мило Fresh Touch від Dove, гелю для душу Fa Nature та догляд, зубних паст Daily Signal White та Odol

Інші вбивці їжі:

Глюкозо-фруктозний сироп: його виробництво дешевше виробництва цукру, і в той же час воно має у два з половиною рази вищу підсолоджувальну здатність. Фруктоза з сиропу перетворюється в жир у кишечнику, зберігається в судинах і таким чином викликає діабет 2 типу.

Цукор: Надмірне споживання цукру призводить не тільки до ожиріння або діабету, але також до судинних захворювань, більшої частоти росту пухлини та депресії.

Сіль: Надмірне засолювання викликає підвищення артеріального тиску. Бажано замінити звичайну кухонну сіль морською або гімалайською. Однак головна проблема полягає не в засолюванні страв на тарілці, а у споживанні напівфабрикатів, що мають дуже високий вміст солі, таких як кетчуп, заправки, паштети тощо.

Глутаман: іноді згадується як E621. Може викликати запаморочення, головний біль або порушення травлення.

ДУМАЙТЕ ПРО ВАШЕ ЗДОРОВ'Я НА Фейсбуці!