ситно

З крупи або борошна?

Для їжі з полентою з твердістю різання купуйте кукурудзяну крупу, вершкову дрібно подрібненого кукурудзяного борошна для м’яких використай це.

Скільки потрібно на людину?

Полента вже насичує речовини в невеликих кількостях. Для основної страви приблизно. 8 дкг, для гарніру 5 дкг кукурудзяної муки або борошна.

Співвідношення рідини

Для дрібно меленої кукурудзяної муки дають чотирикратну кількість рідини. Крупнозерниста крупа займає трохи більше цього. Для приготування також підходить звичайна вода, але полента буде смачнішою з овочевої супової основи, а полента з молока.

Час приготування

Минули часи, коли кукурудзяні пластівці, посипані прапором, потрібно було змішувати принаймні годину! Наявна на сьогоднішній день полента містить попередньо зварене кукурудзяне борошно, з якого 20 хвилин без напруженої роботи (або ще коротший час залежно від продукту) виготовляється золотисто-жовта каша. Тим часом не припиняйте змішувати, тому що полента блукає миттю.

Зробіть це своєю базою!

Зварити 8 дл овочевого бульйону з 4 дл молока протягом 4 порцій, потім повільно посипати 30 дкг смачної кукурудзяної муки при перемішуванні. Потім постійно перемішуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин (або часу, зазначеного на упаковці кукурудзяної крупи). Нарешті, додайте 10 дкг тертого пармезану і 2 чайні ложки вершкового масла за бажанням, а потім приправте сіллю і перцем.

Обсмажити на сковороді!

Охолоджену поленту можна добре нарізати нарізками або нарізати на звичайні квадрати, ромби або інші фігури. Смажте їх у хрусткій розігрітій формі протягом 2-3 хвилин з кожного боку!

Піч з ним!

Велику порцію поленти заповнити змащеним листковим тістом, посипати тертим сиром і кинути в духовку, розігріту до 220 градусів! Приблизно через 15 хвилин він виходить красивим. У вас немає завищеної форми? Складіть тісто в деко, викладений на папір для випічки, розрівняйте його на колесі, покладіть на будь-яку поверхню і випікайте при температурі 220 градусів приблизно. 15 хвилин. Полентапіцца готова.

Млинці з поленти на сніданок

Зварити поленту з молоком, щіпкою солі та трохи цукру, дати охолонути, а потім спекти до розміру американського млинця. Нарешті обгортання ягодами, посипати подрібненими горіхами і збризнути кленовим сиропом. Потрібен смачніший солодкий сніданок? Їсти його солоний варіант можна з йогуртом та зеленим пряним вершковим сиром.

Полентаторта на десерт

Підсолодити поленту цукром, можливо збагатити меленим мигдалем, спекти у формі пирога або оленини та прикрасити фруктами або глазур’ю. Соковитішим буде, якщо після наколювання його наколоти і полити сиропом.

Це не випадково і як гарнір

Вам набридли картопля, рис, макарони? Полента - чудовий вибір для томатного соусу, страв з фаршу, овочевого та грибного рагу або риби.

Він став занадто тонким?

Він загусає і його можна добре різати, якщо спочатку дати йому охолонути при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник. Наступного разу зробіть це з грубозернистою кукурудзяною крупою або дрібною кукурудзяною крупою.

Як нарізати?

Використовуйте гострий ніж і промивайте лезо холодною водою після кожного зрізу. Як пиріжки, ви можете вирізати поленту кухонним шпагатом.

Ви занадто багато приготували?

Ви можете тримати надлишки в холодильнику протягом 2-3 днів, то можна подрібнити його (гриль) на сковороді. Або запакуйте нарізаний залишок у коробки на порцію і заморозьте. Після розморожування можна смажити або смажити на грилі.