Десять істин про фрукти
1. Фрукти - це не овочі
Щоразу, коли я чую «п’ять шматочків фруктів чи овочів на день», я хочу кричати, бо вони не однакові. У фруктах міститься набагато більше цукру, і ефект, який він чинить на ваш організм, не такий, як овочі, які в основному містять целюлозу та крохмаль.
2. Соки - це не фрукти
Фруктовий сік є дієтичним еквівалентом коксу: цукрова вода. У склянці соку міститься цукор із трьох-чотирьох шматочків фруктів, але жодної клітковини. Сік також швидко втрачає вітаміни. Соки - це найгірше, що можна зробити з фруктами. Їжте свіжі цілі фрукти.
3. Плоди також відгодовуються
Якщо ви їсте багато фруктів або якщо ви п'єте фруктові соки, ви будете віддавати своє тіло багато цукру. Цей надлишок цукру переробляється в печінці, яка перетворює глюкозу і фруктозу в тригліцериди, які, в свою чергу, будуть рухатися по крові до зберігати як жир у животі та стегнах.
4. Не всі фрукти однакові
Деякі фрукти більш "концентровані", ніж інші. Банан має в два рази більше калорій, ніж апельсин, і майже втричі більше цукру. Однак яблуко, яке здається світлим, має майже ті ж калорії (близько 100 ккал) і цукру, що і банан. Коли хтось каже «шматочок фрукта», наступне питання - це який фрукт?
5. Плід не є натуральним
Усі фрукти, які ви купуєте в супермаркеті, належать до одомашнених сортів, які не мають нічого спільного з дикими. Тобто вони походять від генетичних модифікацій, зроблених людьми шляхом відбору та щеплення протягом тисяч років. Дикі фрукти містять набагато менше цукру і набагато більше клітковини, а деякі неїстівні.
6. Ви можете отримувати вітаміни без потреби у фруктах
У перці вдвічі більше вітаміну С у ківі, а в апельсинах втричі більше. Жиророзчинні вітаміни, такі як А і D, отримують з горіхів, м’яса та риби. Ви можете обійтися без фруктів у своєму раціоні, і з вами нічого не трапиться, якщо ви компенсуєте іншими продуктами.
7. Дієта, що містить лише фрукти, - це мерзенна ідея
У плодах багато корисних речовин, але не може забезпечити вас усім, що потрібно вашому організму, особливо незамінні амінокислоти (тобто білок), жиророзчинні вітаміни, незамінні жирні кислоти або достатня кількість калорій. Так звані «очищення» на основі фруктів або соків - це лише способи голодувати.
8. Фруктовий цукор не кращий
Більшість фруктів містять більш-менш рівні частини глюкози та фруктози. Сахароза, або звичайний цукор, - це молекула, що складається з однієї частини глюкози та однієї частини фруктози вплив фруктового цукру на ваш організм точно такий же, як вплив столового цукру.
9. Сухофрукти - як цукерки
Ізюм, сливи та інші сухофрукти мають набагато більшу концентрацію цукру. Це правда, що вони забезпечують клітковину, але в іншому ви можете сприймати їх як цукерку-кукурудзу. Вам краще отримувати клітковину зі свіжих овочів або фруктів.
10. Не має значення, коли ви їсте фрукти, крім випадків, коли це не має значення
Фрукти не засвоюються ні краще, ні гірше в будь-який час доби, і це не заважає перетравленню будь-якої їжі, не впливає на ваш сон і не гниє в товстій кишці. Сказати інакше - це продовжувати міфи без наукового обґрунтування. Однак ви повинні розглядати фрукти як вуглеводну упаковку, і має значення, коли ви їсте вуглеводи: завжди краще вранці та близько тренувальних годин.
Фото: рука, що пропонує червоне яблуко від Shutterstock, не використовувати повторно