Без молочних продуктів, м’яса та цукру важко готувати здорову їжу, але є щось, що ми наважуємось показати незнайомим людям, а не просто сумно жалітися за спущеними шторами. Це третя частина нашої серії макробіотичних дієт (частини 1–2), після місячного досвіду я настільки навчився її, що вже подавав би своє травневе меню іншим. У наступному розділі будуть солодощі, скажімо, ще не знаю як.

макробіотичних

Сочевиця, м'ята, зелений горошок

20 dkg вареної сочевиці ressre (на фото білуга)
20 дкг ресре вареного зеленого горошку
2 столові ложки оливкової олії
1/2 пучка м’яти подрібненої
сіль

Горох я крупно розминаю з м’ятою, сіллю і олією в ступці. Я змішую його з сочевицею і подаю. Розумні члени сім'ї прикрашені ягнятами!

Зелений горошок з креветками

20 дкг зеленого горошку
20 дкг свіжих сирих креветок (або кальмарів)
1 нарізаний скибочками часнику
оливкова олія
сіль

Я розігріваю олію у великому воку, кидаю на нього всі інгредієнти і струшую, щоб смажити за кілька хвилин.

Зелений пряний рисовий салат

10 дкг рису вареного м’якого шпону
10 дкг подрібненої петрушки
1 зубчик дрібно нарізаного часнику
2 столові ложки (бажано копченої через тварину) оливкової олії
2 столові ложки гранатового сиропу (несолодкий)
сіль

Я змішую рис з іншими інгредієнтами і подаю до столу. (Те саме чудово працює з об’єктивом.)

Кабачки з гарбузовою тальятелле

10 дкг макаронних виробів з непросіяного борошна
1 невеликий кабачок, позбавлений овочечистки
1 невеликий гарбуз в смужку з овочечисткою
2 столові ложки (бажано копченої) оливкової олії
1 головка часнику, подрібнена і обсмажена на олії
2 пасма листя чебрецю розсипалися
сіль

Я ставлю тісто готуватись у флагманській воді і додаю гарбузи за 2 хвилини до часу приготування. Процідіть, посипте часником і чебрецем і подавайте до столу. До нього може йти копчена риба, але вона також випускає себе.

Цибульний пиріг

10 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
2 дл води
1 цибуля-порей нарізаний скибочками
2 зубчики часнику дрібно нарізані
2 цілих часнику, дрібно нарізаних шматочками
1 дл оливкової олії
сіль

Я замішую борошно з водою, розтягую його рівно. Цибулю, розпарену в склянці, складаю на олію і смажу в духовці 200 градусів 20 хвилин.

Фаріната Джерело: Táfelspicc

Подвійний гороховий суп з м'ятою

20 дкг зеленого горошку
1 буряк очищений, нарізаний скибочками
1 пучок м’яти крупно нарізаної
1/2 пучка крупно нарізаної петрушки
1 головка цибулини дрібно нарізана
2 зубчики часнику дрібно нарізані
20 дкг замоченого жовтого горошку
солоний перець

Цибулю розпарюю до склоподібного стану, додаю жовтий горошок, солю і готую. Додайте буряк, зелений горошок, доведіть до кипіння і посипте зеленими спеціями для подачі.

Рисова білуга Venere з сочевицею, яблуками та хроном

20 дкг рису вареного м’якого шпону
20 соток сочевиці белуги ressre
1 яблуко нарізане кубиками
1 головку часнику дрібно нарізати і трохи пропустити на оливковій олії
3 столові ложки тертого хрону
1 столова ложка винного оцту
оливкова олія
сіль

Я змішую інгредієнти, змішую хрін з оливковою олією та оцтом і змішую з салатом.

З сочевиці хумус Джерело: Táfelspicc

Хумус, чи з сочевиці чи нуту

Салат з сочевиці із зеленими спеціями та імбиром

20 dkg вареної сочевиці ressre
1 цілий черешок часнику дрібно нарізаний скибочками
2 пучка м’яти дрібно нарізаної
1 пучок петрушки дрібно нарізаний
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка свіжотертого імбиру
1 столова ложка винного оцту
сіль

Я змішую інгредієнти. Я змішую олію з оцтом та імбиром і змішую з салатом.