Завжди з'їдаю 2 цілих баклажани відразу;) Думаю, варто почати з подвоєної кількості, яку він закінчиться, точно!

найкращі

Баклажани з вершковим сиром

Очистіть два баклажани середнього розміру (загалом 50-60 дкг), вимийте і наріжте їх шматочками, а потім покладіть ряд скибочок у змащену жиром вогнетривку миску. Зробіть бешамель з 5 дкг вершкового масла, 2 ложок борошна, 1 склянки гарячого молока, додайте 10 дкг тертого сиру і зніміть з вогню і змішайте з яєчним жовтком. Вилийте цей крем на відкладені ряди баклажанів, потім посоліть і збризніть на нього трохи розтопленого вершкового масла і посипте подрібненою локшиною із зеленню петрушки. Зверху додається сирний крем. Покрийте яйце твердим збитим білком, посипте зеленою петрушкою і обсмажте в духовці, щоб баклажани розм'якшилися.

Смажені баклажани

Очистіть баклажани від шкірки, приблизно наріжте кільцем товщиною в півсантиметра, посоліть, обваляйте в борошні, яйцях і сухарях, а потім обсмажте на розпеченому жирі або олії до рожевого кольору. Подавати з картопляним пюре.

Фаршировані баклажани

Розріжте вздовж навпіл два великі баклажани, зішкребте насіннєву оболонку, почистіть баклажани, помийте і витріть. Покладіть у змащений деко, щоб видовблена частина була зверху. 25 дкг грибів очищаємо, миємо, дрібно нарізаємо. Посипте ложкою жиру або невеликим, дрібним нарізаним кубиками цибулею, потім додайте нарізані гриби і тушкуйте до м’якості. В кінці додаємо зішкребані і злегка подрібнені баклажани. Потім масу солять, перчать і змішують з 10 дкг вареного рису. Горбуючись цим фаршем, наповнюємо баклажани без кісточок, зверху заливаємо розтопленим жиром, посипаємо 10 дкг тертого сиру та пучком подрібненої локшини з петрушкою. Запікати в духовці до рожевого кольору. Подавати з картоплею петрушки.