Кухня Архіпелагу може похвалитися не тільки такими характерними стравами, як зморшкувата картопля з моджо пікон чи ескальдон де гофіо. Їх десерти - це також насолода, яку ви не можете пропустити. ABC представляє наш вибір

@ABC_Canarias Оновлено: 24.11.2014 17: 01h

десять

Кухня Архіпелагу може похвалитися не тільки такими характерними стравами, як зморшкувата картопля з моджо пікон чи ескальдон де гофіо. Їх десерти - це також насолода, яку ви не можете пропустити. ABC представляє наш вибір

bienmesabe

Bienmesabe - це десерт настільки ж калорійний, як і солодкий. Мигдаль, яйце, цукор та лимон - це основні інгредієнти. Походження bienmesabe, яким сьогодні можна насолоджуватися на всьому архіпелазі, є на острові Ла-Пальма і, зокрема, в хорошій роботі кондитера Матільде Арройо, Золотої медалі Канарських островів у 2009 році за її новаторський характер у розповсюдженні з багатої кондитерської традиції "Isla Bonita", безсумнівно, рай для тих, хто має ласуни. Техеда, що на Гран-Канарії, також славиться своїм дворічним сабаком, не дарма там щороку відзначають "Фестиваль мигдалевих квітів".

Франголло

Франголло - один з канарських десертів, які мають перевагу, тим більше на острові Тенеріфе. Молоко, кукурудзяне борошно, лимон, яйця, цукор, масло, родзинки, мигдаль та кориця є основними інгредієнтами, хоча є райони архіпелагу, де воно виготовляється з водою замість молока та інші, де їх додають. Такі інгредієнти, як маталаува, для приклад.

Принц Альберт

Ще одне з дивовижних чудес регіону - принц Альберт, походження якого також знаходиться на острові Ла-Пальма (слід наголосити: рай для тих, хто має ласуни). Основним інгредієнтом є шоколад, який разом із печивом, змоченим у каві та подрібненим мигдалем та фундуком, дає рівний частину кремового та насиченого пирога.

Рападура

Його конічна форма характерна для цього традиційного солодощі з острова Ла-Пальма, який сьогодні поширився в інших частинах Канарських островів і головним інгредієнтом якого є очерет з меду. Гофіо, звичайно, цукор, мигдаль, кориця та лимон - це інші його елементи. Основний рецепт породив, також під впливом його індустріалізації, такі сорти, як молоко, шоколад (діти це люблять), кокосовий горіх або яєчна рападура.

Мус від Гофіо

Гофіо є найвідомішим продуктом кулінарної традиції островів, продуктом, який був основою раціону поколінь канарок в минулі часи та більших соціальних труднощів. Сьогодні гофіо все ще цінується за важливу харчову цінність та можливості в багатьох рецептах, включаючи мус гофіо, який також включає яйця, згущене молоко та вершки для збивання. Гладка і смачна. Якщо ви перебуваєте на Канарських островах, забудьте про класичний шоколадний мус на кілька днів.

Кротові яйця

Яйця кротів - одна із спадщини, яку португальські традиції залишили на Канарських островах. Насправді в Португалії, як і на Островах, десерти, приготовані з яєць, дуже поширені, в тому числі яєчні родимки. Яєчні жовтки, цукор і вода, і вміння, звичайно, - це все, що потрібно для приготування цього десерту. Зазвичай його подають у холодному вигляді, у маленьких келихах чи склянках.

Форель

Канарська форель - це солодощі у формі класичної пасти, яку зазвичай їдять на Різдво, і саме тому багато жителів острова викликають тепло сім'ї, тепло будинку. Вони виготовляються з борошна, солодкої картоплі (існує більш промисловий варіант з ангельським волоссям), цукру, мигдалю та лимона як основних інгредієнтів.

Уругвайський полвіто

Це не типовий канарський десерт, але як би він був. Він став популярним в Архіпелазі завдяки розповсюдженню уругвайських ресторанів (оскільки воно походить від десерту «chajá», з південноамериканської країни) в різних частинах регіону, особливо на Гран-Канарії, до того, що його адаптували до власних інгредієнтів de las Islas, що породжує кулінарне побратимство між різними частинами світу, яке є прикладом синергії на кухні. Його назва походить від того, що основні інгредієнти (печиво та зітхання Мойї) перетворюються на порошок, порошки для їх вироблення.

Зітхання Мойї

Суспірос - традиційна безе з різних частин географії Гран-Канарії. Завдяки своїй історії в муніципалітеті, вони загалом відомі як Суспірос де Моя, муніципалітет, в якому їх приготування породило класику кондитерських виробів на острові та, як наслідок, Архіпелагу. Яйце, цукор і лимон - це солодке задоволення, як мало хто. Він настільки вкорінений, що його можна придбати вже готовим у багатьох пекарнях.

Quesadilla herreña

Herreña quesadilla - традиційний пиріг з маленького острова Ель Ієрро, самого західного острова Канарських островів. Як зітхає Моя, його популярність така, що його вже можна придбати у готовому вигляді в багатьох магазинах у так званому "Ісла-дель-Мерідіано". Його виготовляють з сиром, сіллю, цукром, борошном, яйцями, лимоном, корицею та маталаувою, але без традиційної дров’яної печі ці інгредієнти не надавали б особливого смаку цій солодкій. Пухнастий, кусати хмару було б чимось подібним.