Помідори походять з Південної Америки, і їх існування ми завдячуємо Христофору Колумбу. Спочатку їх вважали отруйною рослиною і вирощували лише з декоративною метою - заради їх красивих червоних плодів. Помідори мають різну форму - вони круглі, довгасті, трохи плоскі з гладкою або зазубреною поверхнею. Є також мініатюри, так звані коктейльні або помідори черрі. Існує багато різновидів цього фрукта. Ті, у кого жовта шкіра, містять більше цукру, ніж червоний.
Помідори класифікуються як овочі, хоча з ботанічної точки зору вони є фруктами.
Які їх властивості?
Повністю дозрівши, вони характеризуються кисло-солодким смаком. Помідори надзвичайно багаті вітамінами, мікроелементами та мінералами. З вітамінів вони містять багато бета-каротину, вітаміну С, К, вітамінів групи В та фолієвої кислоти. Помідори найбагатші мінералами - вони містять переважно калій, фосфор, магній, кальцій, залізо та мідь. Помідори не слід змішувати з огірками. Аскорбіназа, яка міститься в огірках, руйнує вітамін С.
Найбільшою перевагою помідорів є лікопін, який надає помідорам типовий червоний колір. Це антиоксидант, який захищає клітини від вільних радикалів. Найкращим джерелом лікопіну є оброблені помідори, тому ми повинні споживати томатні соки, кетчуп та консервовані помідори. Томатний суп, який особливо подобається дітям, також корисний для здоров’я. Не слід забувати, що олія підтримує засвоюваність лікопіну, і тому ми можемо додавати його до свіжих, але також до оброблених овочів.
Як їх вибрати?
Вибираючи помідори в магазині, слід орієнтуватися на блискучу шкірку і соковитість фруктів. Не слід тягнутися до фруктів, які потріскані і мають світлу шкірку.