З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Тірамісу - один з моїх улюблених італійських десертів, тому що це кава, бо вона вершкова, тому що це какао ... Чому я обрав його як назву гастроблогу без цукру, що мінімізує вуглеводи? Оскільки в італійській мові це спочатку означає щось на зразок «підкинути», «підняти настрій»: лише та маленька радість, яка нам може знадобитися у важчий день. Почати серйозну дієту - серйозне рішення, і це не легше, якщо доведеться, але це однозначно варто, оскільки це, безумовно, вигідна інвестиція в довгостроковій перспективі.


Коротко про принципи дієти, за якими складаються рецепти.
1. Споживання вуглеводів 160 грамів на день, розділене на п’ять прийомів їжі:
сніданок: 30г, повільно засвоюється,
десять годин: 20 г, 30% можуть швидко засвоїтися,
обід: 50г, 50% можуть швидко засвоюватися,
перекус: 20г, 50% може швидко засвоїтися,
вечеря: 40г, повільно всмоктуючи вуглеводи.
2. Я уникаю сировини з високим глікемічним індексом та методів приготування.
3. У середньому за тиждень ми намагаємося з’їдати не більше одного яйця на людину на день.

розминка

Ще коротше про автора . Я готую за цією дієтою вже півроку, я легко можу «знежирити» рецепти, і мені подобається повертати їжу, яку ми вважали табу, знову і знову.
Що стосується моєї освіти, я фармацевт, тому, з одного боку, я мав можливість вивчати основні кухонні операції на університетському рівні, з іншого боку, я маю щось спільне з науками про життя, я розумію, як працює резистентність до інсуліну, чому один цукор повільно засвоюється, а інший не.
Моє хобі - кулінарія, я часто черпаю з цього сили, коли борюся в інших сферах життя. Звичайно, мені також потрібно вміти приділяти цьому час, тому що о 10 годині вечора ситуації на кшталт «він повинен стояти за щось інше, що ми будемо їсти завтра» теж мене не надихають, я намагаюся щоб уникнути їх далеко ...
Створення блогу пояснюється двома моїми дорогими подругами, їхнім наполегливим інтересом та незамінними словами мого незамінного чоловіка. 🙂