Кухар важить на вазі бійні бійні, яка досягла понад 250 кілограмів. Помістивши шлунковий балон в шлунок, він втратив 30, але йому ще залишається чотири місяці здорового життя, перш ніж його зможуть прооперувати

У якийсь момент, якого він не пам’ятає, він переступив сотню. і двісті. «Чотири роки тому я потрапив на масштаб бійні в Галичині. Я важив 215 кілограмів і був скам'янілим, тому що востаннє, коли я зважився, був у 180 ». Шок тривав "п’ять хвилин", і йому знадобилося записатись на чергове свято за столом. Відтоді він додає і продовжує, поки щедро не перевищить 250 кілограмів і не намалює цей вражаючий силует. "Я важу так само, як однорічне теля", - сміється Давид де Хорхе (Hondarribia, 1970), природжений ентузіаст, який цілком міг би бути зображенням кампанії для щастя. Шеф-кухар, телевізійна зірка, кидає виклик новій кухні пінопласту та хитких пайок за допомогою калорійних рецептів з його точки зору для ЗМІ, представляє успішне кулінарне шоу на ETB і не має труднощів порівняти себе не тільки з телятиною, але і з «кашалотом» . Те, що вони скажуть, не вб'є його, але діабет робить це, що вражає хворих ожирінням майже без винятку. Або холестерин, або гіпертонія. хоча аналізи дають йому перемир'я.

схудла

Якби Девід де Хорхе був просто "щасливим кремезним", який також щасливий, не було б великих проблем. Але питання складніше. Він хворіє на ожиріння, як 1% іспанського населення. Так називають людей, які мають індекс маси тіла більше 40 (розрахунок проводиться шляхом ділення ваги на зріст у квадраті). Не досягнувши меж Де Хорхе, 16% іспанців страждають ожирінням, а 35% мають надлишкову вагу. «Ми всі помремо, але я роблю заслуги. Лікар сказав мені, що мені зараз небезпечніше, ніж операція. Або я це вирішую, або я вмираю перед камерами ", відверто зізнається він.

27 липня, коли вся планета спостерігала за початком Олімпійських ігор у Лондоні по телевізору, він дивився на пуп. І це не марнославство, що він від цього не страждає, хоча не перестає фотографуватися на вулиці та розписувати автографи. Того дня було встановлено шлунковий балон, який допоможе йому зіткнутися з операцією по зменшенню шлунка за чотири місяці з більшими гарантіями. «Це не косметична хірургія, не шоу, це дуже серйозно. Баріатрична хірургія у пацієнтів з такою вагою має ризики. Перед походом в операційну кімнату бажано схуднути на 50 або 60 кілограмів, щоб печінка зменшилась, легені краще дихали. »Консультує лікаря Габріеля Мартінеса де Арагона, хірурга в лікарнях Сан-Хосе та Тхагорітцу, обидва у Віторії.

Девід де Хорхе виправдовує довгі очікування, бо менш ніж за два місяці він вже схуд на 33 кіло. Одинадцять, перший тиждень. “У той день, коли вони його надягали, я дивився їжу по телебаченню, і це мені було огидно, я міг лише пити і ковтати, бо це мене лякало. У мене було відчуття гастроентериту, хоча я не ходив у туалет. Мені також було важко спати, бо здавалося, що м'яч хоче піднятися або опуститися. ».

Його називають балоном, але це силіконовий балон ємністю від 400 до 700 кубічних сантиметрів, як вміст пари кока-кола, яка вводиться через рот катетером і надувається в шлунку фізіологічний сольовий розчин і метиленовий синій. «М’яч рухливий і займає простір, щоб помістилося менше їжі. Це дає вам відчуття ситості, і ви менш голодні », - пояснює лікар.

Кухар зміг перекусити лише через чотири дні, «трохи Йоркської шинки». Усі ці неприємності, запевняє Мартінес де Арагон, в межах норми. "Більшість людей відригує, але потім шлунок звикає". Звичайний темп схуднення, який вони планували, становить 2 кілограми на тиждень, хоча останній, можливо, через суєту підготовки до їхньої програми, яка відкриває новий сезон 1 жовтня, вже впав на чотири.

«Він їсть, як птах, і дотримується медичних рекомендацій у військовій справі. Вчора він повечеряв з персиком та йогуртом », - свідчить його брат Альваро, правша на роботі та в житті. Йому 35 років, а також він має зайву вагу. Він виявив солідарність з Девідом і сидів на дієті "самостійно". «Я зняв хліб, колу-колу та кубати, і я втратив десять кілограмів за півтора місяці. Я сподіваюся втратити ще сорок хоча б до літа. Уявляєш, як двоє таких великих хлопців їдять на десерт? Коли їх побачила мати. «Я оголосив йому, що мене лікують, і він почав плакати від емоцій, бо хоче здорової дитини. Я телефоную йому щоп’ятниці, щоб повідомити, що я схуд ще на два кіло. Якщо їй 78 років і вона ходить швидше за мене! " Вона ніколи не була огрядною жінкою, як і її батько. Дві її сестри також мають нормальну вагу, "хоча раніше дівчинка була товстішою".

Чи був він кремезним хлопчиком?

Ні. Я народився нормальним, і до 14 років я не почав набирати вагу. Хоча, коли мама розвернулася, я з’їв би на п’ять печива більше, ніж мені було потрібно, і поклав на тост багато масла.

Не мало значення солодке чи солоне, Девіду все сподобалось. Якби він навіть заплутався на кухні, коли ще був нахабником! «Вдома нам допомагала жінка на ім’я Маріпаз, яка завжди пахла відбілювачем, але готувала дуже добре. Я допоміг йому приготувати соус бешамель, почистити стручки. ».

Дівчата Фа

А підлітком він починав з режимів. Я все життя сидів на дієті. Коли мені було 24 роки, я схудла шістдесят кілограмів, але знову взяла. Якщо в полудня у людини є хороше баранина, то вечеряє фруктами, а наступного дня їсть лише салат, це добре. Але я вечеряв баранину та відбивну, а на наступний день яйця. Я завжди вів брудне життя, починаючи від того, щоб не їсти цілий день, не повертаючись додому о першій ночі та не їсти корову ».

У вас були дитячі проблеми?

Ні, моєю єдиною травмою було те, що я хотів зустрічатися з француженкою. Я дивився фільм про Еммануель та рекламу для дівчат із Фа. Мені ніколи не було важко стосуватися людей, ані жінок. я люблю їх!

Два роки тому вона вийшла заміж за Елі, "який є благословенним", і разом з нею він щоночі спить у ліжку два на два, "який не підкріплений". У ньому немає пристосованого будинку, але він побудований для вашого комфорту. "Це на одному поверсі, без сходів, тому що мені важко на них піднятися, і я зробив дуже великий душ".

Перешкоди виявляються зовні: «Я щодня знаю свою вагу. Я щасливий товстун, але ожиріння відстій. Якщо ви збираєтеся сісти на літак, вам доведеться зарезервувати два місця або попросити посадити на місце біля вікна, я не в усіх машинах, тому я подорожую переважно на мотоциклі, і я не можу сісти, щоб випити кави в 99% з терас, бо моя дупа не вміщається в кріслі; Ви припаркуєте свою машину за 300 метрів, і вам доведеться дванадцять разів зупинятися перед тим, як приїхати, вам важко укластись, піднятися сходами. Це породжує розчарування ».

Він ніколи не носить довгі штани.

Я ношу шорти вже п’ять років, бо мені ніколи не холодно, а еспадрільї, бо мені потрібна дуже широка взуття. Я не можу придбати свій одяг у звичайному магазині, і я роблю це у кравця. Я хочу мати можливість зручно пов’язати кілька мереживних туфель!

І одного разу він вирішує полегшити життя.

У середині червня ми щойно закінчили зйомки останнього сезону "Робін Фуд", і я подумав, що нам довелося покласти руку на це, проте це було. Мені знадобився 41 рік, щоб спуститися в операційну, тому що я їх дуже поважаю, і м’яч мене налякав, але я роблю цей крок із необхідності. Або я це виправляю, або даю мені джамакуко в будь-який день.

За два місяці він схуд на 33 кіло. Як ви помічаєте?

У мене менше болять коліна, я вже п'ятнадцять років не можу гуляти по пляжу.

«Але ти навіть можеш сказати, коли дихаєш! »У розмову втручається шеф-кухар Мартін Берасатегі, близький друг і успішний партнер Де Хорхе.

Берасатегі був одним із великих прихильників Давида, приймаючи це делікатне рішення, а також Елі та його друг Хуліан, який негайно зворушений. «Це те, що коли люди, які мене люблять, бачать, що я не можу піднятися по сходах, вони також страждають. Але я ціную, що вони завжди підтримували мене, не даючи мені жару ", - порушує сентиментальність головний герой цієї історії. «Карлос Аргіньяно, який також є дуже хорошим другом, дуже делікатно сказав мені, щоб побачити, як ми можемо допомогти йому. Саме через те, що сьогодні відомо про харчування, воно не є обов’язковим предметом у школі. », - злиться Берасатегі. І негайно він змінює свою третю, щоб згадати початок своєї дружби з Давидом де Хорхе. "Це найкращий кухар, якого я коли-небудь зустрічав, коли мені було 17 років, я підробив його ліцензію на участь у конкурсі шеф-кухарів". Протягом багатьох років він був головним шеф-кухарем у ресторані, який працює у Берасатегі в Сан-Себастьяні, після трьох років навчання в найкращих кухнях Франції. «Я працював безкоштовно і вчився у кращих: Мішель Герар, Жак Тібуа».

А розмова оживлена ​​тарілкою шинки, що просто не можна сказати «ні». Девід дивиться на нього і здається байдужим. Це не робить винятків з дієтою, близько 800 калорій на день, половина з'їдених кимось. Сьогодні гаспачо, близько другої години дня. Він піднімався з 7:30 ранку і не їв із сніданку. «У мене було молоко з какао та маленька ложка меду, півсклянки підсмаженого хліба з олією та сіллю, дві-три скибочки шинки та трохи компоту з яблук. Сніданок є основою їжі. А серед ранку у мене зазвичай є яблуко та йогурт ».

Серед заборонених продуктів у вас є цукор, борошно та алкоголь. «До того, як я з’їв хліб одним оком; тепер лише шматочок сніданку, але на смак він для мене як ікра! ".

До побачення з настільною кубатою.

Так, зараз я п’ю газовану воду з льодом замість тоніка. Мій препарат - викурити сигару; зараз я курю більше, приблизно чотири на тиждень.

Девід де Хорхе підраховує, що з шлунковою кулею він їсть "восьму або десяту", ніж без неї. «Раніше я їв цілу смажену курку, а зараз опівдні я їм лише овочі, гаспачо або щось на грилі. Я кладу все це на одну тарілку. А вночі нічого не готували, лише йогурти, салати, фрукти чи шинку ».

Чи змінився ваш настрій?

Ні. Зняття кілограмів приносить вам добрі відчуття, у мене є ілюзія циборію. Але перші дні я відчував себе невдалим, я був не на своєму місці. У моєму житті їжа завжди забирала багато часу, вечері з друзями. Зараз я уникаю цих подій і йду до мінімуму. Або я їх організовую, і замість дротового я купую морепродукти або готую тефтелі, але я з’їдаю лише два. Я навчився жувати і їсти повільніше.

Інша частина дієти - це спорт. Він гуляє півтори години чотири дні на тиждень. «Я почав ходити і плавати в басейні, і до і після того, як потрапив у турецьку сауну, і відчуваю себе тореадором. Я не грав у гольф сім-вісім років, тому що все більше і більше отримував інвалідність. Коли ви молоді, ожиріння мало важить, тому що у вас більше енергії, але це підриває вас ».

Через чотири місяці він буде оперований. Скільки ваги ви втратите?

Моя ідеальна вага становить близько 100 або 120. Але я не встановлюю цілей і термінів, мій термін і мій бій - це день у день.

З його дієтою на спині, з жовтня Девід де Хорхе продовжуватиме спокушати глядачів калорійним сміттям, "гастрономічними збоченнями, брудними, що ми всі їмо таємно", такими як анчоуси з ноцилами або омлет з булочками, які стали його фірмовою ідентичністю. "Я зроблю їх, але не буду їсти". Звичайно, звідти переходити на інший бік. Тож скористайтеся можливістю кидатися на "бузково-липких" кухарів. «Я не люблю постраждалих людей, які проводять уроки з філософським жестом. А на кухні багато примари, яка відкриває духовність і передає її через горщик. Але ти робиш мангольд і підошву! " Що ви можете собі дозволити, у ньому мало калорій.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами