Одним із найпоширеніших способів приправити та приправити наші страви та рагу є використання ароматичних трав, але чи ми їх добре знаємо? Чи знаємо ми, як ними користуватися? Сьогодні я тобі кажу які дев’ять ароматичних трав, яких ви не можете пропустити у своїй коморі із зазначенням, у яких стравах ви можете їх використовувати, а також їх характеристик або властивостей.

трав

Звичайно, список може бути набагато довшим, - як і додавання всіх трав на ринку по одному - але я думаю За допомогою цих дев’яти ми зможемо охопити більшість звичних страв та рагу в іспанській кухні і ми завжди можемо опублікувати інші додаткові списки пізніше.

9 ароматичних трав, яких не може не бути у вашій коморі

1. Петрушка

Петрушка - один із символів нашої кухні. Поєднання часнику та петрушки ідеально підходить для нашого рагу, а гілочка петрушки, поміщена на тарілку, є класикою презентацій наших найбільш класичних рецептів. Це важливий інгредієнт зеленого соусу або маринованих анчоусів.

Є деякі різновиди петрушки, такі як кервіль - з анісовим дотиком - або кучерява петрушка, - не ароматний, але більш декоративний -, які є дуже цікавими. Щодо своїх характеристик, петрушка має сечогінні властивості Оскільки він також є антиоксидантом, ми можемо використовувати його для запобігання окисленню харчових продуктів, таких як артишок.

2. Коріандр

Котрий ненавидить і кохає інших, кінза - це ароматичний дуже багатий на вітаміни, Це допомагає виводити гази та покращує травлення. Його потужний смак високо цінується в азіатських та латиноамериканських кухнях.

Його листок нагадує петрушку але його аромат безпомилковий. Коли це в фаза насіння, яку часто називають коріандром, гостра пряність. Тут ви можете дізнатися, як використовувати коріандр на кухні.

3. Василь

Василь - дуже характерні для італійської кухні в якому з нього роблять піцу та соуси до макаронів. Також дуже добре ароматизувати м’ясні страви, такі як свиняча вирізка, базиліком або надати вражаючий смак вражаючим томатним салатам, подібним до цього.

Вирощувати вдома легко, а вони є різні сорти великий і дрібний листок або з ароматами, що нагадують лимон або м’яту, або додають нотку спеції. Його також можна знайти сухим та подрібненим, будучи інгредієнтом, який завжди зручно мати у коморі.

4. М’ята перцева

Ця трава, с солодший смак, ніж його «кузенська» м’ята, Зазвичай його відрізняють від сітки листя, на відміну від ліній м’яти. Його солодкий смак чудово підходить для приготування соусів, песто та ароматизації страв з ложок.

Листок у супі, абсолютно змінює смак страви. Також класично використовувати його у в’єтнамських рулетах - схожих на китайські, але загорнутих у листок бруньки салату з листом м’яти всередині.

Це важливий інгредієнт кубинського рецепту мохіто, і завдяки його травним та знеболюючим властивостям бажано додати кілька листя в салати та овочеві страви. Ви будете здивовані його ароматичним внеском.

5. М’ята

Не плутайте м’яту з м’ятою перцевою. Незважаючи на те, що вони схожі на рослини та родичі, у м’яти є безпомилковий пряний аромат, схожий на перець, і містить класичний аромат ментолу, який так добре поєднується з картопляним пюре та іншими стравами, такими як квасоля та інші бобові.

Англійською мовою м’ята відома як перцева м’ята або м’ята перцева і дуже корисна для травної системи. Це чудово зробити настої як м'ята пеннірояль та соуси, подібні до того, який ми використовуємо для цих відбивних з баранини, які були настільки успішними.

6. Орегано

Є можливо, мій улюблений ароматичний. Його проникливий смак необхідний для рецепти пасти та піци, хоча він ідеально підходить для заправки практично будь-яких рецептів м’яса. Містить марганець і вітамін К так що це також добре в поживному відношенні.

З цією травою ми готуємо оригінальний середземноморський хліб із кунжутом, який мене часто просять вдома повторити. Він настільки багатий і оцінений, що це частина нашого прислів'я, яке нам про це нагадує Не вся гора - материнка, натякаючи на труднощі його пошуку.

7. Кріп

Завдяки безпомилковому аромату та безлічі харчових достоїнств кріп ідеально підходить для рецептів риби, особливо тих, що містять норвезький лосось серед своїх інгредієнтів. За допомогою цієї трави ми можемо робити легкі маринади та соуси, подібні до того, який ми використовуємо в цих тефтелі з лосося з кроповим соусом.

Для свого потужний смак, досить одного-двох дуже подрібнених гілочок, щоб ароматизувати будь-яку страву з риби чи морепродуктів, але також гра проходить дуже добре як дикий кабан, козуля чи заєць.

8. Чебрець

Це класичний інгредієнт нашої кухні, особливо при приготуванні традиційних смажених страв, таких як смажена баранина або козеня, які набувають вишуканого смаку разом із цією травою. Незамінний для м’ясних рагу, він також дуже багатий іншими препаратами, такими як сорбет чебрецю, з дивовижним смаком. Ви вже пробували?

9. Розмарин

Розмарин дуже добре працює на кухні, часто зустрічаючись у рецептах баранини. Він також є загальним інгредієнтом навіть у паелі, яку він ароматизує, залишаючи гілочку на вершині незадовго до подачі. З цією травою з потужним ароматом ми можемо готувати багато традиційних страв, від смаженої курки до риби, наприклад тріски, оскільки всі вони отримують багато з цією травою.

Розмарин також пропонує смачний смак картоплі, Як і в цьому рецепті спеціальної розмаринової картоплі до м’яса, ідеально підходить для гарніру практично до будь-якої страви, що містить цей інгредієнт, будь то тушковане або смажене м’ясо. Ви повинні приготувати цю картоплю так чи так.

Інші необхідні ароматичні трави, такі як фенхель, естрагон, шавлія, цибуля-лук та багато інших, про які ми поговоримо в наступних внесках, були виключені зі списку. У всякому разі, з цими дев’ятьма ароматичними травами, яких не може не бути у вашій коморі, у вас є більше ніж достатньо, щоб оживити наші найпоширеніші рецепти.