Ця смачна ковбаса, приготована з фаршем, є однією з найпопулярніших вечерь, яку я зазвичай готую, адже окрім того, що вони смачні, їх готують на одному диханні, але ковбаси є основою багатьох міжнародних рецептів, і в Directo al Paladar ми підготували багато з них, тому сьогодні я пропоную дев'ять міжнародних рецептів із сосисками Прямо до піднебіння що вам напевно сподобається, і з яким ви отримаєте багато ідей для свого меню.

Безпосередньо Паладару

Існує безліч видів ковбас, особливо відповідно до м’яса, яким їх наповнюють, хоча зазвичай використовується свинина або куряче м’ясо. Походження слова ковбаса зустрічається в латинській мові, що, в свою чергу, породило італійське "сальчіча", що є "цикцією" терміном, що використовується дітьми для позначення м'яса, тому воно означає м'ясо з сіллю, необхідну приправу для збереження м'яса не втрачаючи його взимку.

Ірландія: дублінська душка

Інгредієнти: 3 середні картоплини, 200 г товстого бекону, 300 г свинячих сосисок, 1 цибулина, 1/2 столової ложки чебрецю, 300 мл (приблизно) курячого бульйону, 1 столова ложка яблучного оцту, свіжа петрушка, чорний перець, сіль, оливкова олія

підготовка: Розігрійте духовку до 175 ° C. Помийте, почистіть і наріжте картоплю скибочками дещо менше 1 см. Цибулю почистити і нарізати соломкою жульєн. Наріжте бекон товстими соломками. Розігрійте велику жаростійку сковороду або запіканку і тушкуйте бекон до трохи хрусткої скоринки. Вийміть на тарілку з кухонним папером. Підрумяніть ковбаски з обох боків на одній і тій же сковороді і вийміть. Варіть цибулю з дрібкою солі, чебрецю та оцту на середньому вогні до м’якості. Додайте бульйон і зменште вогонь. Промажте форму для запікання маслом і покладіть картоплю в один шар. Приправити сіллю і перцем. Зверху цибулю залийте бульйоном і розподіліть бекон та сосиски. Додайте ще трохи чебрецю, накрийте кришкою і випікайте приблизно 70-80 хвилин. За потреби додавайте ще бульйону на половині варіння. Подавати зі свіжою петрушкою. Ми могли б це все приготувати у великій запіканці або кокоті прямо на кухонному вогні, не використовуючи духовку, накриту та на повільному вогні. Ви можете регулювати кількість рідини за смаком, залишаючи це більше схожим на ложку тушонки, якщо хочете.

Безпосередньо до Паладару Дублінська пестинка

Іспанія: іспанський хот-дог

Інгредієнти: 4 ковбаски братвурст або франкфурт, 50 г соусу ромеско, 15 г оливкової олії, чотири спеціальні булочки для хот-догів чи хот-догів, змішана зелень, 12 помідорів черрі, 40 г смаженої цибулі та 50 г оливок, фаршированих перцем.

підготовка: Наливаємо каструлю водою і доводимо до кипіння. Кладемо в неї сосиски, накриваємо каструлю і вимикаємо вогонь. Даємо ковбасам варитися всередині 10 хвилин. Тим часом ми змішуємо соус ромеско з оливковою олією і добре розмішуємо до однорідності. Ми нарізаємо оливки на диски, помиваємо помідори черрі і розрізаємо їх на чотири частини, відкриваємо рулетики навпіл і злегка підсмажуємо. Ковбаси зливаємо і монтуємо хот-доги або хот-доги. Кожну булочку намазуємо соусом ромеско, покриваємо основи зеленим листям і на них кладемо ковбаски. Розкладіть томатні клинки на поверхні і посипте хрусткою цибулею та оливковими дисками.

Безпосередньо до Паладару Хот-дог

Португалія: Франческа, Франческа

Інгредієнти: Дві скибочки сільського хліба, чотири скибочки сиру, дві скибочки ростбіфу, скибочка вареної шинки, дві ковбаски, 150 г іспанського соусу, харіса, табаско, мелена кайенська або пряна паприка, 1 яйце та оливкова олія екстра вірджин.

Німеччина: картопляний салат

Інгредієнти: 2 картоплини, 6 м’ясних ковбасок без шкіри (біла ковбаса або її варіант птиці, якщо ми хочемо менше жиру), 6-8 помідорів черрі або 2 помідори середнього салату, 3-4 столові ложки соусу песто, чорний перець, сіль, оливкова олія олія

підготовка: Картоплю добре помити і помістити в казан з холодною водою і трохи солі. Нагрівати до кипіння і варити до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Це зручніше, і ми заощадимо час, якщо готуватимемо їх у скороварці. Злийте і дайте охолонути. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте порціями розміром до укусу, товщиною близько 5 мм. Заповідник. Подрібніть сосиски і нагрійте на великій сковороді трохи олії. Додайте ковбаски і варіть, поки вони добре не підрум’яняться, даючи хіт чорного перцю. Видаліть і видаліть зайвий жир. Додайте картоплю на ту ж сковороду і варіть на середньому вогні, поки вони не стануть кольоровими. Увімкніть ковбаски і перемішайте ціле. Вимкніть вогонь. Винести в джерело або салатник. Додайте подрібнені помідори, коли вони охолонуть. Розведіть соус песто в невеликій кількості води і додайте в салат, добре все перемішавши.

Безпосередньо до Паладару Картопляний салат

Німеччина: Каррівурст

Інгредієнти: 1/2 цибулини, 1 зубчик часнику, 250 г подрібненого свіжого помідора, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки яблучного пюре, 1/2 чайної ложки яблучного оцту, 1 чайна ложка гірчиці, 1-2 столові ложки суміші каррі, 1/2 чайні ложки солі, чорний перець, оливкова олія, 4 німецькі сосиски Братврст

підготовка: Подрібніть цибулю і зубчик часнику. Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії і смажте обидві протягом декількох хвилин. Додайте помідор із соками та ложкою цукру, і дайте йому зменшитися протягом декількох хвилин. Включіть яблучний оцет та пюре, гірчицю та суміш каррі. Приправити і добре перемішати. Нехай вариться на повільному вогні, поки він не зменшиться і не загусне, а помідор майже не буде скасовано. Змішайте міксером і поверніть на сковороду, щоб зменшити до потрібної консистенції. Коли соус буде майже готовий, підігрійте трохи олії на сковороді або грилі і готуйте ковбаски на середньому вогні з обох сторін, стежачи, щоб вони не сильно підрум’янилися. Виправити соус сіллю і цукром і подавати до столу.

Безпосередньо до Паладару Каррівурст

Великобританія: ковбасні рулети

Інгредієнти: 12 сосисок (свинина, курка, індичка або все, що вам більше подобається), 1 лист прямокутного листкового тіста, 1 яйце, 1 скибочка нарізаного хліба, 1 столова ложка молока, 1/4 чайної ложки часникової солі, 1/2 чайної ложки провансальського зелень, 1 чайна ложка діжонської гірчиці та кунжуту (за бажанням)

Безпосередньо до Паладару Ковбасні рулети

Великобританія: жаба в норі

Інгредієнти: 75 г пшеничного борошна, 1/2 столової ложки гірчиці, 1 яйце, 125 мл молока, 6 свинячих сосисок, 1 цибулина, 2 столові ложки олії, сіль, чорний перець, чебрець

підготовка: Покладіть борошно в миску і додайте трохи солі і чорного перцю. Зробіть невеликий отвір і додайте яйце. Додайте молоко і гірчицю і добре все збийте за допомогою декількох стрижнів, поки не вийде однорідна маса без грудочок. Накрити тканиною і зарезервувати. Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть миску маслом і розкладіть ковбаски, перевернувши їх так, щоб вони просочилися. Розкладіть четвертовану цибулю над нею та навколо неї. Випікайте близько 20 хвилин, поки цибуля не стане золотисто-коричневою, а краї не почнуть підрум’янюватися. Обережно дістаньте з духовки і негайно влийте раніше зарезервоване тісто. Додайте ще трохи чорного перцю та чебрецю за смаком і випікайте, піднімаючи температуру до 200 ° C, протягом 25-30 хвилин.

Безпосередньо до Паладару Жаба в норі

Італія: Пенне ригат з курячим болоньєзе та ковбасою

Інгредієнти: 300 г пенгетового рігату, 150 г подрібненої курячої грудки, 150 г свіжих м’ясних ковбас, 1/2 цибулини, 6 столових ложок смаженого помідора, 3 столові ложки тертого сиру пармезан, 1 крапелька червоного вина, 1 морква і 1 паличка селери, оливкова олія першої віджиму, сіль і перець

підготовка: Ми почнемо з того, що приготуємо пенгат в дуже гарячій воді, до якої додамо жменю солі і, за бажанням, лавровий лист. Ми залишаємо час, зазначений виробником, приблизно це буде близько 8 хвилин. Поки макарони готуються, ми готуємо болоньєзе. Подрібніть цибулю на дуже маленькі квадратики і тушкуйте їх на сковороді, поки він не стане прозорим. Потім додаємо моркву, також подрібнену дрібно, і гілку селери, з якої ми будемо видаляти струни, і ми поріжемо її на дуже дрібні шматочки. Варити до готовності близько десяти хвилин. Далі додайте фарш з курячої грудки, помішуючи, поки вона вариться, поки не змінить колір. Поки це робиться, ми виймаємо м’ясо з ковбас, ріжемо шкіру і резервуємо вміст. Додайте м’ясо ковбас на сковороду з куркою та овочами і протушкуйте все разом. Після того, як пройде п’ять хвилин, додайте виплескання вина, дайте йому випаруватися і додайте смажений помідор і півсклянки води. Нехай вариться, поки вода не випарується, а соус стане густим і однорідним.

США: М’ясний рулет

Інгредієнти: 400 г яловичого фаршу, вісім свіжих ковбас, оливкова олія, три цибулини, склянка хересного вина, половина чайної ложки меленої кориці, чорний перець, 3 столові ложки кетчупу, сіль, одне яйце, 80 г панірувальних сухарів, 1 столова ложка Вустерширу соусу, 1 столова ложка соєвого соусу

підготовка: Ми розігріваємо духовку до 180º. Очистіть цибулю від лушпиння, подрібніть його і покладіть браконьєрством на сковороді з олією. Ми даємо йому трохи підрум’янитися, дбаючи про те, щоб він не пригорів, і додаємо херес, даючи йому зменшитися. Зніміть з вогню, перекладіть у ємність та додайте фарш та вміст ковбас, соєвих соусів, вустерширу та кетчупу, перець, сіль, сухарі та яйце та перемішайте все до гарного перемішування. Беремо витягнуту форму для випікання і змащуємо її олією. Розкладіть суміш натисканням, щоб вона стала компактною, і випікайте 40 хвилин. Дістаємо з духовки і даємо їй відпочити годину; нарізати шматочками і подавати теплим.