готуйте

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділіться Дев’ятьма рецептами, які можна приготувати трохи більше ніж за 10 хвилин і з’їжте добре і легенько тепер, коли ви втомилися готувати

Як би ми не любили готувати, після свят нам трохи набридли складні приготування. Але лінь може бути нашим найлютішим ворогом, тепер, коли ми хочемо відновити дієту без надмірностей: ми можемо спокуситись замовити фаст-фуд або викидати готове, просто не проводячи час на плиті, і ми вже знаємо, що це майже синонім поганої їжі.

Для всього цього ми пропонуємо серію легкі, легкі та сезонні рецепти, щоб добре поїсти цього тижня після Різдва (через Роскон), не докладаючи занадто багато зусиль.

1. Салат з фенхелю, груші роча та козячого сиру

Добре укомплектовані салати чудово підходять для цієї дати як окрема страва, але ви повинні знати, як вибрати сезонні інгредієнти, тепер, коли літні овочі (за логікою) не найкращі. Цей теплий салат з фенхелю, груші роча та козячого сиру, хоч і ідеально підходить для легкої вечері, не залишить вас голодними.

Інгредієнти

  • Кріп свіжий 1
  • Груша Роча 1
  • Козячий сир 30 гр
  • Рукола
  • Кедрові горіхи 20 гр
  • Оливкова олія екстра вірджин 15 мл
  • Яблучний оцет 15 мл
  • Мед 15 мл
  • Сіль
  • Чорний мелений перець

Як приготувати загартований кріп, салат з груші та козячого сиру

Кріп розріжте на шість-вісім скибочок товщиною приблизно в півсантиметра або мандоліною, або ножем. Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії першого віджиму і на середньому вогні, підрум'янити кріп з обох сторін. Це має бути al dente. Тим часом ми підсмажуємо кедрові горіхи на сковороді на середньому вогні без олії. Час від часу помішуємо, щоб вони не пригоріли. Після підрум’янення виймаємо з каструлі та резервуємо. Розріжте грушу Роча на 8-10 сегментів, відкидаючи кінці та насіння. Ми кришимо козячий сир. Ми готуємо вінегрет, змішуючи оливкову олію першого віджиму, яблучний оцет, мед, щіпку солі та трохи меленого чорного перцю з кількома стрижнями. Покрийте основу сервірувальної тарілки руколою, зверху покладіть теплий кріп, клинки груші Роча, козячий сир і кедрові горіхи. Миємося заправкою і подаємо негайно.

2. Запечений лосось

Хоча риба присутня у багатьох різдвяних меню, у деяких будинках домінує м’ясо, і на стіл не потрапляє ніщо інше, як морепродукти. Таким чином цього тижня я хочу знову з’їсти трохи риби, і нічого кращого, ніж простий запечений лосось з овочами.

Інгредієнти для чотирьох осіб: 1 ціле філе лосося, 2 картоплини, 1 зелений італійський перець, 2 цибуля-лук, 2 помідори, біле вино, сіль і перець за смаком.

Розробка: У форму для запікання викладіть всі нарізані овочі, приправте і додайте трохи оливкової олії, трохи води і трохи білого вина. Випікайте при температурі 190 ° 20 хвилин, поки картопля не набуде забарвлення, а решта овочі будуть добре випашовані. У цей момент ми добре посипаємо чорним перцем і кладемо приправлену корейку лосося на грядку з овочами. Даємо лососю варитися близько 10 хвилин. Розумна.

3. Обсмажений салат зі свіжої кукурудзи та курки

Цей рецепт ідеально підходить для скористайтеся залишками курки, хоча це також можна зробити з курячими грудьми на грилі. В ідеалі, як пояснює Ліліана Фукс, використовувати свіжу пасеровану кукурудзу, але час приготування скорочується до мінімуму, якщо ми використовуємо солодку кукурудзу з банки.

Інгредієнти для 2 осіб: 1 колос або банка солодкої кукурудзи, чверть чайної ложки гарячої паприки, половина чайної ложки солодкої паприки, чверть чайної ложки меленого кмину, чверть чайної ложки меленого коріандру, 1 куряча грудка, лист салату з невеликого дуба, 3 помідори з груші, 30 грамів м’якого козячого сиру, оливкова олія, сіль і чорний мелений перець.

Розробка: Якщо ви використовуєте качан греска, вам слід протушкувати його на сковороді близько 20 хвилин і видалити зерна. Якщо ви використовуєте консервовану кукурудзу, ви можете пропустити цей крок. Додайте кукурудзу на сотейник і тушкуйте її 10 хвилин зі спеціями. Потім змішайте кукурудзу з салатом, курку соломкою, дрібно нарізані помідори та козячий сир. Сукня з маслом і сіллю, перцем.

4. Морський окунь Доностиарра

Сібас якраз у сезон, тому у рибників це дуже дешево. Цей рецепт не викликає труднощів, окрім того, щоб часник не пригорів.

Інгредієнти для 2 осіб: 2 чистого цільного морського окуня, 4 зубчики часнику (більш-менш, за смаком), 2 сушені чи свіжі перець, 20 мл оцту або білого вина, свіжа петрушка, сіль, чорний мелений перець, оливкова олія першого віджиму.

Розробка: Розігрійте духовку до 200 ° C і змастіть посуд. Нагрійте на сковороді або сковороді трохи олії і підсмажте шкіру морського окуня стороною догори, приблизно 3 хвилини. Покладіть на деко догори дном, шкірою вниз. Додайте трохи перцю і солі (за бажанням), випікайте приблизно 8-10 хвилин або до готовності. Тим часом тонко наріжте зубчики часнику, а чилі подрібніть або наріжте кільцями. Нагрійте приблизно 4 столові ложки оливкової олії першої віджиму в тій самій сковороді або каструлі і додайте часник. Зачекайте пару хвилин і додайте перець чилі. Варіть на середньому повільному вогні, не гублячись. Коли вони підсмажуються, виймаємо і додаємо оцет, струшуючи сковороду. Також додайте можливі соки, які випустить морський окунь, і які будуть готові. Подавати з соусом та подрібненою петрушкою.

5. Каталонський шпинат

Ця класика іспанської кухні є дуже простий рецепт який поєднує сухофрукти та родзинки з сирими обсмаженими зеленими листками. Зробити це дуже просто, і ідеально підходити для того, щоб взяти з tupperware на роботу.

Інгредієнти для 4 осіб: 500 г свіжого шпинату, 50 кедрових горіхів, 1 зубчик часнику, 50 грам родзинок.

Розробка: На сковороді зі столовою ложкою оливкової олії тушкуйте листя шпинату, поки вони не втратять всю воду. На їх підготовку знадобиться близько 15 хвилин, побачивши, як вони втрачають більше половини свого обсягу на цьому кроці. Зарезервуємо шпинат і на тій же сковороді підсмажимо кедрові горіхи. Коли вони починають забарвлюватися, ми також додаємо родзинки та дрібно нарізану зубчик часнику. Тушкуйте хвилину і додайте зарезервований шпинат. Всі інгредієнти добре перемішуємо, струшуючи сковороду, і ще через одну-дві хвилини, щоб все було дуже гаряче, переносимо вміст каструлі до джерела і негайно несемо на стіл.

6. Риба-меч на грилі

Риба-меч є одна з найпопулярніших риб, Ну це подобається всім, і готується дуже легко на мангалі. Єдина складність - контролювати приготування їжі, щоб воно не було занадто сухим.

Інгредієнти на 1 особу: 1 філе риби-меч, 1 лимон, гранульований часник, сушена орегано, сушений кріп, свіжомелений чорний перець, оливкова олія першої віджиму та груба сіль за смаком.

Розробка: Нехай риба трохи загартується, якщо від холодильника дуже холодно. Висушіть кухонним папером з двох сторін і помасажуйте краплинкою оливкової олії та лимонного соку. Додайте чорний перець, гранульований часник, орегано і трохи кропу за смаком. Нагрійте гарну сковороду або антипригарний гриль, додайте трохи олії і варіть рибу-меч на високій температурі, лише одну-дві хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Подавайте відразу з більшою кількістю зелень за бажанням, крапкою гарної олії, лимоном та щіпкою грубої солі за смаком.

На фліпборді: легкі та здорові рецепти

7. Горох з шинкою

Ще один із цих повсякденних рецептів, які ви хочете відновити після різдвяного запою: легкий, але втішний, ідеально підходить для вечері або легкого обіду, а також для роботи.

Інгредієнти для 4 осіб: 300 г гороху, 100 г дрібно нарізаної цибулі, 150 г нарізаної кубиками шинки серрано, 10 г пшеничного борошна.

Розробка: Ми починаємо з різання цибулі дуже тонко. Ми ставимо його на повільному вогні на сковороді з двома ложками оливкової олії. Поки цибуля пашот, ми варимо горох. Якщо ви використовуєте свіжий горошок, потрібно буде приблизно 8 хвилин, щоб він був ідеальним. Якщо ви використовуєте заморожений, це займе близько 12 хвилин варіння, а якщо ви використовуєте консервований горошок, ви вже готові до наступних кроків. Коли цибуля стане прозорою і почне пітніти, додайте дрібно нарізану шинку Серрано і пасеруйте з цибулею. Також додайте щіпку борошна та ковш води, що вариться з гороху. Соус з цибулі, шинки та борошна трохи перемішується і додається добре просочений горох. Все змішується, поки не утворюється єдине тіло, і негайно подається.

8. Салат зі шпинату

Просто, поки не сказано достатньо, але сповнене смаку і з легкий пікантний дотик, Цей салат є непереборним, а також простим, і його можна пристосувати до смаку якого, просто змінивши запропоновану заправку.

Інгредієнти для 2 осіб: 200 г свіжого шпинату, 100 г грибів, 25 г мигдалю (або інших сухофруктів), 30 мл оливкової олії, 15 мл яблучного оцту, сіль, 2 г каперсів, кайенський перець, 1 гвоздика часнику, ароматні трави за смаком (орегано, базилік, петрушка ...)

Розробка: Очистіть шпинат і почистіть і наріжте гриби скибочками. Для заправки ми відокремлюємо листя від стебел усіх свіжих трав. Відкидаємо стебла і промиваємо листя. Добре просушуємо і подрібнюємо їх разом з каперсами. Виймаємо насіння з кайенського чилі і подрібнюємо зубчиком часнику та насінням гірчиці, щоб вийшла паста. Завершуємо вінегрет змішуванням олії з оцтом і приправою за смаком. Додаємо часникову пасту і подрібнені трави і добре перемішуємо. Посипте ним шпинат і гриби, добре перемішані або шарами, і посипте мигдалем, нарізаним шматочками, подрібненим або на паличках, попередньо підсмаженим. Ми подаємо негайно.