Раніше, коли хтось запитував мене "як ти робиш, щоб бути худим, присвячуючи себе тому, що робиш", я відповідав, кажучи їм, що я їжу і чим рухаюся. Відтепер, я думаю, я додаю підказку до свого звичного списку "багато свіжих продуктів і бобових культур + майже відсутність переробленої промислової їжі + прогулянки або їзда на велосипеді скрізь, коли це можливо + шалений секс 15 разів на день": пристрасна рекомендація Схудни мене, бреши мені.

Книга Хуана Ревенги, автора важливого блогу El Nutricionista de la General, не тільки пропонує чудові поради правильно харчуватися, але і є ідеальною вакциною проти одного з шкідників сучасності: дієти з модними модами та чарівні засоби для схуднення. "Кожен повинен опинитися на кону: вони приносять більше шкоди, ніж користі", - каже цей дієтолог-дієтолог, рішуче налаштований сказати правду про галузь схуднення, яка змушує мільйони продавати книги, програми або таблетки, обіцяючи покласти край життя назавжди. любов обробляє, і те, що лиха спаржа чи вишня починає свій сезон зараз, з літом у лорзанансі.

Як говорить у пролозі ще один з моїх улюблених блогерів, Хосе Мануель Лопес Ніколас, книга є ударом на стіл проти всієї брехні, яку говорять як компанії, що виробляють харчові добавки проти ожиріння, так і фальшиві дієтологи, які пишуть книги на цю тему без будь-яка наукова строгість. Ось деякі з широко розповсюджених міфів проти змащення, які розвінчує Revenga.

1) Схуднути легко

Або "схуднути легко, якщо ви дотримуєтесь мого способу і купуєте мотоцикл, який я збираюся вам продати". Revenga стикається з суворою реальністю: тривала втрата ваги не є неможливою, але важкою. "Я кажу це тому, що маю докази; насправді вони є у всіх нас", - говорить він. "З 1980 по 2013 рік ми спостерігали збільшення надлишкової ваги та ожиріння у світі, за оцінками, 28% у випадку дорослих. Щодо дітей, це ще гірше, то зростання становило 47% у той же час, за ці роки багато дієт, методів і продуктів для схуднення зростало до досягнення пароксизму. Словом, більше дієт, більше чудодійних засобів, а також більше (марних) кампаній органів охорони здоров’я, і результат погіршується. будь, я кажу, що схуднути непросто. І тому я також кажу, що той, хто це підтверджує, бреше, як негідник, або не уявляє, про що йдеться у фільмі ".

брехні
Ви схуднете і станете стильним чоловіком./В ЖІНОК

2) Якщо продукт для схуднення продається в аптеці, щось допоможе

Аптеки стали справжніми базарами для схуднення. Ваша пропозиція надійніша, бо там продається? Відповідь - гігантське "ні": Ревенга у своїй книзі розповідає, що ці продукти вважаються "дієтичними добавками", тому їх можна продати в супермаркеті, у фітотерапевтичному магазині або в китайському, поданому нижче. "У загальній культурі якась досконалість у знаннях про здоров'я зроблена для того, щоб відпочивати в аптеках, що сьогодні дуже далеке від реальності. У багатьох (не всіх) широко продаються диво-продукти, які неефективні: гомеопатія, продукти, які нібито схуднуть, ароматерапія, і т. д., висловлюючи низку абсолютно неправдивих тверджень і без наукових доказів. На мою думку, вони повинні продавати безпечні продукти з доведеною ефективністю. Решта товарів повинна надходити в інші різні точки продажу або, ще краще, безпосередньо в смітник ".

3) "Це працює для мене"

Амімефункціоналізм - це аргумент, до якого часто вдаються прихильники так званої «альтернативної медицини», але він також служить для захисту диво-продуктів та дієт від жиру. "У ліфті будинку сусідка п'ятої розповідає вам, що її двоюрідний брат, алікантеський, дуже добре схуд, випивши, наприклад, зелену каву. Більше того, вона каже вам, що вона також має сама використовувала це з хорошими результатами, і тому він каже вам: це працює для мене ", пояснює Ревенга.

Висновувати, що зелена кава чи інші манданги ефективні, тому що хтось каже вам, що вони добре справились, небезпечно. "Як зазначено в документі консенсусу щодо доказових рекомендацій щодо харчування для профілактики та лікування надмірної ваги та ожиріння у дорослих, будь-який невідповідний метод, який обіцяє схуднути, легко збільшує ризик виникнення ситуацій недоїдання або дефіциту мікроелементів; серцево-судинний ризик у пацієнтів, сприяючи розвитку харчових розладів, які є надзвичайно серйозними і мають гірший прогноз, ніж саме ожиріння, або індукують зміни в енергетичному обміні, що викликають стани "стійкості" до втрати ваги ". Тож якщо сусідка на п’ятому поверсі працювала, нехай грає.

Робіть свій бізнес, поки зважуєтесь./КЛІКОФЕРТА

4) Артишок, зелений чай, екстракт білої квасолі, болгарський перець та манго дієти корисні тим, що вони натуральні

За словами Ревенги, вони "мерзотник без будь-якої серйозної підтримки", продаються, так, з гарним дизайном і великою кількістю псевдонаукових багатослів'я. Як би не дивно було, дієта з артишоків, яку там рекламували Росііто, Лола Флорес або Марія Хосе Кампанаріо Крейдяний він живе другою молодістю. "Дієти виходять з моди, і через деякий час вони воскресають. Дієту з артишоків затьмарив поточний струм гіперпротеїнів, який, як не дивно, зараз певною мірою починає зменшуватися. Розпад, який, у свою чергу, сприяє відродженню цих які були давно забуті позаду ". За підрахунками Ревенги, дієта з артишоку коштує близько 86 євро на місяць у капсулах та ампулах: чудовий бізнес, який використовує незнання людей з малою освітою.

Великі вчені сучасності підтримують дієту з артишоків.

5) Продукти "без" або "світла" допомагають не набирати вагу

Неправда, з дуже простої причини: Дуже часто ці промислові продукти харчування "низькі" на одне, є "високими" на інший нездоровий продукт. Продукт може рекламувати, що в ньому немає жиру або холестерину, і одночасно включати сіль або цукор, додані в каскопоро, щоб залишатися привабливим для смаку. Або навпаки: реклама з гаслом "без додавання цукру" і завантаження гідрогенізованими жирами. "Одна з моїх улюблених порад - рекомендувати людям, які не вживають їжу з медалями, у своїй рекламі чи упаковці вказувати, скільки у них тієї чи іншої поживної речовини або як мало вона містить інших. Зрештою, це одна з тих стратегій, вони використовують у промисловості часто, щоб затьмарити наше розуміння та підкрасти це до нас ".

6) вправа все виправляє

Оскільки зв’язок між збільшенням ожиріння та споживанням певних продуктів (солодких напоїв - неправильно названих «безалкогольних напоїв», закусок, солодощів та інших оброблених продуктів харчування) дедалі більше демонструється, великі компанії, що їх виробляють, прийняли нову стратегію: повісити мертвий споживач, кажучи йому, що якщо він товстіє, це лише тому, що він веде сидячий спосіб життя і не робить фізичних вправ. "Це помилка енергетичного балансу як остаточна причина збільшення або втрати ваги, помилка" вільної волі ", - говорить Ревенга. "Цим маневром керувала" Кока-Кола ", яка більш-менш два роки тому розпочала кампанію з таким посланням як центром: всі продукти сприяють ожирінню, наша продукція не сприяє більшій чи меншій, все залежить від споживача. висота нахабства ".

"Крім того, ця компанія мала намір запропонувати себе союзником проти ожиріння, і для цього вона нагадала, що в портфелі компанії були й інші напої з калорійними підсолоджувачами та іншим дешевим і гарним словесником", - продовжує він. "Сьогодні багато інших компаній у цьому секторі приєдналися до цього повідомлення. Однак, як стверджує Генеральний директор ВООЗ Маргарет Чан:" Серед стратегій харчової промисловості вона також виділяє відповідальність за погане здоров'я кожної людини, індивідуально; а також робити вигляд, що вважають, що дії урядів з регулювання цих питань є не іншою справою, а ще одним способом втручання в особисту свободу кожного та їх право вільно обирати ".

Моделювання кабінету Маргарет Чан./ГІФІ

Остання особа, відповідальна за те, що ти кладеш у рот, - це ти (яка чудова фраза). Але пам’ятайте, що ця галузь не буде полегшувати вам, якщо ви не збираєтеся зайвою вагою: вона спалить вас рекламою продуктів, що роблять вас товстими, вона намагатиметься зобразити їх здоровими, а зверху лобіюватиме не давати владі застосовувати будь-які норми, що обмежують їх надмірність. "Промисловість йде своїм шляхом, а це означає продавати все більше і більше," засуджує Хуан Ревенга. "Він використовує будь-яку весну, яка, легальна (хоча іноді навіть не така) веде його до цієї мети, незалежно від побічних ефектів. Він часто використовує здоров'я як вимогу продати та збільшити свій дохід абсолютно дріб'язковим. Парадигматичний приклад того, що Що я скажу, ми маємо це у боллікао, "збагаченому залізом", який також використовує критерії авторитету, щоб продати себе "Науковому товариству", SEDCA, друк якого на контейнері добре видно як підтримка товару ( "у співпраці з" У цьому ключі слід сказати, що якщо Панріко (виробник bollycao) робить це, це тому, що SEDCA залишився ".

7) Якщо дієта схвалена дослідженням або медичним працівником, ви можете їй довіряти

Багато диво-рішень підтримуються дослідженнями, як правило, з віддалених університетів, або лікарями, або так званими дієтологами. Недовіра: на жаль, не бракує панів з науковими ступенями, готових продати свою підтримку в обмін на гроші. "На жаль, так воно і є, і це не повинно нас сильно дивувати", - відображає Ревенга. "Чи всі поліцейські здатні відповідати архетипу поліцейського ідеалу? Чи здатні це робити священики, політики, сантехніки тощо? Я не знаю, чому вчені були б іншими. Мені важко це сказати, але я думаю, що кожна людина має ціну, і я думаю, це не особливо соромно визнати це ".

Брудні дієти, підписані лікарями./ІБЛОГИ

8) Дієтичні книги з яблуком, вагою або рулеткою на обкладинці допоможуть вам схуднути

Хуан Ревенга запрошує вас з підозрою ставитись до будь-якого написання про їжу, харчування чи дієтологію, на якому на обкладинці зображено яблуко, рулетку або вагу. Насправді, вона грає з цими кліше, демонструючи яблуко, "сегментоване, порубане і оточене негламурним брудом, пов’язаним з грошима". Однак, зазначає він, є чудові винятки: вони швидко приходять мені в голову Більше не дієта, перша книга Хуліо Басульто; Що наука говорить про схуднення, Луїс Хіменес, або Їжте без страху Хосе Мігель Муле ".

9) Підрахунок калорій - найкращий спосіб схуднути

"Це марно, як і мучитель", - говорить Хуан Ревенга. За словами дієтолога, таблиці складу їжі (ті, що повідомляють нам, серед іншого, про калорії в їжі), "мають більше недоліків, ніж ярмарковий рушниця". "У той же час точний розрахунок наших витрат калорій здійснюється опосередковано на основі математичних моделей, які також мають відносно широку похибку". Кількість калорій може не тільки дати неправильні результати, але це також катування для повних. "З цією стратегією досягається ірраціональна нісенітниця, коли, наприклад, згідно з підрахунками нашої програми калорійної дієти пропонується пацієнту приймати 87 грам йогурту ... що тоді ви робите з рештою 38 грам, що у вас зазвичай є йогурт? А вагою яєць 112 грамів, чи зручніше? Нісенітниця ".

ГІФІ