- Тростинний цукор
- Веб-магазин
- Про нас
- Про нашу продукцію
- Зв'язок
- Статті
Підсолоджуючий огляд ринку
Білий цукор, коричневий цукор, фруктоза, тростинний цукор, кленовий сироп, мед, рисовий сироп, ячмінний солодовий сироп, сироп тапіоки, сироп кукурудзяного солоду, еритритол ... Сьогодні досить складно адаптуватися до ринку підсолоджувачів. Однак, не претендуючи на повноту, ми дивилися окремо.
Згідно з опитуванням, споживання цукру на душу населення в Угорщині сягає сорока кілограмів. З такими даними не випадково те, що ми приймаємо як підсолоджувач.
Можна багато прочитати про шкідливий вплив білого цукру. Лікарі та дослідники кажуть, що його споживання також відіграє певну роль у розвитку тромбозів, інфарктів, подагри та різних шлунково-кишкових захворювань. На щастя, у суспільній свідомості дедалі частіше трапляється, що варто ігнорувати цей дуже рафінований і зовсім не природний підсолоджувач. Ми шукаємо неправильне місце, щоб дотягнутися до коричневого цукру замість білого, оскільки він теж мало чим відрізняється від свого білого колеги. Він так само руйнує здоров’я, містить лише мінімальну кількість вітамінів і мінералів, хоча часто навіть не, оскільки є лише трохи барвника, змішаного з білим цукром і названого потім коричневим. Однак, як правило, патоку додають до цукрового піску для отримання коричневого цукру.
У випадку з тростинним цукром вже можна повідомити про набагато більше позитивних ефектів. Нерафінований тростинний цукор зберігає цінні поживні речовини рослинного соку, багаті мікроелементами та мінералами. Однак його не рекомендують вживати дієтам та діабетикам, незважаючи на те, що його калорійність нижча, ніж у білого цукру. Його колір яскраво-коричневий, смак приємний і природний. Варто спробувати!
Основними складовими меду є фруктоза, декстроза та вода, саме тому він має середній глікемічний індекс. Мед не потрібно представляти, оскільки всі знають, що він має багато позитивних ефектів, багато сортів відомо і використовується. Однак будьте обережні, оскільки їх часто поливають і цукрують, або вони можуть походити з оброблених антибіотиками вуликів, тому варто також вибрати органічну версію цього. Не підходить для випічки!
Фруктовий цукор - один із простих цукрів. Свою назву він отримав завдяки тому, що зустрічається у фруктах та овочах. З рафінованих цукрів він має найбільш корисний фізіологічний ефект, хоча і не містить вітамінів. Він всмоктується протягом більш тривалого періоду часу, повільно підвищуючи рівень цукру в крові. Його підсолоджуюча здатність надзвичайна! Він приблизно на 30-50% перевищує цукор у кристалі, тому його слід використовувати менше. Просте і недороге рішення для підсолоджування. Діабетики також можуть його вживати, але їм рекомендується не більше 30 грам фруктози на день.
Згідно з деякими підходами, рослинні сиропи є найбільш корисними підсолоджувачами для людського організму. Зазвичай вони мають високий вміст мінералів та вітамінів. Доступно багато різновидів, найвідоміший - канадська фірма, кленовий сироп, який сам по собі не є останнім для солодкого. Фірмою є рис і солодовий сироп. Солодовий сироп можна приготувати з коричневого рису, кукурудзи або навіть ячменю - це складний вуглевод, який повільно підвищує рівень цукру в крові і підтримує його рівень до наступного прийому їжі. Він довго служить джерелом енергії, заспокоює та розслабляє. Ячмінний солодовий сироп містить кальцій, залізо, калій, натрій, фосфор, магній. Тапіока - це крохмаль, витягнутий з коренів маніоки, що походить з Африки. Його сік багатий білком, вітамінами та мінералами. Варто спробувати кожного з них і обрати найсмачніший для нас світ смаку.
Еритритол - це природний цукровий спирт, який також міститься у фруктах. Найбільша його перевага полягає в тому, що він не містить калорій, що робить його найбільш ідеальним підсолоджувачем для тих, хто хоче схуднути та хворих на цукровий діабет. Він не впливає на вироблення інсуліну, тому його можуть вживати діабетики. Він не має неприємного присмаку. Його також можуть використовувати ті, хто сидить на дієті Candida.
За останні 5 років ксиліт перетворився на дуже популярний підсолоджувач, природний підсолоджувач, солодкий кристалічний вуглевод, що міститься в багатьох овочах та фруктах. Його також можуть вживати дієти та діабетики, але його варто вживати в помірних кількостях, оскільки він має послаблюючий ефект. Тридцять п’ять років регулярних клінічних випробувань довели, що ксиліт є найкращим підсолоджувачем для зубів. Зменшує утворення нальоту і навіть було показано, що він зменшує карієс до 80%.
У порівнянні з білим цукром, ксиліт має на 40 відсотків менше калорій і на 75 відсотків менше вуглеводів. При надзвичайно низькому глікемічному індексі 7 він може допомогти підтримувати адекватний рівень цукру в крові.